农作物生产技术教案(水稻)第二章
水稻
农作物生产技术教案(水稻)附一
《水稻生产概述与分类和品种》练习
1、水稻是我国的主要粮食作物，种植面积占粮食作物的________以上，而而产量则接近全国粮食总产的__________，在商品粮中占____________以上，因此发展水稻生产在我国国民经济中占有极其重要的地位。
2、稻米是我国人民的主要粮食，糙米中一般含有糖类__________________，蛋白质________________，（少数品种达________________），脂肪________________，粗纤维0.2%-1%，灰分0.4-1.5%。和其他粮食作物比较，其________________，________________，________________。水稻的蛋白质___________虽低，但其生物价值（________________________________________________________________）可与________________相比，并且各种成分的________________和________________较其他作物高。
3、水稻是世界上仅次于________________的________________大粮食作物，稻米是________________各国人民的主要粮食。
4、世界各大洲均有水稻栽培，但是水稻生产多集中在___________、____________高温多雨的平原或________________地区。
5、世界上水稻单产较低的国家有_____________、______________、______________、______________。
6、世界上水稻单产较高的国家有_____________、______________、______________、______________；单产最高的国家是_____________；出口最多的国家是______________。
7、首先应用水稻杂种优势的国家是______________。
8、我国水稻90%分布在______________________以南地区，其中______________、______________和______________、____________是我国水稻主产区。
9、我国稻作分区是以_____________（_____________年）的研究为基础，结合我国水稻气候生态的研究，可分为________个稻作带和__________个稻作亚区，10、世界上栽培稻有3个起源地，即______________、______________和印度尼西亚。
11、在稻的类型（籼亚种、粳亚种；晚季稻、早中季稻；水稻、陆稻；黏稻、糯稻）中属于基本型的是_________、____________、______________、______________。
12、籼稻和粳稻是栽培中的两个亚种，是栽培在____________和_____________的两个_____________型。籼稻适于____________、_________和______________及______________，故在我国主要分布于___________________________。而粳稻则比较适于____________、______________、______________的环境中生长，主要分布于__________________________________________。因而双季稻区生产上形成了所谓“______________”搭配模式。
13、早、中、晚稻从形态和亲缘关系来看早、中、晚稻很少有差异，它们的主要区别在于栽培季节不同及由此形成的对________________反应特性不同。其中抽穗开花对短日要求严格的是________________。
14、水稻和陆稻是栽培稻种植在不同土壤水分条件下演变而来的两种________________类型；因此陆稻植株_______________、________________、____________、_______________强。
15、黏稻和糯稻的主要区别是米粒的淀粉性质不同，黏稻除______________________________________；而糯稻________________________________。因此与碘化钾反应时，黏稻呈____________色；糯稻呈____________色。
农作物生产技术教案(水稻)16、品种是人工和自然共同选择而形成的栽培稻的基本单位，它具有一定的____________，同一品种内的个体具有________________________________。
17、稻种按熟期可分为____________________、____________、____________；__________________、_________、___________；_______________________、__________、__________，共9个品种。
18、稻种穗粒性状可分为___________________和___________________。
19、稻种株高可分为_________________、_______________、_______________其高度分别是_________________cm、_______________cm、_______________cm20、优质品种有_________、___________、____________、____________、_________、___________、____________、___________、__________、___________、____________。
21、籼稻和粳稻的主要特征特性比较
项
目
叶片、叶色
粒型、株型
形态特性
芒的有无
颖毛的状况
吸水发芽
抗性
分蘖繁茂性
生理特征
耐肥抗倒性
脱粒性
米质
22、黏稻和糯稻的区别
项
目
米粒色泽
淀粉组成
碘液反应
黏
稻
糯
稻
籼
稻
粳
稻
农作物生产技术教案(水稻)(第3课时)附二
《水稻生产概述与分类和品种》小测
1、稻米是我国人民的主要粮食，糙米中一般含有糖类75%-79%，蛋白质6.5%-9%，（少数品种达12%-15%），脂肪0.2%-2，粗纤维0.2%-1%，灰分0.4-1.5%。和其他粮食作物比较，水稻的蛋白质_含量虽低，但其生物价值（即可被人体吸收的蛋白质占总蛋白质的比例）可与________________相比，并且各种成分的________________和________________较其他作物高。
2、世界各大洲均有水稻栽培，但是水稻生产多集中在_______________________高温多雨的平原或丘陵地区。
3、世界上水稻出口最多的国家是______________。
4、首先应用水稻杂种优势的国家是______________。
5、我国水稻90%分布在______________________以南地区。
6、世界上栽培稻有3个起源地，即中国、______________和印度尼西亚。
7、在稻的类型（籼亚种、粳亚种；黏稻、糯稻）中属于基本型的是______________、______________。108、籼稻和粳稻是栽培中的两个亚种，是栽培在不同纬度和不同海拔高度的的两个_____________型。因而双季稻区生产上形成了所谓“______________”搭配模式。
9、早、中、晚稻从形态和亲缘关系来看早、中、晚稻很少有差异，它们的主要区别在于栽培季节不同及由此形成的对________________反应特性不同。其中抽穗开花对短日要求严格的是________________。
10、水稻和陆稻是栽培稻种植在不同土壤水分条件下演变而来的两种________________类型。
11、黏稻和糯稻的主要区别是米粒的淀粉性质不同，因此与碘化钾反应时，黏稻呈____________色；糯稻呈____________色。
12、品种是人工和自然共同选择而形成的栽培稻的基本单位，它具有一定的____________，同一品种内的个体具有________________________________。
13、籼稻和粳稻的主要特征特性比较
项
目
生理特征
、抗性
籼
稻
抗寒性弱,抗稻瘟病强
粳
稻
农作物生产技术教案(水稻)第二章
水稻
农作物生产技术教案(水稻)附三
《形态特征和生长发育特性》练习
1、水稻的根属于_______________，由于其发生的先后和部位不同，可分为___________和___________，种根只有一条，当种子萌发时，由胚根直接发育形成，在幼苗期具有______________，______________。
2、水稻的茎一般为______________，茎上有_______，上下两节之间称为______，茎高______m左右
3、茎基部的节密集，生长在地下的称为___________或
因其节间很短，肉眼不易看到。露出地面仅3-5个，节上有胚芽（不完全叶和剑叶通常没有胚芽），通常由接近地表的茎切上的胚芽生出_____________。在特殊的环境条件下，某些品种地上部分茎节的胚节也能分蘖，利用这种特性可以培育______________。
4、茎秆最上部的一个节间最长，上部着生稻穗，一般称为________________。
5、茎高是指_______________________________________________________________________________。
6、株高是指_______________________________________________________________________________。
7、稻叶互生于茎的两侧，属于__________叶序，种子发芽时，首先出现_________（_________），继而出现一片_______________，只有___________，没有____________，以后顺序长出第一完全叶、第二完全叶等，一般计算全茎叶数时，从_____________________算起；最上部的一叶短而宽，称为____________（_________）。
8、稻穗为_________________，穗的中轴为主梗即_______，轴上有_______，节上着生苞叶和第一枝梗，第一枝梗再分出小枝称为_________________；枝梗分出小穗梗，末端着生小穗_______________，每一小穗上一般_________________。
9、颖花由副护颖_____________、___________、________________、____________、_______________、_______________各个部分组成。
10、芒的作用有_________________________________________________________________________。
11、谷粒和米粒大小，通常以________________表示。
12、米粒分_____________、___________、________________、____________和_________各部分。
13、水稻的一生指从种子______________开始到___________________，在水稻的生育过程中，包括两个彼此联系而又性质互异的生长发育阶段，即营养生长阶段和生殖生长阶段，一般以________________作为生殖生长开始的标志。
14、幼穗分化与拔节的关系,因早、中、晚稻而异，有先有后，凡先幼穗分化而后拔节的，称为_________如地上伸长3-4节间的华中地区的早稻品种；拔节和幼穗分化一般同时进行的称为___________，如地上部伸长5个节间的中稻品种；拔节后隔一段时间再幼穗分化的，称为________________，如地上部伸长6个或6个以上节间的晚稻品种。
15、结实期从抽穗开花到谷粒成熟，可分为____________、_______________、___________、_________。结实期长短因所处气候条件（主要是温度）和____________不同而异，一般在____________天之间。
16、水稻的生育期既受______________的控制，又受到______________的影响。因此在同一地区，同一季节栽培，生育期表现出______________；但是，水稻生育期的稳定性是相对的，在不同纬度或不同海拔会表现出_____________________________________，_____________________________________。
17、水稻的三性是指______________________、______________________、_______________________。
农作物生产技术教案(水稻)18、水稻各生育期划分的形态生理判别依据
时期
判别依据
出苗
幼苗
三叶
返青
分蘖
19、水稻的感光性是：
20、水稻的感温性是：
21、水稻的基本营养性是：
22、早稻品种“三性”的特点是：
23、中稻品种“三性”的特点是：
24、晚稻品种“三性”的特点是：
25、杂交稻“三性”的特点是
26、水稻品种“三性”在生产上的应用？
时期
判别依据
拔节
抽穗
郛熟
蜡熟
完熟
农作物生产技术教案(水稻)(第6课时)附四
《形态特征和生长发育特性》小测
1、水稻的根属于_______________。
2、水稻茎基部的节密集，生长在地下的称为___________或
因其节间很短，肉眼不易看到。露出地面仅3-5个，节上有胚芽（不完全叶和剑叶通常没有胚芽），通常由接近地表的茎切上的胚芽生出_____________。在特殊的环境条件下，某些品种地上部分茎节的胚节也能分蘖，利用这种特性可以培育______________。茎秆最上部的一个节间最长，上部着生稻穗，一般称为________________。
3、稻叶互生于茎的两侧，属于__________叶序，种子发芽时，首先出现_________，继而出现一片_______________，以后顺序长出第一完全叶、第二完全叶等，一般计算全茎叶数时，从____________算起；最上部的一叶短而宽，称为____________。
4、稻穗为_________________，穗的中轴为主梗即穗轴，轴上有穗节，节上着生苞叶和第一枝梗，第一枝梗再分出小枝称为_________________；枝梗分出小穗梗，末端着生小穗_______________，每一小穗上一般_________________。
5、颖花由副护颖副护颖、___________、________________、____________、_______________、_______________各个部分组成。
6、谷粒和米粒大小，通常以________________表示。
7、米粒分_____________、___________、________________、____________和_________各部分。
8、水稻的一生指从种子______________开始到___________________，在水稻的生育过程中，包括两个彼此联系而又性质互异的生长发育阶段，即营养生长阶段和生殖生长阶段，一般以________________作为生殖生长开始的标志。
9、水稻的生育期既受______________的控制，又受到______________的影响。因此在同一地区，同一季节栽培，生育期表现出______________；但是，水稻生育期的稳定性是相对的，在不同纬度或不同海拔会表现出_____________________________________，_____________________________________。
10、水稻的三性是指______________________、______________________、_______________________。
11、水稻各生育期划分的形态生理判别依据
时期
判别依据
出苗
12、水稻的感光性是________________________________________________________________________。
13、水稻的感温性是________________________________________________________________________。
14、早稻的“三性”特点分别是_______________，_____________________，___________________。
15、东北地区的品种引至长沙栽培，生育期会_________________。
时期
判别依据
蜡熟
农作物生产技术教案(水稻)第二章
水稻
农作物生产技术教案(水稻)附五
《水稻各期的生长发育与产量形成》练习
1、种子萌发的三个阶段是_______________、_______________、_______________。
2、水稻种子的胚的体积增大到一定程度，就突破种皮外，称为“_____________”或“____________”。当胚根伸长到与种子到与种子等长，胚芽伸长到种子长度的一半时，称为_____________。
3、水稻发芽过程中吸胀阶段以___________，故发芽前应先；萌动阶段以___________，故应；发芽阶段以为__________主，故应_______________、_______________，以促进扎根、培育壮芽。
4、芽谷播种后，胚根下扎，胚芽鞘向上竖起，随后不完全叶伸出芽鞘，为____________(也称____________)；全田有__________%的芽谷出苗，即为出苗期。不完全叶抽出1—2天后，长出第一片完全叶，此时在芽鞘节上长出两条不定根，接着又长出3条根，这样芽鞘节上共有____________条根，即所谓“______________”，生产上叫“______________”。从第二叶抽出至三叶抽出初期，______________________。因此，芽鞘节上不定根生长的好坏不仅影响影响幼苗扎根立苗，而且对_________________，第三片叶抽出后，此时在不完全叶节上开始发根，发根与_________________。
5、水稻三叶期，胚乳内的养分一般消耗完毕，这时称为_________________期；此时是秧苗__________，____________________________，如果管理不当_________________________。
6、水稻基部的分枝称为___________________。稻株从第四叶至幼穗分化期称为_____________。分蘖期的生长特点是以___________________分中心，同时_________________；分蘖期是决定_______________的关键时期，同时也为稻穗的发育奠定___________________。
7、腋芽所处的节位不同，其萌发的能力也有差异，一般___________________、________________和___________________的腋芽处于休眠状态，只在在特殊情况下（_________________、______________）才能萌发成分蘖。
8、常规移栽稻的最低分蘖节位是_____________________________________________________________；最高分蘖节位是________________________________________________________________________。
9、分蘖节位对成穗的影响是_________________________________________________________________。
10、叶片中的4/0的含义______________________；4/1的含义______________________。
11、有效分蘖和无效分蘖的比较
结实粒数
拔节时的叶片数
拔节期分蘖株高达母株高
节位的高低
生长速度
12、出叶间隔是_________________________________________________________________。
有效分蘖
无效分蘖
农作物生产技术教案(水稻)]3、出叶间隔不同的时期不同：细菌期是_____________天，拔节期是_________________天，拔节后___________________天。
14、叶的生存期是指_________________________稻株各叶的生存期随叶位的上升而____________，一般1-2叶的生存期只有________________天，剑叶的生存期最长，可达______________天。
15、根的生长好坏与根的色泽有明显的区别，一般白根表明_______________，褐根表明_____________，而腐根表明___________________。
16、同伸关系
叶与根：
叶与蘖：
叶片抽出与叶原基膨大：
主茎叶与分蘖叶：
17、幼穗开始分化到抽穗前为__________，此期是__________________________并进期。
18、水稻两节之间称为______________，地上第一节间伸长达_____________cm，外形由扁变圆，叫做“_____________”或“____________”。
19、稻株茎秆的充实程度，特别是茎秆下部1-2节间的充实程度与________________________________有十分密切的关系；有利于壮秆的形成的条件是__________________________________________________和__________________________________________________。
20、水稻最后三叶有几个显著的特点，分别是
其一是___________________________________________________________________________________，其二是___________________________________________________________________________________，其三是_____________________________________________________________，说明稻株体的代谢类型已由分蘖期的扩大型转向______________。
21、水稻拔节后，由于伸长节间通气组织相互联通不畅，使茎叶向根部输送送氧气变得困难，因此，在水稻生育中后期，要特别注意通过合理排灌技术改善土壤的通气性，提高根系活力，进而达到__________，__________的目的。
22、水稻植株在完成__________后，__________开始分化成穗，至抽穗，历时__________天左右，整个分化发育过程可划为8个时期，即第一苞分化期、____________________、____________________、__________________、____________________、__________________、________________、____________和花粉完成期。
23、水稻从抽穗到成熟为____________，是最终决定__________、______和____________的时期。
24、稻穗发育完成后，由于上部节间迅速伸长，使稻穗从剑叶叶梢内抽出____cm以上，叫抽穗；全田穗数抽出________时称为始穗期，抽出________时为齐穗期，全田自始穗至齐穗需________天。
25、水稻开花后约________天左右胚的形态基本完成，并具________。一般在开花后____________天，长、宽、厚均达到固有大小。
26、早稻乳熟期约为________天，晚稻乳熟期约为________天；早稻蜡熟期约为________天，晚稻蜡熟期约为________天。一般从抽穗到成熟的时间一般为________________天。
农作物生产技术教案(水稻)27、米粒中的灌浆物质，有________________来自抽穗前叶鞘和茎秆中的贮藏物质；________________来自抽穗后光合作用的产物；稻株最后三片叶特别是剑叶的功能，对灌浆结实起________________作用。
28、水稻产量是由________________________、________________、________和________四因素构成的。其公式是：
29、穗数的决定时期是：
30、如何确定主穗和分蘖穗的比例保证获得较高的产量？
31、结实率是指________________________________________________的百分率，它对产量的形成起___________作用。而对结实率影响较大的时期是______________、______________和_______________。
32、根据产量构成因素之间的关系如何获得较高的产量：
33、获得较高产量的途径有：
农作物生产技术教案(水稻)(第9课时)附六
《水稻各期的生长发育与产量形成》小测（共50空）
1、萌动阶段以___________，故应；发芽阶段以为__________主，故应___________、_______________，以促进扎根、培育壮芽。
2、芽谷播种后，胚根下扎，胚芽鞘向上竖起，随后不完全叶伸出芽鞘，为____________(也称扎根扶针；不完全叶抽出1—2天后，长出第一片完全叶，此时在芽鞘节上长出两条不定根，接着又长出3条根，这样芽鞘节上共有____________条根，即所谓“______________”。
3、水稻三叶期，胚乳内的养分一般消耗完毕，这时称为_________________期；此时是秧苗__________，____________________________，如果管理不当_________________________。
4、分蘖期是决定_______________的关键时期，同时也为稻穗的发育奠定___________________。
5、腋芽所处的节位不同，其萌发的能力也有差异，一般___________________、________________和___________________的腋芽处于休眠状态，只在在特殊情况下（_________________、______________）才能萌发成分蘖。
6、叶片中的4/0的含义______________________；4/1的含义______________________。227、有效分蘖和无效分蘖的比较25节位的高低
8、叶的生存期是指_________________________稻株各叶的生存期随叶位的上升而____________，一般1-2叶的生存期只有________________天，剑叶的生存期最长，可达______________天。
9、水稻两节之间称为节间，地上第一节间伸长达_____________cm，外形由扁变圆，叫做“__________”或“____________”。
10、水稻拔节后，由于伸长节间通气组织相互联通不畅，使茎叶向根部输送送氧气变得困难，因此，在水稻生育中后期，要特别注意通过合理排灌技术改善土壤的通气性，提高根系活力，进而达到__________，__________的目的。
11、水稻从抽穗到成熟为____________，是最终决定__________、______和____________的时期。
12、水稻开花后约________天左右胚的形态基本完成，并具具发芽能力。一般在开花后____________天，长、宽、厚均达到固有大小。
13、米粒中的灌浆物质，有________________来自抽穗前叶鞘和茎秆中的贮藏物质；________________来自抽穗后光合作用的产物；稻株最后三片叶特别是剑叶的功能，对灌浆结实起________________作用。
14、水稻产量是由________________________、________________、________和________四因素构成的。其公式是：
15、结实率是指________________________________________________的百分率，它对产量的形成起___________作用。而对结实率影响较大的时期是______________、______________和_______________。
有效分蘖
无效分蘖
农作物生产技术教案(水稻)第二章
水稻
农作物生产技术教案(水稻)附七
《水稻常规育秧移栽生产技术》练习
1、水稻常规育秧移栽生产技术是指______________________________的一种生产方式。这是我国南方地区一种_______________________水稻生产方式。
2、全国各地稻区一般以与当地历年旬平均气温稳定通过___________℃和____________℃。年保证率在____________以上的开始日期分别作为粳稻和籼稻品种露地育秧的安全播种期。对于有防寒设施的，可在上述基础上适当提早，南方双季稻区可提早____________天，长江流域可提早____________天。
3、秧苗移栽后，由于伤根等因素影响，抗性下降，遇低温时容易冻死苗，一般以日平均气温稳定在_____℃或以上的日期作为安全移栽期。
4、水稻抽穗前后遇低温，容易造成花粉败育，严重时甚至使植株不能抽穗，一般以旬平均气温稳定在________℃、_____℃和_______℃以上，年保证率在________%以上的终止日期分别作为_______品种________品种和______________的安全齐穗期。而安全齐穗期后的30天和40天作分别作为________和________的安全成熟期。
5、在一个地区内自水稻安全播种期开始到安全成熟期为止，期间所经历的天数，称为当地的水稻的_________________期。
6、长江流域的安全期
时期
安全播种期
安全齐穗期
安全成熟期
7、每公顷大田用种量公式是：
8、某块稻田计划采用移栽规格为20cm×13cm，每穴植5苗，千粒重为25g，种子成苗率为80%，发芽率为90%，净度为95%，问每公顷用谷种多少千克？
9、张大伯15公顷稻田，计划种植籼优×号，采用移栽规格为20cm×20cm，每穴植3苗，千粒重为29g，种子成苗率为90%，发芽率为95%，净度为90%，问张大伯应购买多少该籼优×号种子？
农作物生产技术教案(水稻)32、温室育秧的三阶段是________________、____________________、____________________。
33、竖芽期从播种到现青，约需________________。控制温度_________________℃，湿度_______以上，每___________喷水一次。
34、一叶盘根期时，从第一完全叶伸出到全展，约需________天。室温要先高后低，保持在________℃左右，湿度__________左右以秧尖有露珠为宜。
35、二叶壮苗期是从第二完全叶伸出至全展，约需___________天。此时室温保持_______℃，湿度______以上，并注意秧盘上下调位，增强光照，以利叶片形成叶绿素和提高光合能力，促使绿化。当秧苗长至_________，高_________cm时，将秧苗整块移至有水层上寄放_________天，当秧根向下舒展直后，即可栽入大田。
36、大田水分管理：一般采用“______________、_____________、_____________，______________、________________”的用水原则进行大田管理。
37、大田施肥
主要特点
适用对象
前促施肥法
前促中控后补施肥法
前稳中促后补施肥法
38、稻田施肥量可根据根据产量水平高低而定，在掌握土壤养分供应量、肥料养分含量、肥料当季利用率的基础上，可根据公式计算，其公式是：
39、我国大部分地区，化学肥料的利用率
类别
氮肥
磷肥
40、水稻大田生长前期要做好对稻蓟马、____________、_____________、_____________等水稻害虫的防治工作；生长中、后期要做好对稻_____________、_______________以及____________、____________、_____________和田鼠等病虫害的防治工作；水稻抽穗期，植株抗病虫能力弱，且环境条件有利于病虫害发生，抓好“____________”的施用是水稻高产生产技术的关键一环。
当季利用率
类别
钾肥
腐熟有机肥
当季利用率
农作物生产技术教案(水稻)(第12课时)附八
《水稻常规育秧移栽生产技术》小测
1、全国各地稻区一般以与当地历年旬平均气温稳定通过___________℃和____________℃。年保证率在____________以上的开始日期分别作为粳稻和籼稻品种露地育秧的安全播种期。对于有防寒设施的，可在上述基础上适当提早，南方双季稻区可提早____________天，长江流域可提早____________天。
2、在一个地区内自水稻安全播种期开始到安全成熟期为止，期间所经历的天数，称为当地的水稻的_________________期。
3、长江流域的安全期
时期
安全齐穗期
4、水稻种子消毒的常见药物及使用方法
药物
1%石灰水
用量/kg
加水量/kg
消毒时间
1-2天
注意事项
浓度
籼稻
粳稻
5、浸种是使谷种较快地吸足水分达正常发芽含水量（__________），一般水温35℃需__________小时左右。早、中稻浸种时气温较低，一般需__________天；晚稻浸种时气温较高，__________天就可吸足水分。
6、早、中稻播种时气温较低，为缩短播种至出苗时间，减少不良气候的影响，防止烂秧，播种前应做好催芽。催芽要求达到“快”（_________________________）、“齐”（_________________________）、“匀”（________________________）、“壮”（______________________________________________）的要求。
7、整个催芽过程，可分为四个连续而又各具特点的阶段：即__________、_______、_______和______。
8、高温露白阶段可先将种谷在50-55℃的温水中预热_______________________，再起水沥干，上堆密封保温，保持谷堆____________℃。一般经______________小时即可破胸。当破胸率达_____________以上时，进行内外上下翻动，使未破胸种子继续破胸，直到破胸率达____________以上。
9、连作晚稻播种时气温高，催芽较简便，谷种消毒浸种后，放置室内___________天使其___________，故催芽过程常常不明显。
10、为了保证播种均匀秧田宜____________________。第一次撒播种量的________，第二次用余下的_________的种子作为补空缺用，播种后，可用秧板或扫把塌谷，使泥浆覆盖稻种。秧田播种后2-3天若遇大雨，宜在降雨前________________________________________。
11、搭架盖膜的优点是______________________________________________________________________。然后______________________________________________________________________________________。
12、平铺盖膜一般以_____________________揭膜为好。
13、温室育秧具有__________________________________________等优点。一般在温室内培育______天左右，当达到“__________________________________________”时便可移栽。
14、大田水分管理：一般采用“______________________________________________________________，______________________________”的用水原则进行大田管理。
农作物生产技术教案(水稻)15、水稻大田生长前期要做好对稻蓟马、____________、_____________、_____________等水稻害虫的防治工作；生长中、后期要做好对稻_____________、_______________以及____________、____________、_____________和田鼠等病虫害的防治工作；水稻抽穗期，植株抗病虫能力弱，且环境条件有利于病虫害发生，抓好“____________”的施用是水稻高产生产技术的关键一环。
16、大田施肥
前促中控后补施肥法
主要特点
适用对象
前稳中促后补施肥法
18、我国大部分地区，化学肥料的利用率
类别
氮肥
磷肥
当季利用率
类别
钾肥
腐熟有机肥
当季利用率
19、李大伯30公顷稻田，计划种植籼优×号，采用移栽规格为20cm×33cm，每穴植3苗，千粒重为29g，种子成苗率为90%，发芽率为95%，净度为90%，问张大伯应购买多少该籼优×号种子？
20、如何进行秧田肥水管理？秧田管理要注意哪些技术问题？
21、搭架盖膜的操作方法
农作物生产技术教案(水稻)第二章
水稻
农作物生产技术教案(水稻)附九
《杂交水稻生产技术》练习
1、杂交水稻生长发育的特点是_______________、_______________、___________________________、___________________________、________________________________________。
2、常规水稻在一般大田移栽密度下，分蘖成穗率达________%左右，而杂交水稻可达____________%。
3、在相同栽培条件下，杂交水稻每穗粒数要比常规水稻多_____________%，粒重高____________%以上。
4、杂交水稻抽穗扬花最适的日平均气温为____________℃，籼型杂交稻安全齐穗期要求日平均温度连续3天稳定在____________℃以上；杂交水稻抽穗扬花期的日平均温度低于____________℃子粒灌浆会受到影响，若连续3天遇日最高温度____________℃以上，植株会产生大量空粒。
5、目前我国南方稻区种植面积较大的早稻优良组合有
“优Ⅱ66”、“___________”、“金优402”、“威优402”、“威优1126”、及“香两优68”。
6、_________________________是杂交水稻高产生产的关键技术环节。
7、生产中通常把_________________________，__________________________作为杂交水稻的高温危害指标；把___________________________，____________________________作为杂交水稻的低温危害指标。
8、杂交水稻分蘖能力强，___________是培育壮秧的关键。
9、壮秧的标准是什么？
10、杂交水稻大田用种量一般为__________________kg/hm，秧田播种量为___________________kg/hm。
11、搭架盖膜的优点是______________________________________________________________________。然后______________________________________________________________________________________。
12、杂交水稻的穗肥是在幼穗分化第_______期和第________期，________________时轻施。
13、杂交早稻大田的水分管理是：
14、______________后才收割是杂交稻增收的又一重要措施。
15、早稻和晚稻的生长环境有明显不同，早稻生长期间，温度由_________________________，育秧期和大田生长前期温度_____________，大田生长中后期常_____________，_____________。晚稻生长期间，温度由_________________________，育秧期和大田生长前期温度_____________，_____________大田生长中后期常_____________，_____________。
16、杂交晚稻中后期管理应抓好哪些技术环节？
22农作物生产技术教案(水稻)(第15课时)附十
《杂交水稻生产技术》小测
1、杂交水稻生长发育的特点是_______________、_______________、___________________________、___________________________、________________________________________。
2、常规水稻在一般大田移栽密度下，分蘖成穗率达________%左右，而杂交水稻可达____________%。
3、在相同栽培条件下，杂交水稻每穗粒数要比常规水稻多_____________%，粒重高____________%以上。
4、杂交水稻抽穗扬花最适的日平均气温为____________℃，籼型杂交稻安全齐穗期要求日平均温度连续3天稳定在____________℃以上；杂交水稻抽穗扬花期的日平均温度低于____________℃子粒灌浆会受到影响，若连续3天遇日最高温度____________℃以上，植株会产生大量空粒。
5、目前我国南方稻区种植面积较大的早稻优良组合有
“优Ⅱ66”、“___________”、“金优402”、“威优402”、“威优1126”、及“香两优68”。
6、_________________________是杂交水稻高产生产的关键技术环节。
7、生产中通常把_________________________，__________________________作为杂交水稻的高温危害指标；把___________________________，____________________________作为杂交水稻的低温危害指标。
8、杂交水稻分蘖能力强，___________是培育壮秧的关键。
9、杂交水稻大田用种量一般为__________________kg/hm，秧田播种量为___________________kg/hm。
10、杂交水稻的穗肥是在幼穗分化第_______期和第________期，________________时轻施。
11、______________后才收割是杂交稻增收的又一重要措施。
12、早稻和晚稻的生长环境有明显不同，晚稻生长期间，温度由_________________________，育秧期和大田生长前期温度_____________，_____________大田生长中后期常_____________，_____________。
13、杂交早稻大田的水分管理是：
14、杂交晚稻中后期管理应抓好哪些技术环节？
22农作物生产技术教案(水稻)第二章
水稻
农作物生产技术教案(水稻)附十一
《水稻抛秧生产技术》练习
1、水稻抛秧生产技术的特点是______________________________、___________________________、___________________________、________________________________________。
2、水稻抛秧生产工效比手工移栽提高________倍。
3、水稻抛秧栽培秧田与大田比例为_____________比常规育秧节省专用秧田____________%。
4、抛秧栽培育秧期仅____________天，工厂化育苗仅需____________天左右。
5、水稻抛秧一般要求：杂交水稻抛27万蔸_________万左右基本苗；常规稻每公顷抛30万蔸_________万左右基本苗；苗数比手播秧增加_________左右。
6、抛秧一般从主茎__________叶位即可开始发生分蘖，比常规播秧可提前___________个叶位发生分蘖。
7、抛秧栽稻与常规移栽稻比较单位面积内，可增穗____________%，总实粒数可增加__________%。
8、软盘育秧营养土的要求是：
9、抛秧生产宜选用__________________________________________________的早、中熟优良杂交稻组合或常规品种。
10、软盘育秧抗寒性较强，一般只要当地日平均气温稳定通过________________℃，南方稻区各地早稻抛秧播种期一般安排在_________中旬；晚稻在__________中旬。
11、水稻塑料软盘育秧播种技术（结合P275以操作题回答）：
12、水稻塑料软盘育秧的苗期管理？
农作物生产技术教案(水稻)13、塑料软盘育秧时从播种至出苗如遇晴天膜内温度超过__________℃时，两端应________________，以防__________；出苗至一叶一心期，晴天中午膜内温度超过__________℃时，两端应________________，以防__________；二叶期以后以______________________________为主，膜内保持___________℃左右。
14、沙育秧要求营养土PH在_______以下。
15、早、中稻抛秧期要求日平均气温稳定通过__________℃，抛秧秧苗要求叶龄在________________至__________左右，秧龄_____________天，苗高不过_____________cm。
16、如何提高抛秧质量？
17、抛秧田大田的肥料管理特点？
18、抛秧田大田的水分管理特点？
农作物生产技术教案(水稻)(第18课时)附十二
《水稻抛秧生产技术》小测
1、水稻抛秧生产技术的特点是______________________________、___________________________、___________________________、________________________________________。
2、水稻抛秧生产工效比手工移栽提高________倍。
3、水稻抛秧栽培秧田与大田比例为_____________比常规育秧节省专用秧田____________%。
4、抛秧栽培育秧期仅____________天，工厂化育苗仅需____________天左右。
5、抛秧一般从主茎__________叶位即可开始发生分蘖，比常规播秧可提前___________个叶位发生分蘖。
6、抛秧生产宜选用__________________________________________________的早、中熟优良杂交稻组合或常规品种。
7、塑料软盘育秧时从播种至出苗如遇晴天膜内温度超过__________℃时，两端应________________，以防__________；出苗至一叶一心期，晴天中午膜内温度超过__________℃时，两端应________________，以防__________；二叶期以后以通风炼苗,培育壮秧为主，膜内保持___________℃左右。
8、沙育秧要求营养土PH在_______以下。
9、早、中稻抛秧期要求日平均气温稳定通过__________℃，抛秧秧苗要求叶龄在________________至__________左右，秧龄_____________天，苗高不过_____________cm。
10、水稻塑料软盘育秧播种技术：
11、水稻塑料软盘育秧的苗期管理？
12、如何提高抛秧质量？
13、抛秧田大田的肥料管理特点？
农作物生产技术教案(水稻)第二章
水稻
农作物生产技术教案(水稻)附十
《水稻其他高效生产技术和稻谷的贮藏和米质评定》练习
1、旱育秧的实质是“______________”其中两稀是：____________________、_____________________。
2、旱育稀植技术的特点______________、______________、______________、__________________。
3、旱育秧苗抗寒能力比水育秧强，能早播、早插，其安全始播期和安全始插期的温度均比水育秧苗低____________℃，播、插日期比水育秧提早____________以上。
4、常规秧田与本田的比例：常规稀播移栽1：_______、抛秧1：________、旱床育秧1：____________。
5、水稻秧苗在酸性土壤中生长抗逆性强，最适的旱育秧床土酸度（PH）为___________左右。
6、旱育秧的安全始播期温度为___________℃。
7、水稻直播的生育特点是______________________________、___________________________________、___________________________、____________________________。
8、每公顷播种量的计算公式（与前面公式比较）：
9、直播的水分管理特点：
类型
水直播
旱直播
半旱直播
旱直播旱管
10、水稻免耕生产注意事项：________________、________________、______________、____________。
11、有利于稻谷贮藏的含水量是_____________，谷堆温度是_____________。（201413）
12、“春防面，夏防底”是指________________________________________________________________，_____________________________________________________________________________。
13、食用稻米的品质有：_____________________、_____________________、______________________、_____________________、_____________________。
播种期
保持浅水层
干旱状态
干旱状态
发芽长根
保持浅水层
保持浅水层
干旱状态
幼苗期
排水落干
排水落干
干旱状态
三叶期及以后
保持浅水层
保持浅水层
保持浅水层
到时、够苗
早露、多露、轻晒
早露、多露、轻晒
早露、多露、轻晒
整个生育期不保持水层
农作物生产技术教案(水稻)(第21、22课时)本章知识小结：
一）学习目标：
1、明确水稻生产在国民经济中的地位，了解水稻生产概况。
2、了解栽培稻的起源与分类，以及目前生产上推广的主要优质高产水稻品种。
3、了解水稻器官的形态特征，初步掌握水稻生长发育特点。
4、掌握水稻常规育秧移栽、抛秧生产及其他高效栽培生产技术。
5、掌握杂交稻生产发育特点及其生产技术。
6、明确稻谷贮藏的基本条件和稻米品质及其评定指标，掌握稻谷简易安全贮藏方法。
二）主要内容：
一、水稻生产概述
1、水稻生产在国民经济中的地位
2、水稻生产概况
世界水稻生产概况
我国水稻生产概况
3、我国稻作技术的发展
4、我国水稻的分区
二、水稻的类型和品种
水稻的植物学地位和分类
1、籼稻和粳稻（主要区别，形成后的特点）
2、早稻、中稻和晚稻（主要区别，形成后的特点）
3、水稻和陆稻（主要区别，形成后的特点）
4、黏稻和糯稻（主要区别，形成后的特点）
5、品种（品种的概念、同一品种的特性，按熟期、穗粒性状、株高、育种特性、高产或优质）
三、水稻的形态特征和生长发育
一）水稻的的形态特征
1、根：分类、生长好坏对产量的影响
2、茎：节间，地上节，地下节，顶端节；茎高和株高
3、叶：叶序，剑叶，叶片数，完全叶的组成；稻叶与稗草的区别
4、花和花序:分类，颖花的组成，芒的作用，雄蕊雌蕊的组成
5、谷粒和米粒
农作物生产技术教案(水稻)二）水稻的生长发育特性
1、水稻的生育期
1）水稻的一生，全生育期，生殖生长开始的标志
2）分蘖，有效分蘖和无效分蘖
3）幼穗分化与拔节的关系
4）结实的四个时期
2、水稻生育期的相对稳定性
1）影响生育期的因素
2）不同类型的生育天数
3）各生育时期划分的形态生理判别依据
4）影响生育期长短的因素
3、水稻的发育特性
1）水稻的三性概念
2）不同水稻品种三性特点
3）水稻三性特点在生产上的应用：在引种上、栽培上、在育种上
三）水稻各期的生长发育
1、幼苗期的生长
种子萌发：吸胀阶段，萌发阶段，发芽阶段，各阶段的主要条件
幼苗生长：出苗、出苗期、鸡爪根、扎根扶针、离乳期
2、分蘖期的生长
1）分蘖的生长
分蘖、分蘖期
分蘖的发生：休眠节位、最低分蘖节位、最高分蘖节位
分蘖发生的顺序与表示
表示有效分蘖和无效分蘖：收获时实粒数、拔节时分蘖的叶数、拔节时分蘖株高、出叶速度
2）叶的生长
叶的生长过程：
各叶的分化顺序：
出叶间隔、叶的生存期、最后三叶
农作物生产技术教案(水稻)3）根的生长
根系的生长与分布
根的鉴定：白根、褐根、黑根、腐根
3、拔节孕穗期的生长
长穗期及特点
1）拔节：节、节间、分蘖节、伸长节、拔节、圆秆
2）叶、根完成最后生长
最后三叶的特点
根的生长：生长特点
3）稻穗的分化发育
历时、八个时期特点及判别
4、抽穗结实期的生长发育
生长特点
1）抽穗、开花、授粉与授精
抽穗、抽穗期、始穗期、齐穗期
颖花的开放的时间，时长；授粉授精的过程
2）灌浆结实与成熟
具有发芽能力的胚、胚的生长
稻谷成熟的三个时期、成熟时长、养分来源、功能叶
四）水稻产量的形成
1、水稻产量构成因素
2、产量各因素的形成
穗数的形成：穗数的影响、穗数的组成
每穗颖花数的形成：颖花数组成、不同情况的不同方法
结实率的决定因素：决定结实率的时期、影响较大的时期
粒重的形成：影响粒重的决定期
3、产量构成因素之间的相互关系与增产途经：正相关因素和负相关因素、目前水稻高产三类穗粒结构形式
四、水稻常规育秧移栽生产技术
一）水稻安全生长期、用种量及秧龄的确定
1、水稻安全生长期
1）安全播种期及有防寒设施的安全播种期
农作物生产技术教案(水稻)2）水稻安全移栽期：日平均气温
3）水稻安全齐穗期：低温对水稻抽穗的影响；粳稻、籼稻、籼型杂交稻的安全齐穗期
4）安全成熟期和安全生长期
我地粳稻、籼稻的安全播种期、安全齐穗期、安全成熟期
2、水稻大田用种量、秧田播种量及秧龄
1）大田用种量的确定：计算公式、计算方法
2）秧田播种量：
稀播培育壮秧的作用、原因；有何不足
确定播种量的因素、确定秧田播种量的一般原则
秧田的面积
3）秧龄的确定：分类、确定因素
二）育秧技术
1、种子处理与浸种催芽
种子处理程序：
1）晒种：作用、办法
2）精选种子：原料、密度、处理办法
3）种子消毒：作用、常见药物及使用
4）浸种催芽：吸水量、所需时间
5）催芽：作用、要求
催芽过程：高温露白(主要因素、过程、温度、目标)
适温催根（过程、标准、易出现的问题）
保温催芽（过程、标准、出现的问题）
摊晾炼芽（目的、时间、播种天气）
2、几种育秧方式及技术要点
1）露地湿润育秧
秧田耕整与施肥：选地、施肥
播种与塌谷覆盖：播种方式、遇大雨的处理
秧田肥水管理：水分管理、肥料管理；注意的几个问题
2）薄膜保温育秧：
农作物生产技术教案(水稻)
适宜地区
一种是搭架盖膜：方法是
管理的三个阶段：时间、温度
二种是平铺盖膜
3）温室育秧：优点
4）两段育秧：优点和不利因素
三）大田管理技术要点
基肥的施用
插秧规格、密度与基本苗
大田水分管理
大田施肥：施肥三法、施肥时间和施肥量
病虫害防治
五、杂交水稻生产技术
杂交水稻的生长发育特点（四优一不足）
杂交早稻的高产栽培生产技术
选用适宜强优组合、适期播种多蘖壮秧（时期、稀播、壮秧标准）、规格和浅插
大田施肥
大田水分管理
综合防治病虫
适时收获
六、水稻抛秧生产技术
七、水稻其他高效生产技术
八、稻谷的贮藏和米质评定
四、测验
农作物生产技术教案(水稻)(第23、24课时)水稻综合试卷1一、单项选择题（每小题4分，共40分）
1．水稻的叶序是…………………………………………………………………………（）
A．1/2B．2/5C．2/7D．3/82．水稻种子入库前的水分要求是………………………………………………………（）
A．10%以下B．12%以下C．13%以下D．14%以下
3．水稻种子催芽时高温破胸后，适温催根时控制温度在……………………………（）
A．35-40℃B．20-25℃C．25-30℃D．30-35℃
4．薄膜保温育秧时炼苗期的膜内温度是………………………………………………（）
A．15℃B．16℃C．30℃D．35℃
5．籼型杂交稻的安全齐穗期一般要求旬平均温度稳定在……………………………（）
A．16℃B．20℃C．22℃D．23℃
6．下列胚芽结构中排列顺序正确的是…………………………………………………（）
A．不完全叶、胚芽鞘、第一叶、第二叶B．胚芽鞘、不完全叶、第一叶、第二叶
C．第一叶、第二叶、不完全叶、胚芽鞘D．胚芽鞘、第一叶、第二叶、不完全叶
7．直播稻比常规稻可早成熟……………………………………………………………（）
A．1-2天B．2-3天C．3-4天D．4-5天
8．旱育秧要求床土酸度为………………………………………………………………（）
A．3.5左右B．4.5左右C．5.5左右D．6.5左右
9．籼稻品种的安全齐穗期要求旬平均气温稳定在……………………………………（）
A．20℃左右B．22℃左右C．23℃左右D．24℃左右
10．杂交水稻增产增收的措施之一是适时收获，适宜的收获期是……………………（）
A．乳熟期B．蜡熟期C．完熟期D．都不是
二、多项选择题（每小题4分，共20分）
1．下列属于长日照作物的是……………………………………………………………（）
A．水稻B．小麦C．棉花D．油菜
农作物生产技术教案(水稻)2．属于生态化生产技术的有……………………………………………………………（）
A．水稻抛秧B．地膜覆盖C．叶面施肥D．旱作
3．下列属于浅根作物的有………………………………………………………………（）
A．棉花B．玉米C．甘薯D．马铃薯
4．不宜连作的是…………………………………………………………………………（）
A．烟草B．水稻C．玉米D．辣椒
5．下列是杂交水稻生长发育特点的是…………………………………………………（）
A．根系发达B．分蘖能力强
C．穗大粒多，谷粒重D．叶片叶绿素含量及植株干物质产量高
三、水稻抛秧如何进行苗期管理？（本题20分）
四、如何进行杂交早稻肥水管理？（本题20分）
农作物生产技术教案(水稻)(第25、26课时)水稻综合试卷2一、单项选择题（每小题4分，共40分）
1．抛秧栽培育秧期需要的天数是………………………………………………………（）
A．7天B．10天C．12天D．15天
2．水稻结实期一般有……………………………………………………………………（）
A．10-15天B．25-50天C．30-60天D．70-90天
3．早稻的感光性弱,感温性………………………………………………………………（）
A．较强B．中等C．较小D．较弱
4．下列适宜前促中控后补施肥法的是…………………………………………………（）
A．生育期短B．供肥能力低的土壤C．迟熟品种D．施肥水平高的地区
5．一般稻谷贮藏对水分的要求是………………………………………………………（）
A．7%-9%B．9%-10%C．13%-14%D．15%-16%6．平铺盖膜揭膜期一般是………………………………………………………………（）
A．一叶一心B．二叶一心C．三叶一心D．四叶一心
7．世界上单产最高的国家是……………………………………………………………（）
A．埃及B．印度C．美国D．澳大利亚
8．水田的深耕深度一般为………………………………………………………………（）
A．10-15cmB．15-20cmC．25-30cmD．30-40cm9．下列属喜温作物的是…………………………………………………………………（）
A．棉花B．小麦C．豌豆D．油菜
10．在选种时，溶液密度要求为1.10的是……………………………………………（）
A．籼稻B．粳稻C．籼型杂交稻D．都不是
二、多项选择题（每小题4分，共20分）
1．杂交水稻生长发育的特点是…………………………………………………………（）
A．根系发达B．分蘖能力强C．穗大粒多，谷粒重D．节省专用秧田
2．有利于壮秆的肥料元素是……………………………………………………………（）
农作物生产技术教案(水稻)A．KB．PC．SiD．B3．抛秧秧苗要求有………………………………………………………………………（）
A．二叶一心至三叶B．秧龄25-30天C．苗高不过15cmD．日平均气温稳定在15℃以上
4．下列属于籼稻的主要特征的是………………………………………………………（）
A．吸水较慢B．叶片宽、叶色淡绿C．出米率高D．耐肥、抗倒性一般
5．我国引种较易成功的方式是…………………………………………………………（）
A．由高纬度向低纬度引早熟品种B．由高海拔向低海拔引迟熟品种
C．由南向北引早熟品种D．由南向北引迟熟品种
三、水稻塑料软盘育秧技术步骤？（本题20分）
五、如何提高抛苗质量？（本题20分）
《作物栽培学》水稻教案
河南科技大学教案首页
课程名称植物生产原理任课教师
第三章水稻部分计划学时8教学的目的和要求：
1、使学生了解水稻生产的意义及水稻的起源、分布与类型的必要性；
2、掌握水稻栽培的生物学基础；
3、了解和掌握水稻的栽培技术。
重点：
学习水稻的类型、水稻的生育特性、水稻育秧及稻田管理技术
难点：
水稻的生育特性
思考题：
1．河南省水稻生育特点？
2．如何提高水稻产量与品质？
水稻生产在国民经济中的地位
（一）水稻是我国最重要的粮食作物之一
水稻是世界第二大粮食作物，播种面积和总产量仅次于小麦。我国播种面积占粮食作物播种面积的30％左右，而稻谷产量占粮食总产的40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首。全国约有2/3的人口以稻米为主食。
（二）水稻生产重要的原因
1、水稻高产、稳产。
水稻可在田面保持水层的条件下生长，人们可以通过灌溉、排水及水层深浅来调节土壤温热状况、养分释放速度、田间小气候等，水层抑制病虫和杂草的发生。
2、稻米的品质好，是人们喜爱的粮食之一。
稻米的淀粉粒最小（3-10μm）、小麦30-45μm、玉米35μm，蛋白质虽少（7.3％），但是易被人吸收的Pr成份较多。
3、水稻副产品综合利用广。
米糠含有14％左右的Pr、15％左右的脂肪和20％的磷化合物等，是家畜的精饲料，也可提取糠油、脑磷素等。谷壳可用来制装饰板。稻草除可作家畜的粗饲料外，还可用于编成草苫。
▲水稻的分布与生产概况
（一）世界分布
水稻在世界上的分布非常广泛，世界各大洲都有水稻生产，其中90％的水稻集中在亚洲，美洲次之。种植面积较大的国家依次是印度、中国、印尼，但是中国稻谷的总产量居世界第一。
（二）中国水稻生产概况和分布
1、生产概况
我国是稻谷生产大国。水稻总产量世界第一，我国部分省（市）水稻面积及产量（1993）
省（市）全国湖南四川江西广东湖北江苏安徽浙江总产（万吨）3615464267353220304358261141面积（万亩）4394256653120484031663141335132481545单产（Kg/亩）415409428365349485535402457面积最大的省（市）依次是湖南、四川、江西；均在4000万亩以上。单产最高的是辽宁，平均亩产518kg。
我国还是水稻科技强国。
世界矮秆稻育种的“绿色革命”源于我国；
我国的杂交水稻更是举世闻名；
我国水稻的栽培技术也是突出的。
2、分布与区划
Ⅰ.华南双季稻作带（区）：本区位于南岭以南。双季稻为主，品种有早、中、晚籼稻。
Ⅱ.华中单双季稻作区：本区位于南岭以北，秦岭淮河以南。双季稻为主，品种早、中籼。
Ⅲ.西南高原单双季稻作区：本区位于云贵高原和青藏高原。稻麦
（蚕豆）两熟，双季稻或单季稻、低地多籼稻，高地多粳稻。
Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ又叫南方稻区，占全国面积的93.6％；除云贵高原有少量粳稻外，主要品种为籼稻。
Ⅳ.华北单季稻作区：本区位于秦岭淮河以北，长城以南。单季春稻及稻麦两熟，中梗为主。
Ⅴ.东北早熟单季稻作区：本区位于辽东半岛和长城以北，大兴安岭以东。单季春稻，早粳为主。
Ⅵ.西北单季稻作区：本区位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北。单季春稻，早粳为主。
Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ又叫北方稻区，占全国面积的6.4％；主要品种为粳稻。
▲栽培稻的起源和类型
（一）栽培稻的起源
普通栽培稻和非洲栽培稻。我国常见的栽培稻都属于普通栽培稻。栽培稻是野生稻进化而来的，我国有三种野生稻，即普通野生稻、药用野生稻和疣粒野生稻，其中普通野生稻是普通栽培稻的祖先。普通栽培稻的起源地为沿喜马拉雅山南麓的印度阿萨姆、泥泊尔、缅甸北部，老挝和中国西南部（我国云贵一带有许多野生稻种）。
（二）普通栽培稻的类型
1、栽培稻分为籼稻与粳稻两个亚种
籼稻与粳稻是在不同温度条件下形成的两个亚种，籼稻主要分布在秦岭、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区。
2、每一亚种根据生育期长短又分为早、中稻和晚稻两大类
凡全生育期（播种一成熟）125天以内的叫早稻，125—150天为中稻，150天以上为晚稻。
3、每类又分水稻和陆稻2个土壤生态型
陆稻是人们从水稻中选择驯化出的具有耐旱性的一种土壤生态型。
4、每个土壤生态型又分为粘稻和糯稻二个变种
粘米中含10%-30％的直链淀粉和70%-90％的支链淀粉，糯米中几乎全为支链淀粉。
籼亚种与粳亚种在生理特性、栽培特点、形态特征上均有区别；
早、中、晚稻在生理特性、栽培特点上有区别；
水稻与陆稻在生理特性、栽培特点上有区别；
粘稻与糯稻仅在米质上有区别。
▲水稻品种的光温反应
（一）水稻的“三性”
水稻的感光性、感温性和基本营养生长性。
1、感光性：水稻因受日照长短的影响而改变其发育速度的特性，称感光性。
2、感温性：水稻因受温度高低的影响而改变其发育速度的特性，称为感温性。
3、基本营养生长性：水稻有一段在高温和短日照条件下都不能再缩短的营养生长期，为基本营养生长期，这种特性称为基本营养生长性。
水稻整个生育期可分为基本营养生长期、可变营养生长期和生殖生长期。
“三性”的强弱—品种生育期的长短——早、中晚稻。
中稻
早稻
晚稻
区种
粘稻—品种
糯稻—品种
粘稻—品种
粘稻—品种
粘稻—品种
糯稻—品种
糯稻—品种
糯稻—品种
气温低、日照长的华中、水稻“三性”示意图
（二）水稻“三性”在水稻生产中的应用
1、栽培上应用
品种的搭配：感温性强的早熟品种，栽培管理上应突出早字，适期早播种、早插、早施肥管理，并适当密植，尽量减少生物量不足引起的产量不高；南方的晚稻类型品种，感光性极强，在热量得到满足的条件下，出穗期比较稳定，早播并不早熟，栽培上要注意培育长龄壮秧和安全齐穗期。
（水稻开花受精的最适温度为30oC，日平均气温不能低于20oC，否则由于花粉的发芽和花粉管伸长迟缓，空壳增多，山东省水稻的安全齐穗期为8月下旬-9月上旬）
2、引种上应用
水稻南种北引，由于生育期延长，为能安全齐穗，以引用早熟品种为宜；北稻南移，营养生长缩短，提早成熟，为获高产，宜引用较迟熟品种。
水稻气候律：由南向北，纬度每增加1°，品种出穗日数平均延迟2.4d；由低向高海拔每增加100m，品种出穗日数平均延迟2.4d。
3、在育种上应用
可用于调节花期相遇；利用高温短日照处理杂交后代，加速世代繁殖，缩短育种年限。
●生长发育
▲水稻的一生
（一）主要生育时期
1、播种：山东在5月1日前后
2、分蘖：四真叶期；
3、插秧：6月中、下旬；
4、有效分蘖终止：田间总茎数与穗数相同的时期；
5、拔节（分蘖终止）：第一节间长2cm，7月下旬；
6、孕穗：
7、抽穗：8月下旬；
8、灌浆：
9、成熟：10月上旬。
（二）生育阶段
水稻一生简图
1、播种——幼穗分化期（中稻拔节）为营养生长期：
它包括幼苗期（萌芽——三叶）和分蘖期（四叶伸出开始萌发分蘖——幼穗分化）。分蘖期在生产上常分为秧田分蘖期（四叶——拔秧）和大田分蘖期（返青后—幼穗分化）。大田分蘖期又分为有效分
蘖期（返青后——有效分蘖终止）和无效分蘖期（有效分蘖终止—分化）。
2、幼穗分化——抽穗为并进生长期：又叫长穗期。
3、抽穗—成熟为生殖生长期：又叫结实期。
幼穗开始分化是生殖生长开始的标志，它与水稻分蘖终止（或拔节）的关系，因品种不同，可前可后。因此，根据营养生长与生殖生长的关系，有三种类型的品种：
①衔接型：地上部有5个伸长节间，穗分化和拔节同时在分蘖终止时开始，因此分蘖和长穗的关系是衔接的。如：鲁稻1号、临稻4号、H301、京引119等。
②重叠型：地上部有3—4个伸长节间，穗分化先于拔节（分蘖终止），即分蘖尚未终止穗已开始分化。如东北的一些早熟种。
③分离型：地上部有6个或6个以上伸长节间，拔节（分蘖终止）先于穗分化，即分蘖终止后隔一段时间才开始穗分化。如中国91、豫粳6号等晚熟种。
▲种子发芽和幼苗生长
（一）稻种结构
第四章水稻
第四章水稻
第一节概述
一、水稻生产在国民经济中的意义
水稻是世界上栽培面积和总产量仅次于小麦的重要作物。我国稻作面积仅次于印度，但稻谷总产量居世界产稻国之首。2001年我国稻谷总产量约占全世界稻谷总产量的31％，是世界上生产稻米最多的国家。
水稻高产栽培特性：
1、水稻根部有通气组织，可从地上部分取得空气以供根系生长，因而可在水层条件下栽培。这样既可以充分满足水稻生长对水分的需要，又可以通过水层管理来调节土壤养分状况、田间小气候和土壤微生物的活动，抑制病、虫、杂草的发生，利于水稻的生长发育和产量形成。
2、稻虽属于C3作物，但光合效率较高，与C4作物接近，生物产量较高，加之水稻营养生长和生殖生长比较协调，经济系数一般为0.5～0.6，因此，经济产量较高。
3、在粮食作物中，稻米的淀粉粒最小，直径仅为3～10μm，粗纤维含量仅含2.2％，虽然蛋白质含量7％～10％，但稻米中蛋白质的生物价高，因此，米饭不仅细致可口，而且稻米中各种营养成分的可消化率和吸收率都较高。此外，稻米的价格较高，稻米外面有谷壳紧包，比较不易吸湿返潮和虫蛀，便于运输和贮藏，稻草、稻壳等可以综合利用，因此，种植水稻的经济效益较高。
二、栽培稻种的起源与分类
（一）栽培稻种的起源
栽培的水稻在植物学上属于禾本科（Gramineae）稻属（OryzaL．）。目前世界上稻属植物有20多个种，但栽培的只有两个种，即普通栽培稻（OryzasatizaL．）和非洲栽培稻（OryzaglabarrimaSteud）。普通栽培稻又叫亚洲栽培稻，叶片及颖壳上有茸毛，叶舌长
而尖；非洲栽培稻叶舌短而圆，叶片及颖壳上无茸毛，称为光身稻。两种种间杂交，Fl代完全不育。普通栽培稻丰产性好，类型多，世界各地均有栽培。非洲栽培稻耐瘠薄，但丰产性差，只限于非洲一带栽培，逐渐为普通栽培稻取代。
栽培稻是由野生稻经过长期的自然选择和人工选择演变来的。许多学者研究认为栽培稻种起源于沿喜马拉雅山南麓的印度阿萨姆、尼泊尔、缅甸北部、老挝和中国西南。我国华南很多地区都有野生稻，包括普通野生稻（O．RufipogonW．Griffith）、药用野生稻（O．OfficinalisWall．exWatt）和疣粒野生稻（OMeyswlanaBaill）。其中普通野生稻分布最广，一些特征特性与我国栽培的籼稻相近，杂交容易结实。说明普通野生稻与普通栽培稻的亲缘关系相近，是我国栽培稻种的祖先。
（二）栽培稻种的类型
稻在我国栽培历史悠久，分布辽阔，经过长时期的自然选择和人工培育，形成了许多类型。
我国的栽培稻种可分为籼稻和粳稻两个“亚种”。籼稻和粳稻是在不同温度条件下演变来的气候生态型。其中籼稻为基本型，粳稻为变异型。
每个亚种各分为早、中稻和晚稻两个“群”。早、中稻和晚稻是适应不同光照条件而产生的气候生态型。其中晚稻为基本型，早稻为变异型。中稻的迟熟品种对日长的反应接近晚稻型，而中稻的早、中熟品种则接近早稻型。
每个群又分为水稻和陆稻两个“型”。水稻和陆稻是由于稻田土壤水分不同而分化的地土生态型。其中水稻为基本型，陆稻为变异型。
每个型再分为粘稻（秥稻）和糯稻两个“变种”及栽培品种。秥稻和糯稻是淀粉分子结构不同形成的变异型。其中粘稻为基本型，糯稻为变异型。
这里分类所谓的早、中、晚稻和双季稻的早、晚稻不是同一概念，前者是指生育期的长短，后者是指种植季节早、晚而言。
三、世界水稻生产概况
水稻在世界各大洲都有栽培，而以亚洲为最多。亚洲的水稻栽培面积占世界的90％以上。2001年全世界水稻种植面积为15204.2万hm2，平均单产为3852kg／hm2，稻谷总产量为585593kt。
世界上种植水稻面积较大的国家有印度4450万hm2，中国2858.7万hm2，印度尼西亚1170万hm2，孟加拉1070万hm2，泰国1050万hm2。
稻谷总产量较多的国家：中国181515kt，印度131900kt，印度尼西亚49400kt，孟加拉35075kt，越南31106kt．泰国24140kt，缅甸20600kt。
水稻单产较高的国家有澳大利亚9531kg／hm2，埃及9103kg／hm2，美国
7015kg／hm2，韩国6830kg／hm2，日本6672kg／hm2，中国6350kg／hm2。
在栽培形式上，中国、日本和韩国等以育苗移栽为主，澳大利亚、埃及、美国和巴西等则以机械化直播为主。在水分管理方面，绝大部分水田进行灌溉，但在南亚和东南亚一些雨量丰富的国家或地区。也存在依靠天然降雨养稻。
四、我国水稻生产概况
（一）我国水稻发展的简要历程与现状
我国是世界上栽培水稻最古老的国家。据对浙江余姚河姆渡出土的碳化稻谷进行的同位素示踪分析，我国水稻栽培至今大约已经有六千七百多年的历史了。早在汉代，就盛行用直辕犁耕田，文献中已开始记载插秧。古农书《齐民要术》中已提到排水晒田技术，《沈氏农书》中已论述了看苗施肥技术。
新中国成立以来，围绕水稻生产上的重大问题，开展科学实验，用现代科学技术成就指导稻作实践，使许多科研成果在水稻生产中发挥了作用。
除普及矮秆良种和杂交水稻外，在栽培方面，浙江省农业科学院的稀少平栽培、湖南省连源地区的水稻规范化栽培、广东省农业科学
院的氮调法施肥技术、辽宁省的水稻高产、高效益栽培、江苏省的叶龄模式栽培、黑龙江等地的旱育稀植栽培等，江苏省农业科学院的“水稻栽培计算机模拟优化决策系统”（RCSODS）、江西农业大学的“水稻生长日历模型”（RICMA）等的研究和应用，都不同程度地推进了稻作技术的改革。
因此，我国稻区有所扩展。全国水稻栽培面积由1949年的2533万hm2发展到2001年的2858.7万hm2；全国水稻平均单产由1949年的1890kg/hm2提高到2001年的6350kg／hm2，全国稻谷总产量由1949年的48640kt增长到2001年的181515kt。
目前，各地均出现了大面积平均单产8000kg／hm2的水稻，新疆、宁夏、辽宁等水稻高产区的平均单产已达到8000kg/hm2左右。各稻区还出现了许多高产单位和小面积的高产典型。例如桂朝2号和滇榆1号在云南已实现了15000kg／hm2，赣化2号在江苏徐州已连续几年达到了13500kg/hm2左右，连北方的新疆、辽宁等地也出现了12000kg／hm2以上的高产田块，就是在较大范围内实现平均单产9000kg/hm2也并不困难。
然而，不同年份、不同地区、不同单位之间，发展不平衡，产量波动较大，同世界最先进水平比，存在一定的差距，就是同我国自然条件下的水稻潜在生产力及高产典型所达到的现实生产力相比，差距也很大；优质稻比重较小，稻米加工档次低，稻米品质急需提高；水稻生产结构单一，劳动生产效率较低。
2001年，我国加入世界贸易组织，使水稻生产面临新的机遇和挑战，总体分析，是机遇大于挑战。即入世以后，市场开放，减少贸易壁垒，利于大米净出口；公平竞争，国内外价格接轨，利于降低成本和增加收入；贸易和交流增多，容易引进先进技术和经验，促进稻作产业化。根据市场需求和水稻生长发育的需要，在实现均衡增产的同时，生产安全优质稻米，满足人们的生活需要，并扩大出口，是我国水稻栽培的努力方向。
（二）我国水稻种植区划
1．稻作区划
以秦岭、淮河为界，分为南方和北方两个稻区。根据丁颖对我国稻作区域的划分和近二十余年我国水稻气候生态区划研究的进展，可进一步划分为六个稻作带。其中华中湿润单、双季稻作带内又划分为南部双季稻作区和北部单双季稻作区；东北半湿润早熟单季稻作带又划分为南部早熟稻作区和北部特早熟稻作区；西北干燥单季稻作带又划分为东部半干旱稻作区和西部干旱稻作区；西南高原湿润单季稻作区又划分为云贵高原稻作区（包括西藏东南部）和青藏高原区。
2．种稻条件
水稻原产热带，具有好湿喜温的特性。因此，种稻首先要有水量和温度两个条件。水量多少，决定能否种稻和种植的比重；温度高低，决定稻作栽培制度及品种类型。
（1）种稻的水量条件。
水稻生长期间，叶面蒸腾、株间蒸发和地下渗漏的水量合称稻田的需水量，前两者又合称为稻田的腾发量。需水量中的渗漏量可以通过耕作条件来改变。因此，能否种稻主要决定于稻田腾发量与降水量之间的关系，达两者的比值叫做稻田的“干燥度”。凡稻田干燥度大于1，表明该地区天然降水不足以供同面积稻田的腾发，必须汇集较大面积上的降水，才能满足水稻生长的需要。北方除东北地区的东南部干燥度在1左右外，其余地区都在2～6之间，因此，必须有充足的人工灌溉水源才能种稻。
（2）种稻的温度条件。
水稻是喜温作物，需要日平均气温在l0℃以上才能开始活跃生长。一般把日平均气温在10℃以上的月数叫做水稻的生长季。生长季的长短和生长期内温度的高低，是决定水稻栽培制度的重要因素之一。一般说来，凡水稻的生长季只有4～5个月，全期平均气温在15.7℃以上的，可以种单季春稻；凡水稻生长季有5～7个月，便可实行稻麦两熟；凡水稻生长季有7～8个月，全期平均气温在20℃以上的，就可以种双季稻。同时，温度也影响水稻的类型和品种。北方地区及南方高寒山区一般都种较为耐寒的粳稻，南方大部分地区则以籼稻为主。在生长期短的地区，只能种早熟品种，生长季长的地区，则可种中、晚熟
品种。
（三）北方水稻的生产特点
我国水稻主要分布在南方，但发展优质水稻的潜力却在北方。北方有大面积低洼地，种旱粮不保收，可以逐步改种水稻，变水害为水利；北方有大批有水源的盐碱荒地，可以用来垦种水稻，变荒地为良田。北方还具有多种有利于水稻高产优质的自然条件。一是北方日照较长，云量较少，光合产物多。二是北方昼夜温差大，温、光、水资源分布与水稻生长发育基本同步。白天高温，利于养分制造，夜晚低温，利于养分积累，特别是水稻成熟期间秋高气爽，利于优质米形成。三是北方台风暴雨等自然灾害较少，冬季严寒，病菌、害虫越冬困难，威胁水稻的病虫害较轻。因而在同样肥水条件下，不仅产量高于南方，而且容易生产无公害
稻米、绿色食品稻米和有机稻米。从自然条件分析，北方地区发展水稻的限制因素是水资源不足，且降水主要集中在7、8月份，常出现干旱缺水的局面，影响水田面积进一步扩大；低温冷害频繁，使水稻产量高而不稳；水田多年连作，地力消耗严重；待开发的荒地或低洼地一般较瘠薄，盐碱严重，土壤砂性大，保水、保肥能力差。
第二节水稻栽培的生物学基础
一、水稻种子发芽与幼苗生长
（一）种子的结构
水稻子粒由颖果及内、外稃构成。
内部颖果即为“糙米”，由子房受精发育而成，包括果皮、种皮、胚乳与胚。外面包被的内、外稃也叫内、外颖，即“谷壳”。
胚乳包括位于外层的糊粉层和占据中央大部分的淀粉组织。糊粉层由糊粉细胞组成，贮有蛋白质、脂肪、维生素和各种酶。淀粉组织的细胞较大，充满淀粉粒，间有少量蛋白质。
胚位于子粒下腹部，包括胚芽、胚根、盾片和覆盖胚芽鞘的外胚叶。子粒背部、腹部及近背部两侧的果皮层内有4条维管束，是灌浆时运输营养物质的管道。
（二）发芽及幼苗生长的过程
稻种在合适条件下开始萌动，胚根鞘或胚芽鞘突破谷壳，外观可看到“露白”或“破胸”。当胚芽长度达种子长的一半，或种子根与种子等长时为发芽，田间称“立锥”。发芽后在充足氧气和光照条件下，胚芽鞘迅速破口，不完全叶抽出，生产上称“放青”。接着，长出第一片完全叶、第二片完全叶及以后的叶片。
（三）发芽及幼苗生长需要的条件
1．稻种的休眠和寿命
我国籼稻种子一般无休眠期，粳稻则表现一定的休眠。播种前
晒种有利于解除休眠，提高发芽率。种子在通常的贮存条件下，第一年发芽串很高，第二年则大大下降。若在干燥、低温并隔绝空气的环境下，保存多年仍有较高的发芽率。
2．水分
稻种贮藏的安全含水量为14.5％，吸水达到饱和时，即粳稻种子含水量为其风干重的25％，籼稻为30％，才能整齐发芽。种子吸水速度与温度关系最密切。恒温时30℃下需40h可吸足水分，20℃需60h，10℃则需90h。
3．温度
梗稻发芽的最低温度为10℃，籼稻12℃，适温28～32℃，最高温度40～42℃。稻种在适温条件下发芽整齐，各地品种最适温度相差不大，但最高温度差异明显。热带某些品种最低温度达15～17℃，而北方粳稻某些品种在7～8℃时即可发芽。出苗及幼苗生长最低温比发芽高2℃，16℃以上可顺利出苗。幼苗期能抵抗一定低温，但其能力随叶龄增加而降低。长期处于15℃以下的温度，叶片易黄化。
4．氧气
种子发芽需要氧气，淹水稻种发芽则形成弱苗，其胚芽鞘的生长速度远比有空气时快。幼苗的根与叶生长也需充足的氧，只有有氧呼吸才能提供足够的能量促使有关酶活化和物质转化。水稻的无氧呼吸系统比早作物发达，但提供的能量少，只能使胚芽鞘伸长而无力驱动根叶生长。三叶期水稻形成特有的通气组织后，在淹水稻条件下的适应性才显著提高。
5．营养
水稻萌发和幼苗生长早期以胚乳营养为主，1叶期时胚乳养分已消耗一半，至2.2叶时，胚乳的营养仅余8％。习惯上以三叶期为离乳期。离乳期后水稻进入自养生长期。实际上，绿叶一出现即开始了光合作用，幼根一出生便吸收土壤养分。在离乳期前土壤中的养分和光合物质已参与幼苗生长。因水稻幼苗含磷、钾高则抗寒能力强，但低温下幼苗对磷、钾吸收能力弱，所以苗期氮、磷、钾营养很重要。
6．土壤pH微酸性有利幼苗生长，工厂化盘土育秧和早育秧土壤pH应调至4.5～5.5，可抑制立枯病，有利于培育壮秧。
二、水稻根、茎、叶的生长
（一）根
水稻的根系由种子根和不定根组成。种子根仅1条，种子萌发时由胚根向下延伸形成，垂直向下生长。不定根是其节上发生的根，也称节根或冠根，包括胚轴上的芽鞘节、不完全叶节和完全叶节上发生的根。种子根是稻种发芽出苗时主要的水分与养分吸收器官。随着节根的发生，种子根的生长与作用越来越弱，而节根是全生育期中根系的主要部分，因而水稻根系属须根系。稻根有多级分枝，但只
有一、二级根上根毛较多。各时期的根有白、黄、棕、黑、灰等颜色，这是根诊断以确定土壤氧化还原状态、掌握排灌技术的重要根据。
水稻三叶期时根形成通气组织。通气组织位于成熟区皮层部分的气腔（破生细胞间隙）。幼根成熟区表皮在根毛枯死后常脱落，皮层细胞的最外层即替代表皮成为外皮。随着根的老化外皮也被破坏死亡而脱落。外皮层栓化覆盖根外，若这层细胞死亡或脱落，邻接的皮层细胞便增厚转化作为保护的机械组织，这时辐射排列的皮层细胞部分收缩解体形成大的气腔。此气腔与茎、叶的气腔相通，形成上下贯通的通气组织。
水稻根际土壤中氧气含量是影响根的生长的首要因子。排灌良好的通气土壤有利于根的形成和伸长，根系多而分布较广，能促进根系
对水分和矿质营养的吸收，导致地上部分健壮生长。在长期淹水条件下，尽管其通气组织很发达，但难以满足根系对氧气的需求。由于缺氧，根少而弱，根毛形成也少，甚至产生对根生长有害的物质。土壤营养对根系的生长与分布也有重要影响，基肥较多而迫肥少时，分布于下层的根系则多；反之，因追肥多促进了高位根及其分支的发生，分布于上层的根则多。
（二）茎
水稻的茎由节和节间组成。节数主要取决于品种特性，—般主茎有12～19个节。由于根、茎、叶、分蘖和穗均着生于茎上，一般以节为中心划分结构茎的单位，即n节上有n叶、n芽、n根，n芽处于n叶腋内，n根分上位根和下位根，n节间在n节上面。节间分未伸长节间和伸长节间。前者位于水稻茎的基部，各节间约集缩为2cm，是分蘖发生的部位。伸长节间位于地上部，约占全部节间的1／3，早熟种3～4个，中熟种5～6个，晚熟种6～7个。伸长节间从基部向上逐渐变长，最上部节间（穗颈节间）最长。生产中基部第一和第二节间的长度及充实度与倒伏密切相关，短而粗有利于抗倒伏。
节间的伸长又称拔节，农学上以基部第1节间伸长达lcm为拔节开始。当n节间旺盛伸长时，n-1节间定长，n+l节间开始伸长。节间伸长过程分组织分化期、节间伸长期和组织充实期。
茎的节间外侧是表皮，其外层细胞壁的二氧化硅沉淀增加其硬度。水稻茎（秆）壮弱的结构差异主要表现在皮层纤维层的厚度上，越厚茎越壮越抗倒伏。皮层纤维向内是皮层薄壁细胞，其中分布着与小维管束相对的大维管束。基部节间维管束之间的薄壁细胞常解体成大型气腔。节间中央最初是薄壁细胞，随着茎的成熟逐渐解体形成中空的髓腔，节间靠近节部髓腔变狭。节是生活力最旺盛、养分交叉运转最多的部位，叶、根、蘖均发生于此处。据研究，节根原基数与叶鞘的大维管束数有关，意味着茎鞘越粗越有利发根。
（三）叶
水稻的叶可分为前出叶、不完全叶和完全叶三种。
前出叶即胚芽鞘和分蘖鞘，是叶的变形，无叶绿素。种子发芽时胚芽鞘先出现后，由其顶部裂口处伸出。
不完全叶叶片肉眼看不到，仅见叶鞘，含叶绿素，是第1真叶。
完全叶有叶片、叶鞘、叶枕、叶耳和叶舌。
叶片由表皮、薄壁组织、维管束和机械组织组成。
水稻叶从分化到展开经过叶原基突起、组织分化、叶片伸展、叶鞘伸长等阶段。生育期长、营养与光照充足、稀植、根系健壮等均有利于叶的存活，相反则加速衰亡。
自上而下不同叶的功能也不相同，将其分为三组。
第一组叶称基生叶或近根叶，在秧田期和返青期分化形成，最高分蘖前伸出，光合产物供分蘖、新生叶和根生长。
第二组为过渡叶，由营养生长向生殖生长转换期间出生的叶，一般2～4片，光合产物供穗、伸长节间及新生叶与根生长。
第三组称茎生叶，即最上部3～4片叶，其光合产物主要供上部节间和穗粒生长与充实。叶的空间分布与群体透光状况十分密切，是影响最适叶面积指数的重要原因。一般分五种类型，即直（与主茎夹角15°～20°）、挺（叶片上部稍弯，夹角约30°）、弯（叶片上部弯下，夹角约45°）、披（叶片中部弯下，但不低于叶枕，夹角大于45°）、垂（叶尖低于叶枕，夹角大于60°）。
三、水稻分蘖的生长
（一）分蘖位及其名称
稻茎基部分蘖节上各节叶腋均有1个腋芽，适宜条件下长成分蘖，一般伸长茎的节上不长分蘖。与小麦不同，水稻胚芽鞘一般无分蘖，不完全叶极少发生分蘖，自第1叶起遵循n—3的蘖叶同伸规律发生分蘖。各次分蘖的名称和小麦相同，各分蘖的名称实际上是用这一分蘖在母茎上所处的叶位表示的，称蘖位。
（二）分蘖消长规律
同伸蘖是否发生取决于品种和栽培环境。常规稻一次分蘖占多数，杂交稻一、二次分蘖均多，还有少数三次分蘖。在良好栽培条件下，单粒稀播时各品种的一次和二次分蘖几乎均可出现。但是一般生产条
件下因秧苗素质和管理不同分蘖缺位较多，而且各叶位间差异较大。插秧对水稻分蘖有影响，往往返青后长出第2片叶开始分蘖。因此，两叶期前插秧管理好时，插秧不会引起分蘖缺位，2～3叶后插秧会缺一位蘖。群体的茎蘖消长曲线是大田生产重要的群体诊断指标。分蘖开始后很快进入茎蘖快速增长期，至拔节开始达最高分蘖期，以后分蘖的消亡大于发生，直到稳定为有效穗数。
（三）分蘖的两极分化
以能否成为有效穗把分蘖分为有效和无效分蘖。最高分蘖期后出叶速度和主茎一致或超主茎的分蘖多是有效的，生育渐渐滞后的分蘖为无效分蘖。由于分蘖出现3片叶时分蘖鞘节根伸出，才具有独立生活能力，当群体中个体间竞争剧烈时，4片叶2层根的分蘖更具竞争优势。因此，拔节穗分化开始时，不到3～4叶的分蘖便可能转入滞后群。田间诊断时从四方面综合判断：①叶片数3～4片，4～5条根；②株高相当主茎的2／3；③出叶速度与主茎同步；④心叶和下位展开叶叶尖距大于1／2展开叶。在田间控制上，欲控制某节位的分蘖出生，必须在它伸出前2个叶龄期施加影响。
（四）影响分蘖的因素
不同品种类型有分蘖能力强弱之分。生育期、主茎叶片数也是决定分蘖力强弱的重要因素。一般大穗型品种或高秆品种分蘖力小于中、小穗或矮秆品种；杂交稻分蘖力大于常规稻。
同一品种早播早插延长营养生长期有利分蘖发生。分蘖的最低温度是气温15～16℃，水温16～17℃，最适温度气温30～32℃，水温32～34℃，最高温度气温38～40℃，水温40～42℃。在分蘖期内日平均温度22℃，最高温度27℃即可满足分蘖要求。
光照对分蘖也有重要影响。当光强降低为饱和量的50％时便严重降低分蘖数，5％时发生死蘖现象。
壮秧稀插有利分蘖。氮、磷充足时分蘖旺盛，不足时分蘖减少。浅插、浅水灌溉有利分蘖发生，深水或落干则抑止分蘖。苗期施用生长延缓剂可使株矮、蘖多、苗壮。
四、水稻穗分化、开花及结实
（一）稻穗的形态、结构及其分化
水稻的穗为圆锥花序。其主梗叫穗轴，轴上节叫穗节，穗颈节位于基部。穗轴上
着生一次枝梗，一次枝梗上着生二次枝梗，杂交稻还可能有三次枝梗。各次枝梗上着生小穗梗，小穗梗顶端着生小穗。稻穗上有各种器官退化的痕迹。穗轴结构与茎相似，横切面边缘部分排列着小维管束，中央部排列着大维管束。穗颈节间大维管束数与一次枝梗数接近，节间越粗，大维管束越多，因此壮秆才能大穗。穗主要在拔节过程完成分化，茎的生长点停止分化叶原基，其宽度大于高度便进入穗分化期。
穗分化划分为苞分化期、枝梗分化期（包括一、二次枝梗分化）、颖花分化期（包括颖花原基及雌雄蕊分化）、减数分裂期（包括花粉母细胞形成及减数分裂）、花粉粒充实完成期。
花粉母细胞形成前是幼穗的形态建成期，其后为性细胞形成期，穗与颖花的生长速度加快，当穗长达定长约一半时，剑叶鞘膨鼓，为田间的孕穗期。
（二）开花授精与结实
孕穗期后7～10d抽穗，抽穗当天或稍后开花完成受精。开花时，穗子顶端枝梗颖花先开，然后顺序向下，基部枝梗最后开。一次和二次枝梗上的颖花也是顶端先开，其次基部颖花，再顺序向上，倒数第2个颖花最后开。每穗开花经历5～7d。每朵颖花开花要经过开颖、抽丝、散粉、闭颖过程，共需1～2h。
颖花实际是小穗，植物学上每个小穗有3朵小花，其中2朵退化，各留下外稃，一般称颖片，小穗基部的两个小突起是退化的颖片，称为副护颖。留下的可孕花仅1朵，有内、外稃，6个雄蕊，1个雌蕊，2个浆片，受精结实后成为稻谷。
内外稃表面生有稃毛，粳稻比籼稻毛多而长，没有稃毛的类型叫光壳稻。内外秤外表皮细胞有厚而坚硬的细胞壁，表面沉积一层硅质，外稃有5条脉，2条在边缘，内稃3条脉两条接近边缘。开花授精后，内外稃4条脉紧紧钩合，形成密闭的“仓库”，继而发育形成米粒，未受精的停止发育，形成空粒。子粒的成熟过程包括胚与胚乳的发育，米粒（果实）外部形态的建成，物质的运转与积累（灌浆），最终完成水稻的一生。
（三）影响穗分化、开花及结实的因素
稻穗分化最适温度为30℃，适期早播低温会延长穗分化期而有利于形成大穗。过度低温会影响穗分化，尤其是抽穗前24d和15～12d两个时期对低温最为敏感。抽穗开花的最适温度也是30℃，最低为15℃，最高为50℃；但受精对温度的要求比开花的幅度小得多，低于23℃或高日于35℃时花药就受到不良影响。生产上以日平均气温20℃时为水稻的安全齐穗日。结实期平均温度21～26℃，昼夜温差大，最有利于粳稻灌浆。
充足的光照有利于幼穗发育，连绵阴雨则不利，阴雨低温更不利于开花受精和结实。养分对形成大穗、提高结实率和千粒重无疑具有重要作用。减数分裂期至抽穗开花，即孕稿期则是水稻的水分和养分的最敏感时期。
五、水稻器官同伸与叶龄模式
水稻不同器官生长表现出同伸规律，每生出一片叶，便有一组其他器官同时出现。在分蘖期，当n叶片伸长出现时，n—1叶鞘同时伸长，n—2分蘖的叶片也正在伸长，n—3分蘖已出现，n—3节报正在发生。在穗分化期，n叶片，n—1叶鞘，n—2节间和n—3节根同时伸长。叶龄和穗分化也有同伸关系。叶龄余数指主茎未伸出的叶片数。叶龄余数与穗分化各期的关系是：倒1叶伸长时为减数分裂期，倒2叶伸长时为颖花分化期，倒3叶伸长时为枝梗分化期，倒3．5叶时为苞分化期。这四个时期分别处于倒三、倒四、倒五和倒六节间伸长期。孕穗期和抽穗期各相当1个叶龄期，孕穗期为花粉粒充实完成期，处于倒2节间伸长期，抽穗开花处于倒1节间即穗颈节间伸长期。
同伸规律是水稻生长发育的自然规律，符合同伸规律的水稻植株才是健壮的。因此考察叶龄是水稻生育时期诊断的重要手段之一，也是确定生产措施的主要依据。凌启鸿等利用水稻器官相关，以叶龄进
程为轴线，将分蘖、伸长节间、穗分化期、根的生长纳入统一体系中，形成水稻叶龄模式及其相应的栽培技术，使器官发育与产量形成的关系一目了然，很容易把握水稻生育进程，进行预测、诊断和决策。
六、水稻的生育期与生育时期
（一）生育期和生育时期的划分
水稻生育期指从出苗至新种子成熟所经历的天数。水稻的生长包含营养生长和生殖生长。前者进行根、茎、叶营养器官生长，后者指花、果、实生殖器官的生长。因此，分别以茎的生长锥开始进行幼穗分化和抽穗为界，把水稻的生育期分为营养生长期、营养生长和生殖生长并进期、生殖生长期。从形态和田间诊断的角度，又分为幼苗期、分蘖期、长穗期和结实期。
（二）生育时期
1．幼苗期
包括稻种萌动发芽，出苗，至三叶等期。对于群体来说，当田间50％的种子达到出苗（苗高2cm）的那一天叫出苗期。
2．分蘖期
当水稻个体出现分蘖时，即为进入分蘖期，至茎尖生长锥开始穗分化终止。形成分蘖和根系是分蘖期的主要生育特点，而分蘖的实质是叶片的形成与伸长。群体中当50％的稻苗出现分蘖即进入分蘖期，然后经历分蘖大量发生的分蘖盛期，至分蘖末期分蘖发生速度越来越慢，其消亡大于发生。分蘖数达到与有效穗数相等的那一天，为有效分蘖终止期，此前为有效分蘖期，以后为无效分蘖期。分蘖数最多的那一天叫最高分蘖期，对于管理良好的稻田，此期即为分蘖末期，也是拔节长穗的开始。
3．长穗期
稻株生长点开始进行生殖生长，形成第一苞就进入长穗期，至抽穗结束，大田也以50％为标准。水稻拔节起始和幼穗分化起始基本同步，节间伸长的过程就是穗分化的过程，也是这一时期水稻的主要生育过程，因而又称拔节长穗期。但是，拔节起始和幼穗分化起始不都是完全一致的，依品种、播插期及其他栽培条件而变化。形成三种生
育型，即幼穗分化起始早于拔节的重叠型、两者同时发生的衔
接型、拔节早于幼穗分化的分离型。北方稻区晚熟种（160d以上）多属分离型或衔接型，中熟品种多属衔接型或重叠型，早熟品种（130d以下）多属重叠型。
4．结实期
水稻从抽穗到成熟的过程，包括开花期、乳熟期、蜡熟期、黄熟期和完熟期，主要特点是开花受精和灌浆结实。
七、水稻生育期变化机理
（一）水稻的“三性”
1．感温性
水稻是喜温作物。—定的高温可以提早穗分化，缩短营养生长期；低温则可延迟穗分化，延长营养生长期。这种特性，称为水稻的“感温性”。不同类型的水稻品种，对积温有一定的要求，并且有相当的稳定性。如辽粳5号全生育期的活动积温3300℃左右。愈是迟熟的品种，在高温下缩短生育期的程度愈大。
2．感光性
水稻是短日照作物，对开花诱导起作用的主要是长暗期作用，必须在超过某一临界期的情况下才能引起生长点的质变，由营养生长转向生殖生长。光照缩短，暗期加长，完成光周期诱导快，幼穗便提早分化；光照延长，暗期缩短，完成光周期诱导慢，幼穗便延迟分化。这种特性称为水稻的“感光性”。
3．基本营养生长性
水稻有一段不受光、温影响的时期。同时，在高温短日照促进条件下进行生长，还有一个由量变到质变的过程。在高温和短日照处理下都不能再缩短的营养生长期，便是基本营养生长期，这种特性称为基本营养生长性旷由于不同品种对高温和短日照的敏感期有迟早之分，因而基本营养生长性也有不同。
（二）水稻”三性”的应用1．栽培上的应用
感温性强的早熟品种，迟播时温度高，生育期会大大缩短，营养生长量不足，容易出现早穗和小穗。为了夺取高产，应适时早播、早
插，早施肥、早管理，促使早生快发。延长营养生长期，增加穗粒数，从而提高产量。基本营养生长性强的中籼品种，早播早熟，晚播晚熟，生育期比较稳定，在保证安全齐穗的前提下，早播晚播均能满足正常生长发育，在茬口安排上适应性较大。感光性强的晚熟品种，在热量得到满足的条件下，出穗期比较稳定，过早播种并不早热，所以对这类品种栽培时要注意培育长秧龄壮秧，以及安全齐穗、正常灌浆、及时腾茬等问题。
2．制种上的应用
由于不同品种各个生育时期要求的积温是相当稳定的，所以，在杂交制种中只要掌握了亲本的光温反应特性，熟悉了不育系和恢复系各个生育时期所需要的积温范围，根据当地长年的气温、日照变化情况，便可估计穗分化、出穗、开花等的日期，以便采取各个促控措施，使父母本的花期相遇。
3．引种上的应用
生产上在引用一个新品种的时候，由于在水稻生长季内，从南到北，温度由高到低，日照由短变长，所以，南种北引会延迟成熟，要考虑能否安全齐穗问题；北稻南引，将提早成热，营养生长期缩短，要考虑能否高产问题。一般而言，同纬度、同海拔引种以及北方迟熟种引到南方、南方早熟种引到北方，成功的把握较大。对于感光性弱的品种，在引种时应着重考虑当地生长季节内有效积温能否满足发育的需要；对感光性强的品种，则应考虑当地水稻生长季节中的光照条件能否满足发育的要求。基本营养生长性强的品种，适应性大，远距离引种较易成功。
第三节水稻的产量形成与品质
一、水稻的产量形成
（一）产量构成因素及其相互关系
水稻产量是由单位面积上的穗数、每穗粒数（每穗颖花数）、成粒率和粒重四个基本因素构成。这四个产量因素是在不同的生育时期形成的。
1．穗数的形成
单位面积上的穗数是由株数、单株分蘖数、分蘖成穗率三者组成的。株数决定于插秧的密度及移栽成活率，但其基础是在秧田期，必须育好足够数量的健壮秧苗，才能保证插足计划密度的株数，并在插后返青快、分蘖早。决定单位面积穗数的关键时期是在分蘖期。在壮秧、适宜密度的基础上，单位面积穗数的多少便取决于单株分蘖数和分蘖成穗率。一般分蘖生出早，成穗的可能性大，穗粒重也高。所以，促使分蘖早生快发，保证在有效分蘖期达到适宜的茎蘖数，提高分蘖质量和成稿率，最终达到适宜穗数，是分蘖期管理的主攻目标。由于水稻品种特性的不同，所要达到的适宜茎蘖数及最终的穗数也有所差别。
2．粒数的形成
决定每穗粒数的关键时期是在长穗期。稻穗是在长穗期形成的。穗子大小主要决定于幼穗分化过程中形成的小穗数目及小穗发育程度。在幼穗分化时，如果养分不足，则每穗粒数减少；在幼穗形成后体积迅速膨大过程中，如果养分不足，常
会中途停止发育，形成败育小穗，茎秆亦软弱易倒。所以，培育壮秆大穗，防止小穗败育是长穗期管理的主攻目标。
3．成粒率和粒重的形成
决定成粒率、粒重及最后形成产量的时期是结实期。水稻的成粒率和粒重是由谷粒大小和成熟度所构成。子粒大小受谷壳大小的约束，成熟度决定于灌浆物质的供应状况。水稻谷粒中的灌浆物质主要来源于抽穗后的光合产物。如果叶片早衰或贪青徒长，或遇到不利的气候因素，或单位面积内小穗数过多，就会影响子粒的成熟度，造成秕粒，降低产量。因此，提高成熟度，促进粒大、粒饱，防止空壳秕粒，实现高产和优质，是结实期栽培的主攻目标。
（二）光合产物的积累与分配
水稻产量的物质来源主要是光合产物，其余是根系吸收的养分。从光合作用和物质生产的角度看，产量形成过程是干物质积累与分配的过程。在水稻生长发育过程中，群体所积累的干物质越多，并且分配到稻穗部的比例越大，产量越高。水稻一生中干物质积累经历由慢
到快，再由快到慢的过程。水稻生育前期的干物质分配中心是营养器官，即叶片、茎鞘和根；中期分配中心开始向穗部转移；后期的分配中心是生殖器官。穗的干物质既有新合成的部分，又包括抽穗前贮藏在茎鞘中的养分再分配到穗中的。
（三）理想株型与高效群体
株型包括形态结构和功能两个方面。
形态性状主要指叶色、长势和长相等，是水稻看苗诊断的主要指标。
叶色
是指水稻叶片颜色的深浅，即所谓的“黑”和“黄”变化，可以反映稻株的生理状态。“黑”说明含氮量高，以氮代谢为主，光合产物用于新生器官生长，贮存少。“黄”指由浓绿转淡，表明以碳代谢为主，叶含氮量少，光合产物贮存较多，新生器官生长慢。“黄”是处于生长中心转移时期，“黑”是处于某生长中心旺盛生长期。叶片颜色变化比叶鞘大，因此常用功能叶片和叶鞘颜色作为比较与判断代谢类型的标准，如处于氮代谢类型的叶色深于叶鞘，处于碳代谢类型的则相反，过渡类型的二者颜色接近。
长势
是指稻苗的生长速度，如分蘖迟早、分蘖多少、出叶快慢、发根强弱等。
长相
是指稻株生长的样子，如叶的披挺、根群形状、植株形态及群体结构等。
水稻的一生中，叶色、长势、长相因生育阶段及生育状况而表现不同。因此，可把水稻植株分为健壮苗、徒长苗和瘦弱苗，并采取相应的栽培措施进行促控。
功能主要指生理生化方面的反应，如光合、呼吸、干物质积累与分配等。群体结构的不同，会直接影响功能。
水稻产量是群体形成的，只有建立高质量的高效群体，才容易获得高产和优质。
培育理想株型是建立水稻高效群体的基础，高效群体是形态结构和生理功能都达到理想状态的必然结果。理想株型的水稻苗期和分蘖期根系发达，抗寒性较好，分蘖力较强；拔节后株型紧凑，叶片直立；半矮秆，抗倒伏；抽穗灌浆期穗直立或下垂，通风透光好，根系活力较强，叶片不早衰，光合能力强，光合产物多；源、库、流协调，产量较高。
二、水稻的品质
水稻品质指稻米的质量。随着人民生活水平的提高，稻米品质日益受到人们的重视。1986年我国颁布《NYl22-86优质食用稻米》标准和1988年颁布《NYl47－88米质测定方法》，对我国优质稻米的研究和生产起到了重要的促进作用。1999年我国又颁布了《GB1350—1999稻谷》标准和《GB／T17891—1999优质稻谷》粮食收购标准，标志着我国优质稻米研究和生产进入一个新阶段。
由于用途不同，对稻米品质的要求也不同。稻米的用途可分为食用、工业加工和饲料用三种类型。
食用稻米数量占稻米总产量比重最大，相关研究也最多。食用稻米品质具体划分为碾磨品质（加工品质）、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质四个方面，并把这四个方面又进一步分解为糙米率、精米率、整精米率、粒型、垩白度、透明度、糊化温度、胶稠度、直链淀粉含量和蛋白质含量等10项指标。食用稻米品质还可以根据稻米的种类再分为普通白米、黑色米、糯米和香米等很多种类型。由于各地人们长期食用稻米习惯不同，对稻米品质的要求也不一样。第二种是工业用品质，主要是指用稻米制作淀粉、米粉、味精、酿酒和副食品糕点等方面的相关品质。其中用做味精、米粉和粉条的稻米，以直链淀粉含量偏高为好，这样的稻米做出的产品滑润不黏结；酿酒用的稻米要求垩白大，垩白大有利于发酵加工，可以提高出酒率。
第三种是饲料用品质，主要是以蛋白质和某些维生京含量作为衡量标准。
稻米的品质既与品种遗传特性有关，又受气候因素、土壤条件、栽培技术和加工方法等影响。品种基因型是决定稻米各项品质指标的关键因素，种植优质米品种
是生产优质稻米的前提条件。稻米碾磨品质和外观品质受灌浆期温度和平均灌浆速率影响较大，粳稻灌浆期适宜日平均温度21～24℃。子粒灌浆成熟期温度过高，灌浆速度过快，灌浆时间缩短，子粒充实度不良，导致千粒重降低，会降低糙米串、精米率和整精米率，增加垩白率、垩白面积和垩白度。反之，子粒灌浆成熟期温度过低，灌浆较慢，弱势粒不能正常成熟，也会降低稻米碾磨品质和外观品质，特别是整精米率。寒冷地区的稻米等级率较低，特别是低温年等级率更低，其原因就是低温和早霜导致子粒不能正常灌浆成熟，影响稻米碾磨品质和外观品质。因此，应通过栽培措施使水稻在适当的时期抽穗，保证子粒灌浆初期这20d遇到适宜的气候条件。
三、水稻产量与品质的关系
一般认为，高产品种往往品质欠佳，优质品种往往产量不高。水稻栽培既高产又优质难度较大。但近年来的研究结果表明，各产量构成因素与一些品质性状间存在显著的相关关系。如穗数与糙米率、精米率存在显著的正相关。每穗粒数与整精米率之间存在显著的正相关。成粒串与垩白率、垩白面积、垩白度存在显着的负相关。千粒重与整精米串之间存在显著的负相关。但经济产量与各品质指标的相关性很小。由于用同一个品种进行栽培试验时，单位面积穗数与产量间一般呈抛物线关系。每穗粒数与产量间往往呈正相关。因此，在选用优质品种的前提下，采用稀植栽培及其配套技术，把单位面积稿数控制在适宜范围内，尽量提高成粒串和增加每穗成粒数，可以使产量和米质在较高的水平上统一起来。
第四节水稻栽培技术
一、水稻育秧
（一）育苗的基本要求
壮秧是高产的基础。我国历来就有“秧好半年稻”之说。因此，培育秧龄适宜、整齐健壮、无病害的水稻秧苗，是育苗的基本要求。水稻秧苗可分为小苗、中苗、大苗。小苗一般系指3叶期内移栽的秧苗，中苗一般系指3.0～4.5叶内移栽的秧苗，大苗一般指4.5～6.5叶
移栽的秧苗。对于不同类型的秧苗，尽管壮秧的标准不尽相同，但在形态和生理上具有共同的特征。壮秧的形态特征是茎基宽扁，叶色绿中带黄，根多色白，植株矮健，秧龄适宜，4片叶以上的壮秧应长出分蘖，整齐，无病害。壮秧的生理特点是光合能力强，干物质生产、积累多，C／N为15左右，发根力强，抗逆性好。
（二）育苗的主要方式
育苗的方式按水分管理方法可分为水育苗、湿润育苗和旱育苗。
按温度管理状况可分为露地育苗、保温育苗和加温育苗。其中保温育苗又有普通小棚的薄膜育苗、有孔薄膜育苗、开闭式育苗、大棚育苗等。
按床土养分状况可分为普通育苗和营养土育苗。按育苗地点的不同可分为本田育苗、本田高台育苗、旱田育苗和园田育苗。
（三）育苗的基本环节
1．确定播种期
由于各地气候条件的差异，播种期有所不同。北方多数地区育苗的播种期一般在3月末至4月中旬，选择冷尾暖头的好天气播种。
2．整地做床
早春或入冬前，选择背风向阳、土壤肥沃的园田地或固定的旱田地，精细整地，做床。床长一般l0～15m，床宽一般1.7～1.8m，大棚育苗则根据棚的面积而定。施足优质的底肥，并把底肥均匀地掺和在表层10cm的土层中。
3．配制营养土
用充分腐熟农家肥，倒细，过筛，与园田土或其他客土按1：2～3的比例配制营养土，用床土调制剂调酸，捣匀后铺在床面上3～4cm厚。盘育苗要事先装好盘。
4．做好种子处理
早春选择好天气晒种，播前10d左右用相对密度1.1～1.13的食盐水选种，选后用清水淘净，然后用浸种灵300～400倍液浸种，浸好后催芽，至破胸后晾芽。
5．浇足底水
播前根据土壤墒情浇足底水。浇1500倍的立枯灵溶液有利于防治立枯病。播后如果床土墒情不足，也可适当补水。
6．播种
根据秧龄确定播种量。盘育机插的3.0～3.5叶秧苗每盘80～100g，盘育手插的3.5～4.0叶秧苗每盘60～80g；普通旱育苗的4.0～4.7叶秧苗每平方米200～300g，4.7～5.5叶秧苗每平方米150～200g，5.5～6.5叶秧苗每平方米100～150g。播匀，再用笤帚将种子拍入土中。也可用滚筒压入土中，但要先压后浇
水。然后用营养土盖种。
7〃药剂灭草
覆土后用丁草胺3g／10m2，对水1kg喷雾封闭，或施除草颗粒剂。
8〃覆盖
在辽宁和华北、西北各省，一般采取地棚覆盖。方法是插架条，拉内绳固定龙骨架，盖塑料薄膜，拉外绳固定薄膜，外绳与架条平行。在黑龙江、吉林和内蒙古东部，一般在大棚内育苗。如果在床面盖一层地膜，有利于床土的增温、保墒，一般出苗快而整齐。
（四）苗期管理
出苗前的管理主要是保温，注意防止大风吹开薄膜。出苗后，及时撤走地膜。一叶一心期，浇1000～1500倍育苗灵溶液防治立枯病，并根据床土墒情适当补水。如果床面有杂草，每10平方米用敌稗12～15g，对水0.5kg喷雾。2片叶左右开始看温炼苗，通风口逐步由小到大，把温度控制在25～30℃，后期25℃左右。床土的田间持水量达到75％时应及时浇水。插秧前5～7d追送嫁肥，喷1000倍乐果溶液防治潜叶蝇。
二、稻田整地和水稻移栽
（一）稻田整地与土壤培肥
1〃稻田土壤的特点
水稻田在长期灌水耕作下，形成了—种不同于一般旱地的特殊土
类，叫水稻土。
（1）水稻土的剖面特征。
发育良好的水稻土，其剖面结构可明显地分为耕作层、犁底层、心土层、底土层。
（2）水稻土的还原特性。
水稻田淹水后，整个耕作层除表面一薄层外，均因缺氧而处于还原状态，使土壤的理化性质产生一系列还原变化，深刻地影响着土壤肥力，影响着水稻生长。
2〃稻田土壤培肥
（1）丰产稻田的肥力特性。
肥沃的水稻土应具有以下特性：适度的土壤渗漏，即多数肥沃的水稻土为爽水田，这种田具有适中的渗漏量，适度的还原化程度，通气爽水，保水保肥；良好的土体构造，即肥沃的水稻土具有深厚的耕作层，较为发育的犁底层，垂直节理明显的心土层和保水性较好的底上层；协调的土壤养分，即稻田中的有机质及其他养分并不是越多越好，而是要适量和协调，肥沃水稻土的适量有机质含量为20～40g/kg，全氮量为1.3～2.3g/kg，全磷和全钾量分别在1.0g／kg和15g／kg以上。
同时还具有良好的养分供应能力。
（2）提高稻田肥力的途径。
加强农田基本建设，建立完善的排灌渠系，防止水稻的明涝暗渍用有；施机肥料，为土壤提供养分，并可以促使土壤团聚体的形成，改善土质和耕性；合理耕作改土，调节土壤固、液、气三相比例，改善土体构造，使它既有较高的保水、保肥
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水稻基础知识手册
第一章
概述
1、水稻生产的重要性
水稻是世界第二大粮食作物，播种面积和总产量仅次于小麦。我国播种面积占粮食作物播种面积的30％左右，而稻谷产量占粮食总产的40％以上，播种面积和总产量均居粮食作物之首。全国约有2/3的人口以稻米为主食。
水稻是高产作物，可通过水分管理、调节土壤肥力，提高其对肥料和光、热、CO2等自然资源的利用率，从而获得高产。据研究，在地力相仿、施同等肥料的情况下，水稻干物质积累量常较旱地作物多，经济系数也比其他粮食作物高。
水稻的适应性强。不论酸性土壤、轻盐碱土壤、沙土、黏土、排水不良的低洼沼泽地，还是其他作物不能适应的土壤，只要有水，一般均可栽培水稻或以水稻为先锋作物。种植水稻是利用、改造低洼易涝地、盐碱地、砂薄地并增产粮食的重要途径。
2、水稻生产概况和分布
2000年，世界水稻种植面积为1.53Ⅹ108hm2，占谷物面积的22.7%,稻谷单产3683kg/hm2，总产占谷物总产的28.8%。世界各大洲都有水稻栽培。亚洲水稻种植面积占世界总种植面积的90%以上。
中国是世界上最大的水稻生产国，面积和总产分别占世界总面积和总产的19.6%和33.3%。印度也是世界上水稻种植大国，单产较低，总产不及中国，居世界第2位。日本、韩国、朝鲜的单产水平均居世界前列，达6.0t/hm2以上。???????
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我国根据各地自然生态条件、社会经济技术条件、耕作制度和品种类型等综合分析结果，将全国划分为6个稻作区和16个稻作亚区（如下表）。
各稻作区主要自然生态条件
稻≥10℃
作年太阳辐年降雨量年日照时稻田种植区
射总量年积温（mm）
数（h）
制度
2天数
代（kJ/cm）
（℃）
号
双季稻为A5800~9300260~3651200~2500377~5021500~2600主的一年多熟制
双季稻三熟制和单季稻两熟B4500~6500210~260800~2000209~4821200~2300制并存，双单比例约4:6单季稻为C2900~8000180~260800~1400293~4611200~2600主
一季稻的一年两熟、D4000~5000170~21058~1000461~5652000~3000两年三熟和一年一熟
EF2000~3700110~2002000~4250110~250350~110050~600419~611544~6282200~31002500~3400一年一熟
一年一熟为主
A：华南双季稻稻作区（位于南岭以南地区）；B：华中双单季稻稻作区（位于淮河秦岭以南，南岭以北地区）；C：西南高原单双季稻稻作区（位于我国西南部）；
D：华北单季稻稻作区（位于淮河秦岭以北，长城以南地区）；E：东北早熟单季稻稻作区（位于辽东半岛西北与长城以北，大兴安岭以东地区）；F：西北干燥区单季稻稻作区（位于大兴安岭以西，长城、祁连山与青藏高原以北地区）???????
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3、栽培稻的起源和类型
栽培稻只有两个种，即普通栽培稻和非洲栽培稻。我国常见的栽培稻都属于普通栽培稻。栽培稻是野生稻进化而来的，我国有三种野生稻，即普通野生稻、药用野生稻和疣粒野生稻，其中普通野生稻是普通栽培稻的祖先。普通栽培稻的起源地为沿喜马拉雅山南麓的印度阿萨姆、泥泊尔、缅甸北部，老挝和中国西南部（我国云贵一带有许多野生稻种）
普通栽培稻的类型：
a、栽培稻分为籼稻与粳稻两个亚种
籼稻与粳稻是在不同温度条件下形成的两个亚种，籼稻主要分布在秦岭、淮河以南的平原，粳稻主要分布在秦岭淮河以北及以南的高寒山区。
b、每一亚种根据生育期长短又分为早、中稻和晚稻两大类
凡全生育期（播种一成熟）125天以内的叫早稻，125—150天为中稻，150天以上为晚稻。
c、每类又分水稻和陆稻2个土壤生态型
陆稻是人们从水稻中选择驯化出的具有耐旱性的一种土壤生态型。
d、每个土壤生态型又分为粘稻和糯稻二个变种
粘米中含10%-30％的直链淀粉和70%-90％的支链淀粉，糯米中几乎全为支链淀粉。
籼亚种与粳亚种在生理特性、栽培特点、形态特征上均有区别；
早、中、晚稻在生理特性、栽培特点上有区别；
水稻与陆稻在生理特性、栽培特点上有区别；
粘稻与糯稻仅在米质上有区别。
第二章
生长发育
1、水稻的一生
水稻一生主要生育时期有：播种、分蘖、插秧、有效分蘖终止（田间总茎数与穗数相同的时期）、拔节（分蘖终止）、孕穗、抽穗、灌浆、成熟。具体如下图：
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播种——幼穗分化期（中稻拔节）为营养生长期：它包括幼苗期（萌芽——三叶）和分蘖期（四叶伸出开始萌发分蘖——幼穗分化）。分蘖期在生产上常分为秧田分蘖期（四叶——拔秧）和大田分蘖期（返青后—幼穗分化）。大田分蘖期又分为有效分蘖期（返青后——有效分蘖终止）和无效分蘖期（有效分蘖终止—分化）。
幼穗分化——抽穗为并进生长期：又叫长穗期。
抽穗—成熟为生殖生长期：又叫结实期。
2、种子发芽和幼苗生长
2.1、稻种结构
谷粒的外部是，内有一粒糙米。稻种萌发需要适宜的环境条件，即水分、温度、氧气三要素，其适宜吸水量为本身风干重的25%~40%，发芽的最低稳定度为10℃（粳）~12℃（籼），最适生长温度为28~36℃，最高温度为40℃。???????
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2.2、发芽和幼苗生长
胚根突破谷壳，生产上称为“破胸”或“露白”；当胚根与种子等长，胚芽长达种子长度的一半时，称发芽；幼芽最先出现的是芽鞘，为筒状、无叶绿素，然后从中抽出一个不完全叶，它含有叶绿素，所以它出现后秧苗开始现绿色，称之为“现青”，现青是水稻“出苗”的标准。
水稻三叶期的特点：a、胚乳中养分已耗尽，称“离乳期”；b、植株根内形成通气组织，田面可以保水层；c、抗寒能力下降。d、稻苗三叶期对低温和病虫的抵抗力最弱，生产上青枯、死苗都发生在三叶期，育秧时要注意渡过这一危险期。
2.3、幼苗生长的条件
水分：出苗前保持最大持水量40%-50%，即可发芽出苗；三叶期前保持最大持水量的70%即可；三叶期后不得少于最大持水量的80%，有的已开始保水层。
温度：日平均气温20℃左右对培育壮苗最有利。
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养分：氮素对秧苗生长的影响最大，应适时早施（一叶一心至二叶一心期施用）；磷、钾肥能提高发根力、促进还苗，特别在低温下效果更好，所以低温季节育秧更应施用P、K肥。
3、叶、根、蘖、茎的生长
3.1、叶
稻叶分为芽鞘、不完全叶及完全叶3种形态。发芽时最先出现的是无色薄膜状的芽鞘，从芽鞘中长出的第一片绿叶，只有叶鞘，一般称为不完全叶。自第二片绿叶起，叶片、叶鞘清晰可见，习惯上称为完全叶。我国栽培稻的主茎总叶数（指完全叶数），大多在11~19叶之间，主茎的叶数与茎节数一致，与品种生育期有直接关系。生育期95~120d的早稻，约有10~13片叶，生育期为120~150d的中稻，约有14~16片叶；生育期150d以上的晚稻，总叶数在16片以上。同一品种栽培于不同条件下，若生育期延长，出叶数往往也增加；生育期总叶数在缩短，出叶数也减少。
叶片的功能主要为光合、蒸腾和吸收。
3.2、根
水稻的根系属于须根系，由种子根和不定根组成。种子根1条，当种子萌发时，由胚根直接生长而成，幼苗期起吸收作用。不定根从分蘖节上由下而上逐步发生。
3.2.1、根的活力与机能
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水稻根系在土壤中的分布和发展，受土壤和栽培措施的影响，并随稻株的生育进展而变化。水稻根系主要分布在0-10cm土层中（占80％）。分蘖期分布较浅，根群分布呈一扁圆形，抽穗期分布较深，呈倒卵圆形（如上图）。
根系的活力是表示根系完成各种生理活动的能力。形态标准：根尖部粗大、健全，伸长速度快，侧根长，白根多；生理标准：根系伤流液多，伤流液的电导率高（即伤流液中各种氨基酸含量均高）。根系的主要功能是：吸收养分、水分；向根际泌氧；合成氨基酸、细胞分裂等。
3.2.2、影响根系生长的因素
土壤的通透性：当土壤通透性好时，根呈白色；当土壤通透性稍差时，根呈黄色至黄褐色；当土壤通透性差时，根呈黑色；当土壤通透性太差时，根变成浅灰色的死根。“白根有劲、黄根保命、黑根生病、灰根丧命”。
土壤营养：在N、P、K三要素中，Ｎ对根系发育影响最大，缺Ｎ或Ｎ素过量，根量均减少。
土壤温度：稻根生长最适温度为28—30℃，低于10℃生长停顿。
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土壤水分：稻田长期淹水，根分布浅、分枝少，落干晒田可促进根系发育。
总之，主要通过水层管理和肥料促进根的生长发育。
3.3、分蘖的生长
3.3.1、分蘖发生的规律
一般栽培条件下，地上部4—5个伸长节与茎秆基部2个节（芽鞘节、不完全叶节）不发生分蘖，由接近地表、紧缩在一起的几个中间节位发生分蘖。
主茎上直接长出的分蘖称第一次分蘖，由第一次分蘖上长出的分蘖称为第二次分蘖……。
分蘖出伸的规律：n叶和n-3叶分蘖同时伸出，一般主茎长出4真叶时，从第一真叶中出生第一个一次分蘖。
3.3.2、分蘖动态
全田有10％的稻苗新生分蘖露尖时，称分蘖始期；
分蘖增加最快的时期称为分蘖盛期；
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全田总茎数和最后成穗数想同的时期称为有效分蘖终止期；
全田总茎数达到最多的时期称为最高分蘖期（分蘖终止期）；
一般拔节时分蘖终止，然后开始两极分化。
3.3.3、影响分蘖的因素
a、栽培深度和密度：浅栽有利于分蘖，一般以3-3.5cm为宜；适当稀植，特别是降低穴苗数有利于分蘖。
b、营养：在N、P、K三要素中，以N素对分蘖的发生影响最大。提高叶片内N素水平是促进前期分蘖的关键，有效分蘖期内，要求叶片内含N量高于3.5％；控制苗体内N素水平也是控制无效分蘖的关键。
叶片含N量
单株分蘖数（个）
4.18％
1.213.27％
3.05％
1.010.652.50％
分蘖停止
1.50％
分蘖死亡
叶片含氮量与分蘖的关系
c、温度：最低气温15—16℃，水温16—17℃，日均气温>20℃，分蘖发生才比较顺利。最适气温30—32℃，水温32—34℃。最高气温38—40℃，水温40—42℃。
d、光照：秧田叶面积系数达3.5时，大田叶面积数系达4.0时，由于群体内光照条件恶化，分蘖终止。
e、水分：分蘖期缺水受旱会抑制分蘖；灌水过深，降低分蘖节周围的温度，也会抑制分蘖。
3.4、茎的生长
形成过程：茎秆基部第一个节间长达1.5-2cm、外形由扁变圆时，称为圆秆拔节，全田有50％的稻株拔节时称为拔节期。
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节间伸长的特性：节间伸长的顺序是：自下而上逐个顺序进行；当下一节间伸长快结束时，上一节间正处在伸长盛期，再上一个节间已开始缓慢伸长。节间伸长和出叶的相应关系是：n叶出伸期≈(n-2)-(n-3)节间伸长期。
功能：支持、输导、贮藏和通气。
防止水稻倒伏的途径：①配方施肥与合理追肥：重视P、K肥施用，拔节前后控肥。②分蘖末期及时凉田，降低株高，并使基部节间增粗变硬；进入蜡熟期（穗头沉下后）采用间歇灌溉，防根早衰。③合理密植，善拔节前后的光照条件。④本田期应用生长调节剂
4、穗的分化发育和开花结实
4.1、穗的形态及分化
穗（如下图）为圆锥花序，中间有一穗轴，轴上有节叫穗节，最下一个节称穗颈节；穗节上有退化的苞叶，第一苞在穗颈节上；穗节上长出分枝叫一次枝梗，从一次枝梗上又可长出二次枝梗，在一次枝梗的顶端和二次枝梗上长出小枝梗，小枝梗末端着生小穗（颖花）；每小穗有两片护颖（针状），内有三朵小花，上位花结实，它包括内颖、外颖、雌芯（1）、雄芯（6）。
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①—④根据各个器官原基的出现为标准，又叫幼根形成期；
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⑤—⑧以花粉粒发育为标准，称孕穗期。
4.2、开花结实
4.2.1、开花受精
抽穗与开花的过程：
①单穗抽出期：需3-5天。②大田抽穗期：大田中开始有稻穗出现时，叫见穗期；有10％的稻株见穗时为始穗期；有50％时为抽穗期；有80％时为齐穗期；从始穗到齐穗约需1周。③开花时间：正常情况下上午9-10时开花、11-12时最盛，下午2-3时停止。④开花顺序：先主茎后分蘖；在一个穗上，先上部枝梗后下部枝梗；同一枝梗上，顶端颖花先开，然后由基部向上顺序开放，顶端第二朵花开花最迟，先开的花叫强势花，后开的花叫弱势花。
开花受精过程受环境因素的影响：①温度：最适温度为30℃左右，低于23℃裂药受影响，低于20℃花粉发芽和花粉管伸长迟缓。开花期日均温不能低于20℃。②湿度：湿度过大或过分干燥都影响开花受精。③风与光：风速过大影响受精；花期前遮光可使花期提前。
由于环境不良，使受精过程遇到障碍而没有受精或颖花的生殖器官发育不正常的谷粒称为空壳（即谷壳完整而其中没有米粒）。形成原因与防治措施：①开花受精时低温，日均温≤20℃。选用适宜的品种，掌握适宜的播期。②干旱。开花期一定保水层；开花期禁止打药，非打不可者，要在9点以前或16点以后进行。
4.2.2、灌浆结实
水稻灌浆结实分为乳熟期、蜡熟期和完熟期。①乳熟期：开花后3—5天到花后20天左右。是米粒体积建成期，一般米粒花后5—7天达最长，花后12????????
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—14天宽度和厚度接近最大值；是干重增加最快的时期，干重增加高峰在花后15—20天出现；胚乳呈白色乳浆状，含水多；米粒与谷壳仍为绿色。
②蜡熟期：花后20天左右到花后30—45天。干重增加速度下降，在花后25—45天干重达最大；胚乳由乳浆状变为蜡状，含水量下降；谷壳开始发黄，但米粒仍是绿色，穗头沉下。③完熟期：米粒继续失水硬化，变成透明硬实状；干重最大，适于收割。
水稻灌浆结实与环境因素密切相关，日均温度21—22℃，昼夜温差大，最适于粳稻灌浆结实；平均气温在15℃以下，米粒基本停止灌浆；光照强度大，有利于米粒灌浆结实。
第三章
超级稻
1、超级稻的定义
20世纪90年代初国际水稻所培育出的新株型水稻，在热带地区产量潜力超过700kg/亩。被国外新闻媒体称为超级水稻。1998年袁隆平院士正式提出超级稻育种计划。
超级稻从广义来说，是在各个主要性状方面如产量、米质、抗性等均显著超过现有品种（组合）的水平；从狭义来说，是指在抗性和米质与对照品种（组合）相仿的基础上，产量有大幅度提高的新品种（组合）。一般超级稻是指狭义的概念，即超高产水稻。
超级稻品种是指采用理想株型塑造与杂种优势利用相结合的技术路线等途径育成的产量潜力大、配套超高产栽培技术后比现有水稻品种在产量上有大幅度提高、并兼顾品质与抗性的水稻新品种。
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水稻理想株型
——在群体条件下，植株在不同生育阶段或生长时期的形态结构及其生理、生态特征，是植株的形态结构及其生理生态在一定环境中所独具的特殊功能等方面的综合体现。
2、超级稻的特点和指标
2.1、三期育种目标
经国内育种专家广泛讨论，确定中国超级稻育种的一、二、三期目标。第一期育种目标为2000年亩产达到700公斤；第二期育种目标为2005年亩产达到800公斤；第三期育种目标为2010年亩产达到900公斤（一季亩产900公斤，早稻亩产650公斤，晚稻亩产700公斤）。
2011年9月18日下午，杂交水稻之父、袁隆平院士指导的超级稻第三期目标亩产900公斤高产攻关获得成功，其隆回县百亩试验田亩产达到926.6公斤。
2.2、超级稻的特性
超级稻品种指标：
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至2012年，农业部确定的超级稻品种共96个。
超级稻又分为超级杂交稻和超级常规稻。其具有以下特点：
a、分蘖适中、剑叶挺直、植株矮中求高、茎干坚韧抗倒、穂大粒多的形态结构。
b、光合效率高、根系活力强、源库流协调的生理功能。
c、高产、优质、抗逆、抗病等优良性状聚合的遗传基础。
超级稻的产量潜力
——水稻一生总所积累的干物质约有90%来源于叶片的光合产物。因此可通过水稻全生育期获得的太阳辐射能力估算水稻的产量潜力。
根据袁院士估算，认为光能利用率在2.5%时，长江流域的双季早稻的亩产可达到1000kg，晚稻亩产可达到1133kg，一季稻亩产可达到1467~1533kg.3、杂交水稻
超级稻又分为超级杂交稻和超级常规稻。而杂交稻是指选用两个在遗传上有一定差异，同时优良性状又能互补的水稻品种，进行杂交，生产具有杂种优势的第一代杂交种，用于生产，这就是杂交水稻。
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中国杂交水稻发展：从1964年袁隆平院士开始研究水稻杂种优势利用，稻1976年，我国大规模种植杂交水稻，截至2004年累计种植3亿公顷，增产稻谷超过4亿吨，至2011年9月18日下午隆回县百亩试验田亩产达到926.6公斤，我国杂交水稻飞速发展，为保障世界粮食安全做出了突出的贡献。
杂交水稻又分为“三系”法杂交水稻和“两系”法杂交水稻。“三系”是指雄性不育系（简称“不育系”）、雄性不育保持系（简称“保持系”）和雄性不育恢复系（简称“恢复系”）；品种如：丰优299、天优华占、金优299等；“两系”是指光温敏不育系和恢复系。品种如：Y两优1号、两优培九、准两优527等。
“三系”
与“两系”
的区别
——两系法杂交水稻只有不育系（母本）、和恢复系（父本）、而不需要保持系（中间体），就是父本、母本之间是自由恋爱，直到相中自己最称心的那一位，而三系稻它必须经过（保持系）也就是媒人牵线，父母做主才能结合，而不管双方品种是否优良、是否般配，所以自由恋爱成婚的两系稻就比包办婚姻的三系稻的婚姻质量更好，品质更优，产量更高。
第四章
栽培管理
1、合理密植
①、确定适宜的穗数
——主要据品种特性，其次为地力。株型紧凑（叶片挺直、开度小）、茎杆粗矮的品种以及穗数型（小穗）品种，适宜穗数高些；反之低些。地力差的适宜穗数增加。
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②、确定适宜的苗数
——栽插的苗数最多不宜超过适宜的穗数；栽插的苗数最少要保证在拔节前15天左右全田总基蘖数等于适宜穗数。分蘖力差的品种、肥力低的地块或晚插的地块，应适当加大苗数。一般在适期插秧的条件下，中产田栽插的苗数相当于适宜穗数的60-80%；高产田40-50%。
③、适宜的苗穴配置
——方形插植法：行、穴距一样。
——长方形插植法：行距＞穴距。此法在密度较高时，仍能保持一定的通风透光条件。
——宽窄行：行距分宽、窄而种，适于高产田。
2、养分管理
2.1、水稻的养分需求规律
在高产条件下，每生产100kg稻谷需吸收氮（N）2.10~2.40kg，磷（P2O5）0.90~1.30kg，钾(K2O)2.10~3.30kg。一般情况下，常规稻的吸氮量高于杂交稻，而杂交稻的吸钾量高于常规稻，吸磷量则基本相同。
水稻不同生育期吸收养分的特点
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不同类型水稻各期对氮素的吸收强度不同
2.2、施肥技术
施肥时期
——①基肥：整地时施用，及面肥；
②分蘖肥：插秧后一周内施用；
③穗肥：促花（叶余数3）肥和保花（叶余数1.8）肥；
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④粒肥：抽穗前7天施用。
常见施肥方法
——①“前促”法：重施基肥（占总施肥量的80％以上），并早施、重施分蘖肥，酌情施用穗肥。
②“前促、中控、后补”法：重施基肥（40—50％）和分蘖肥（30％），穗肥于颖花分化期施用（20％），酌施粒肥（5—10％）。在幼穗分化前后10天（抽穗前42—22天）不施肥。
③“前稳、中促、后保”法（前轻、中重、后补）：适量施基肥和分蘖肥，重施穗肥，酌情施粒肥。
2.3、氮肥后移的作用
氮肥后移是指在肥料用量一定的前提下，减少前期施肥量，增加后期施肥次数，基、蘖肥比例只占总施肥量的百分之七十左右。
氮肥后移的作用
——①提高氮肥利用率，保障有效分蘖数，控制无效分蘖，提高成穗率。
②促进水稻后期灌浆，尤其是二次灌浆，有利于结实率和千粒重的提高，进而提高产量。
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水稻的干物质积累动态
——从下图可以看出，无论是高产、中产还是低产水平下，水稻的产量主要来源于花后干物质的积累，而氮肥后移能显著提高水稻后期干物资积累，因此氮肥后移有利于产量的提高。
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3、水分管理
①、深水活兜，浅水攻蘖：插秧后灌上3-5cm的水，以减少叶面蒸发。返青后，灌水3cm左右，浅水勤灌，以提高土温，促进分蘖；但此期决不可断水受旱。
②、分蘖后期，在达到适宜苗数后，放水晒田。
③、灌好孕穗保胎水：幼穗分化期到孕穗期，浅灌（3-5cm水层）为主；孕穗前后保持一段时期的水层（5cm左右）；出穗前3-5天，进行一次轻晒田。
④、抽穗开花期保持水层，以利于开花受精；灌浆期（乳熟期），采取干干湿湿以湿为主的灌水方法；蜡熟期，采取干干湿湿以干为主的灌水方法；后期不宜断水过早，以免早衰青枯，粘土地收获前7-8天、砂土地收获前4-5天停水晒田。
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4、病虫害防治
①、分蘖中期（移栽后20天左右），防治稻瘟病、纹枯病等。
②、幼穗分化期（移栽后35天左右）防治稻瘟病、纹枯病、稻纵卷叶螟、稻飞虱等。
③、破口抽穗期防治稻瘟病、纹枯病、稻纵卷叶螟、稻飞虱等；如中间出现重大病虫害，可适当加喷一次药。
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世界上水稻产量最大的国家是哪里
平时家里吃的米饭，都是水稻种出来的，既然涉及吃饭问题，就要问问世界上水稻产量最大的国家。以下是店铺为大家整理的世界上水稻产量最大的国家，希望你们喜欢。
世界上水稻产量最大的国家
虽然印度是全球播种面积最多的国家，但产量最大还是我们大中国哟。
中国是世界上的水稻生产大国，稻谷种植面积居世界第二位、总产量居第一位，单产量居第十位。2008年，中国稻谷产量为19300万吨。
水稻的重要性
水稻是世界三大粮食作物之一，也是我国最主要的粮食作物。
水稻是中国播种面积最大、总产歷最多、单产量最高的粮食品种，在粮食生产和消费中历来处于主导地位。在过去的30年中，水稻面积占中国粮食总面积的30%左右，稻谷产量占粮食总产童
的40%左右，占谷物总产量的45%左右，占
商品粮的50%左右。
粮食的重要意义不言自明，水稻的重要作用是十分巨大的。
作为粮食作物水稻的品质优良，含有大量的淀粉，另外有6.?5-9%的蛋白质，虽然数量不如小麦、玉米多，但因其生物价高，与大豆蛋白质不相上下，很容易消化。因此可以说营养还是丰富的。它的突出特点是品质细腻，是人们喜欢的细粮。水稻的淀粉粒小，马铃薯淀粉粒直径70-100微米;小麦30-45;玉米15-35;稻米3-10。?再者稻米含粗纤维少只有2.2%;大麦7.5%;玉米5,5%;小麦3.0%。在西方人们认为大米是一种美容食品。
此外，水稻的副产品也有许多用途，米糠可以榨油、也是优良的精饲料。
水稻不仅用途大而且具有优良的生产特性，它是著名的高产作物，亩产千斤以至千斤以上都是常见的事情。一般水稻在水层以下生长，其生长条件很稳定，水稻本身具有通气组织，或以部分解决根系要求的氧气，缓和了土壤三相之间的矛盾，一般也不受天气的影响，旱、涝灾害少。人们可以通过灌水、施肥对水稻进行促控，便于进行高产栽培。再者水稻的营养生长和生殖生长比较协调，矛盾小且经济系数高，水稻是50%左右、玉米25-40%、小麦30-40%、大豆只有20%。、水稻是多型性植物，适应性广各种土壤只要有水都可以种稻。林则徐说“有水皆可成田”水稻是改良盐碱地的先锋作物，它的经济价值也较高，是增加收入、改善人民生活的重要手段。
水稻的主要分类
由于稻是人类的主要粮食作物，据知目前世界上可能超过有14万种的稻，而且科学家还在不停的研发新稻种，因此稻的品种究竟有多少，是很难估算的。有以非洲米和亚洲米作分类，不过较简明的分类是依稻谷的淀粉成份来粗分。稻米的淀粉分为直链及支链两种。支链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。
籼稻和粳稻
籼稻(Indicarice)：有20%左右为直链淀粉。属中黏性。籼稻起源于亚热带，种植于热带和亚热带地区，生长期短，在无霜期长的地方一年可多次成熟。去壳成为籼米后，外观细长、透明度低。有的品种表皮发红，如中国江西出产的红米，煮熟后米饭较干、松。通常用于萝卜糕、米粉、炒饭。
粳稻(Japonicarice)：粳稻的直链淀粉较少，低于15%。种植于温带和寒带地区，生长期长，一般一年只能成熟一次。去壳成为粳米后，外观圆短、透明(部分品种米粒有局部白粉质)。煮食特性介于糯米与籼米之间。用途为一般食米。
籼稻和粳稻是长期适应不同生态条件，尤其是温度条件而形成的两种气候生态型，两者在形态生理特性方面部有明显差异(表3—1)。在世界产稻国中，只有中国是籼粳稻并存，而且面积都很大，地理分布明显.籼稻主要集中于中国华南热带和淮河以南亚热带的低地，分布范围较粳稻窄.籼稻具有耐热，耐强光的习性，它的植物学特性为粒形细长，米质粘性差，叶片粗糙多毛，颗壳上茸毛稀而短以及较易落粒等，都与野生稻类似，因此，籼稻是由野生稻演变成的栽培稻，是基
本型.粳稻分布范围广泛，从南方的高寒山区，云贵高原到秦岭，淮河以北的广大的地区均有栽培.粳稻具有耐寒，耐弱光的习性，粒形短圆，米质粘性较强，叶面少毛或无毛，颖毛长密，不易落粒等特性，与野生稻有较大差异。因此，可以说粳稻是人类将籼稻由南向北，由低向高引种后，逐渐适应低温的变异型。
早、中、晚稻
早、中、晚稻的根本区别在于对光照反应的不同。早、中稻对光照反应不敏感，在全年各个季节种植都能正常成熟，晚稻对短日照很敏感，严格要求在短日照条件下才能通过光照阶段，抽穗结实。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演变形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同温光条件下分化形成的变异型。北方稻区的水稻属早稻或中稻。
水稻与陆稻
水稻种在水田，陆稻种在旱地。水陆稻形态上差异较小，生理上差异较大。水、陆稻均有通气组织，但陆稻种子发芽时需水较少，吸水力强，发芽较快;陆稻的茎叶保护组织发达，抗热性强;根系发达，根毛多，对水分减少的适应性强。陆稻可以旱种，也可水种，有些品种既可作陆稻也可作水稻栽培，但陆稻产量一般较低，陆稻逐渐为水稻所代替，北方稻区只仑有少量陆稻栽培。
非糯稻和糯稻
糯稻：中支链淀粉含量接近100%，黏性最高，又分粳糯及籼糯。粳糯外观圆短，籼糯外观细长，颜色均为白色不透明，煮熟后米饭较软、黏。通常粳糯用于酿酒、米糕，籼糯用于八宝粥、粽子。
中国做主食的为非糯米，做糕点或酿酒用为糯米，两者主要区别在米粒粘性的强弱，糯稻粘性强，非糯稻粘性弱。粘性强弱主要决定于淀粉结构，糯米的淀粉结构以支链淀粉为主，非糯稻则含直链淀粉多。当淀粉溶解在碘酒溶液中，出于非糯稻吸碘性大，淀粉变成蓝色，而糯稻吸碘性小，淀粉呈棕红色。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻强。
此外，在水稻分类学上，根据稻作栽培方式和生长期内需水量的多少，有水稻和旱稻之分。旱稻，也称陆稻，是种植于旱地靠雨养或只辅以少量灌溉的的稻作，一生灌水量仅为水稻的1/4～1/10，适于低洼易涝旱地、雨水较多的山地及水源不足或能源紧缺的稻区种植。
旱稻和水稻
要了解稻，最基本的分法，往往先根据稻生长所需要的条件，也就是水份灌溉来区分，因此稻又可分为水稻和旱稻。但多数研究稻作的机构，都针对于水稻，旱稻的比例较少。
旱稻又可称陆稻，它与水稻的主要品种其实大同小异，一样有籼、粳两个亚种。有些水稻可在旱地直接栽种(但产量较少)，也能在水田中栽种。旱稻则具有很强的抗旱性，就算缺少水份灌溉，也能在贫瘠的土地上结出穗来。旱稻多种在降雨稀少的山区，也因地域不同，演化出许多特别的山地稻种。目前旱稻已成为人工杂交稻米的重要研究方向，可帮助农民节省灌溉用水。
有一说最早的旱稻可能是占城稻。中国古籍宋史《食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也……稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”但目前仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。
人工水稻
提到人工水稻，1973年，袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父。他经过四年的研究，带领团队从世界上几百个稻种中探索，并在稻种的自花授粉上有了自己的心得。袁隆平认为野稻并不一定全为自花授粉，他在海南岛找寻到一种野稻称为“野稗”，并成功的与现有水稻配种出一些组合稻种。这些组合稻种无法自体授粉，而需仰赖旁株稻种的雄蕊授粉，但产量比原水稻多上一倍。不过最初的几年，培育出的新稻虽然稻量增加，而且多数没有花粉，符合新品种的需求，但其中有的却有花粉，能产出下一代，而且稻量不丰;但袁隆平并没有放弃，一直到了第九年，上万株的新稻都没有花粉，达成了新品种的要求，也就是袁隆平的三系法杂交水稻。
参见：杂交水稻、超级杂交水稻。
水稻的分布范围
稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛。但主要的生长区域是中国南方、台湾、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲南部地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国北方沿河地区也种植稻。也就是说，除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长。
在2003年统计，全世界的稻作产量高达5亿8900万吨。在亚洲就有5亿3400万吨的产量。而全世界稻田总面积可达150万平方公里。目前，最大的稻米出口国为泰国。
生产遍及除南极洲以外的各大洲。
中国是世界上水稻栽培的起源国，根据1993年中美联合考古队在道县玉蟾岩发现古栽培稻，距今已有14000～18000年的历史。
中国著名的小站稻主产于天津市，它是在袁世凯小站练兵时引进的品种在小站地区试种成功，后来经天津南郊的高庄子李氏大地主改良后成为今天的小站稻，它口味好，成饭后松软可口，成为天津的主要粮食产品之一，但是“”中它曾经做为四旧品种停种了很长的一段时间，改革开放后又在天津南郊大面积种植。
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