酒店餐饮疫情防控应急预案
酒店餐饮疫情防控应急预案
为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，依据国家《传染病防治法》、《XXXX》及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际状况，特制定本预案。
一、建立组织机构，落实使命到人
酒店成立新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
组长：XX
副组长：XXXX
组员:XXXXXXXX
二、密切关注疫情，强化宣扬教育
(一)紧急监测
1、各部门密切跟踪境内外疫情发展状况并及时通报状况。
2、建立巡查制度，酒店以各部门为単位,各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。
(二)宣扬教育
各部门应强化新冠病毒疫情防治知识的学习，提升强化员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣扬导向,在疫情宣扬上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌^理造成不良影响。
三、落实检测体系，及时准确报告
(一)疫情的监测
1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。
2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。关于体温N37.3C，并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，马上向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对本单位所有场所进行规范消杀作业。
(二)疫情的报告
1、严格执行首见报告制。
2、新冠病毒疫情,执行逐级报告制度。
3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时，必须马上向领
导小组报告，接到报告后应马上赶往现场了解状况，并按要求向上级报告。
(三)疫情报告形式
1、各部门
或以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。
2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。
四、积极采用措施，进行严格预防
要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点.对各部门工作要求如下：
(一)财物部
1、釆购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定，并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据)
2、货物须严格查验生产日期、保质期及储存条件。
3、肉类、禽类食品应具有"动物产品检疫合格证实"。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。
(二)厨房
1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。
2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。
3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。
4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未通过清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志显然,并严格做到分开使用，不得与地面接触，应定位存放，并定期定期进行消毒清洗。
7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗清扫。
8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。
9、垃圾桶必须加盖存放，并坚持外部清洁。
10、坚持室内温度适宜。
11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(三)餐厅
1、所有员工上岗前洗手消毒。
2、定期通风，确保餐厅空气流通。
3、餐具及时消毒，严禁使用未通过消毒的餐具。
4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。
5、公共区域定期杀菌消毒工作;公共设备定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(四)前厅都
1、对住店客人进行相关问题询问及登记，主动查验身份证或护照，询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。
2、对来自疫区的客人，执行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状，应马上上报部门经理，由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。
3、公共区域做好消毒工作。
4、公共设备定期用消毒。
5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(六)客房部
1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。
2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。
3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间，及时将客人使用过的.杯具进行消毒，客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。
4、杯具用消毒柜进行高温消毒，使用酒精对
进行消毒。
5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例马上关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。
6、合理使用洗衣房设备，确保布草消毒效果。
7、员工做完一项卫生后马上进行消毒洗手。
8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒，建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(七)人力资源部、办公室
1、加大疫情防控宣扬工作力度，増强员工卫生防疫和自我保护意识。
2、员工宿舍定期消毒。
3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情，并进行登记。在员工签到处进行晨检，每日检测员工体温。
4、建立消毒曰志，做好每次消毒记录。
本预案至颁发之日起执行。
酒店餐饮疫情防控应急预案
为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，依据国家《传染病防治法》、《XXXX》及上级主管部门要求，本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告、早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际状况，特制定本预案。
一、建立组织机构，落实使命到人
酒店成立新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
组长：
副组长：
组员：
二、密切关注疫情，强化宣扬教育
(一)紧急监测
1、各部门密切跟踪境内外疫情发展状况并及时通报状况。
2、建立巡查制度，酒店以各部门为単位,各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。
(二)宣扬教育
各部门应强化新冠病毒疫情防治知识的学习，提升强化员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣扬导向,在疫情宣扬上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌理造成不良影响。
三、落实检测体系，及时准确报告
(一)疫情的监测
1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。
2、酒店卫生室每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员
工测量体温，并做好记录。关于体温N37.3C，并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，马上向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对本单位所有场所进行规范消杀作业。
(二)疫情的报告
1、严格执行首见报告制。
2、新冠病毒疫情,执行逐级报告制度。
3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时，必须马上向领导小组报告，接到报告后应马上赶往现场了解状况，并按要求向上级报告。
(三)疫情报告形式
1、各部门
或以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。
2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。
四、积极采用措施，进行严格预防
要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点.对各部门工作要求如下：
(一)财物部
1、釆购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定，并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据)
2、货物须严格查验生产日期、保质期及储存条件。
3、肉类、禽类食品应具有"动物产品检疫合格证实"。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。
(二)厨房
1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。
2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。
3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。
4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未通过清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志显然,并严格做到分开使用，不得与地面接触，应定位存放，并定期定期进行消毒清洗。
7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗清扫。
8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。
9、垃圾桶必须加盖存放，并坚持外部清洁。
10、坚持室内温度适宜。
11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(三)餐厅
1、所有员工上岗前洗手消毒。
2、定期通风，确保餐厅空气流通。
3、餐具及时消毒，严禁使用未通过消毒的餐具。
4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。
5、公共区域定期杀菌消毒工作;公共设备定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(四)前厅
1、对住店客人进行相关问题询问及登记，主动查验身份证或护照，询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。
2、对来自疫区的客人，执行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状，应马上上报部门经理，由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。
3、公共区域做好消毒工作。
4、公共设备定期用消毒。
5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(六)客房部
1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。
2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。
3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间，及时将客人使用过的杯具进行消毒，客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。
4、杯具用消毒柜进行高温消毒，使用酒精对
进行消毒。
5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例马上关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。
6、合理使用洗衣房设备，确保布草消毒效果。
7、员工做完一项卫生后马上进行消毒洗手。
8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒，建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(七)人力资源部、办公室
1、加大疫情防控宣扬工作力度，増强员工卫生防疫和自我保护意识。
2、员工宿舍定期消毒。
3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情，并进行登记。在员工签到处进行晨检，每日检测员工体温。
4、建立消毒曰志，做好每次消毒记录。
酒店餐饮疫情防控应急预案
依据《传染病防治法》、《突发事件应对法》、等规范性法律文件，为落实疫情防控工作的要求，保证我单位正常生产经营工作，维护全体员工身体健康以及生命安全，特制定本方案。
一、防控原则
1、广泛宣扬普及疫情防治知识，提升员工防护意识和公共卫生水平，强化疫情预防工作，关注返程员工状况，预判复工方案并做好充分准备，及时关注员工身体状况，发现病例及时采用有效措施。
2、强化防控监测机制，针对人员密集场所等行业特点，重点强化进出体温检测，对公共区域以及人员密集区域通风、消毒等防疫工作。
3、建立健全应急机制，快速预警反应机制，加强应急处理能力，快速反应，及时准确处置。
二、组织领导
1、成立新冠防控工作小组，由总经理担任工作组总指挥，对经营场所防控及复工工作实施统一指挥。各岗位负责人任组员，协助组长做好各项统筹协调工作，落实落实各项防控措施的执行状况。
2、落实专门的新冠防控管控人员和工作组，各项使命分配到人，实现网格化管理。
3、以部门为单位，形成部门防控负责人形式，按部门分管；部门防控负责人配合防控工作小组完成部门内的防控工作；同时负责本部门员工健康、卫生、行为的日常监督；当部门内出现突发状况时，部门防控负责人第一时间通知防控工作小组做好应急处理。
三、员工管理
1、每日组织全体员工上报身体健康状况及当日体温，如出现疑似病例或确诊病例必须及时做出应对，及时上报。
2、对外地返程员工进行登记、汇总，对其进行跟踪管理。
3、外地返程员工要按规定执行居家/集中隔离观察14天；重点疫区往来员工或与疫区人员接触的员工要及时告知主管领导和总经理；有必要的`，必须遵照所在地政府的要求进行集中医学隔离观察14天。
4、为助力疫情精准防控和分类有序复工复产，请催促员工网上自行申报健康码，在线填写健康信息、14天内是否接触过新冠确诊病人或疑似病人等信息后，通过审核后将生成一个颜色码，领取绿码的人员凭码通行，领取红码和黄码的人员必须按规定隔离并健康打卡，满足条件后方可转为绿码。
5、返程员工在居家隔离期间，无特别状况不得外出。
6、隔离期间，返程员工必须每日进行体温检测，并按时向主管领导汇报身体状况，如出现发烧、咳嗽等身体异常症状，及时就诊，同时及时向主管领导汇报；主管领导除做好员工体温检测记录外，如遇员工出现身体异常症状必须及时向总经理汇报处理。
7、隔离观察期结東后员工身体无异常，经单位负责人批准后方可返岗工作。
四、防疫管理
1、员工应正确疫情防控消杀方式，以按时定点定量的标准做好公共区域的消毒工作。指定专人负责及时配置消毒药剂、器材等消毒物资〔应满足5-7天储备用量〕，消毒药剂配比、发放和消毒工作，杜绝84消毒液等含氯制剂与其他药剂混合使用，做好酒精、紫外线灯具的安全使用和保管工作。
2、按照区域内清洁卫生规范与标准以及疫情消杀卫生要求，对公共区域以及人员密集区域等场所实施清洁和垃圾清理，清洁过程中员工应佩戴口罩和橡胶手套，完毕后及时清洗或消毒。
3、上网设备〔电脑、键盘、鼠标〕的清洁工作必须由专人实施清洁与管理，执行用前用后及时清洁的原则，及时消杀。避免手口传播。
4、要求定人、按时、定点、定位喷洒、擦拭84消毒药剂、酒精等，区域消杀工作完成后张贴本区域已消毒标识，并做好环境卫生消毒时间、责任人记录工作。
五、防控措施
1、工作人员防控措施
(1)员工进入岗位前应了解疫情防控相关知识，掌握新冠个人防护知识、卫生健康习惯及疫情防控应急处置方法。建议员工尽量不乘坐公共交通，采用步行、骑行或乘坐私家车上下班。
(2)员工每日上班前、进入办公区域前及下班离岗前必须测
量体温，检测体温应低于度，无咳嗽、流涕等呼吸道症状。
(3)员工上岗前及工作期间正确佩戴口罩；办公、会议场所内多人办公时，人与人之间应坚持1米以上距离，确保环境通风。
(4)在参加会议、传递纸质文件前后应洗手消毒，每日使用75%酒精擦拭办公
座机。
(5)要求员工应采纳正确洗手方法清洁，均必须使用消毒洗手液，并在清洁区域张贴清洁步骤海报以作提醒。
(6)员工在岗位消杀作业期间可依据具体状况佩戴口罩、防护手套、防护服、护目镜等防护措施。
(7)应与所在区域物业或业主单位进行协调，对办公场所进行清洁、消毒；天天开启门窗、启动空调新风系统通风，坚持空气清新；适时安排对通风设备清洗、消毒等维保工作。
(8)要求员工尽量不使用网络订餐和快递等服务；设置谢绝外卖、快递人员进入剧院管理区域警示标示，要求快递物品放置指定地点，并对物品存放地点实施消杀防控管理。
(9)如办公管理区域发现疑似病例，应由当地疾控部门专业人员全面消毒处理，禁止无关人员进出该区域。
2、办公来访人员防控措施
(1)访客须在办公区外指定检查区由检查人员测量体温，配合检查人员进行监测体温，拒不配合者不得进入办公区；体温达到或超过℃者一律谢绝进入；检查人员联系接待人员将访客带入
办公区，访客来访前至离开整个过程应全程配戴口罩。
(2)来访人员必须参加会议的，应直接进入会议室，中途不得停留；应尽量减少参会人员、缩短会议时间。
(3)疫情期间，原则上不安排现场面试，变更为视频面试；特别状况确必须现场面试的，必须按规定测量体温、配合常规登记，由相关部门专人全程负责接待并满足有关会议室疫情防控要求。
3、信息报告及信息发布
(1)疫情发现、处理、防控措施起动、解除等全过程信息的发布，均须经总经理批准并负责上报。
(2)发现突发疫情患者应及时向政府有关部门或疾控中心报告，不得瞒报、迟报和漏报。
(3)疫情信息发布前应确定信息发布形式，拟定信息发布通稿。
(4)全体员工应严格遵守网吧规定的信息发布纪律，未通过批准严禁擅自对外发布信息，制造恐慌。
六、各场所防疫措施
1、收银台入口
(1)在入口处设立体温检测岗，对所有进出人员进行体温测量，必要时进行复测，无上述状况，且体温不超过正常条件下，方可放行。
(2)为避免人员聚集，拒绝无佩戴医用口罩的上网人员进入。并提醒顾客注意坚持手口卫生，不要触碰口、眼、鼻。接触口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必须洗手，或用免洗手消毒剂消毒。
(3)设立免洗消毒液，便于上网人员随时洗手。
2、上网服务专区
(1)上网人员进入后须佩戴口罩，避免互相交谈而导致交叉感染。
(2)上网服务专区采用隔一用一的标准限制上网人流。
(3)上网设备用前用后须使用75%酒精将接触面进行擦拭消毒，消杀时应佩戴使用一次性手套。
3、餐饮区、竞技区
(1)避免人员密集，餐厅每日消毒3次，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
(2)就餐期间提前打开窗户、空调通风，坚持环境通风。
(3)用餐前使用洗手液洗手、消毒；
4、库房、设备机房
(1)工作人员进入库房须佩戴口罩、一次性手套，避免触及作品导致交叉感染。
(2)出入库房须使用75%酒精将接触面进行擦拭消毒接触设备应使用一次性手套。
5、员工休息室
(1)对员工休息室清洁过程中员工应佩戴口罩和橡胶手套，完毕后及时清洗或消毒；要求定人、按时、定点、定位喷洒、擦拭84消毒药剂、酒精，使用紫外线灯进行环境消毒等，并做好环境卫生消毒时间、责任人记录工作。
(2)要求休息室员工每日开启门窗，坚持空气清新。
(3)每日对生活垃圾桶和生活垃圾桶周边地面含氯消毒液喷洒消毒。
(4)休息室的使用采用轮换制，避免多人聚集。
七、应对举措
1、与他人隔离，将疑似患者迅速安排至其他人不会接触到的房间等待，过程中为了减少传染，务必要佩戴口罩和手套。
2、如有疑似患者同行，应在确认同行者名单后，要求同行者洗手漱口并在其他人不会接触到的地区等待医疗机构的行动指示。
3、关于可能接触过病患的工作人员，应采用与病患相同的处理措施。其他工作人员在医疗机构下达指示前，除了进行必要的工作，其他业务全部暂停，并向应急小组负责人和医疗机构明确告知信息。
4、疑似患者使用相关设备后，员工应对设备及时消毒。消毒时要用可防御感染的口罩、橡胶手套、护目镜、围裙、橡胶鞋
等物品进行个人防护。消毒完成后，要充分洗手、漱口，将使用后的口罩等物品用塑料袋封好，采纳适当方法丢掉。
5、在保证相邻建筑物不被传播的状况下，应打开门窗对展厅进行通风，在通风结束前禁止其他人员进入。消毒结束前禁止其他人员进入。清洁消毒并空置后的场所，可以投入使用，不必须要特别的防护措施。
八、异常处理
1、对员工、顾客出现发热、咳嗽等疑似症状的，按相关规定第一时间隔离，并上报当地防疫工作指挥部。速向员工传达事实，通知该员工告知家人。
2、按照属地管理原则，积极配合相关部门，对密切接触者采用暂时隔离管理措施，并做好思想安抚工作。
3、由上级部门负责制定防控工作预案，实施分级防控策略。各部门发现异常状况，应第一时间向防控领导小组报告，由防控领导小组依据状况类别按规定及时采用最高可停工停产的预案措施。
餐饮店疫情防控应急预案
在平平淡淡的日常中，保不准会发生突发事件，为了避免造成更严重的后果，常常要根据具体情况预先编制应急预案。优秀的应急预案都具备一些什么特点呢？下面是店铺帮大家整理的餐饮店疫情防控应急预案，希望能够帮助到大家。
餐饮店疫情防控应急预案
篇1一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控应急预案，制定完善应急预案。
3.成立专门的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止使用中央空调。
5.保持环境卫生整洁，及时清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必须佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展聚集类活动。
8.在显著位置处通过LED屏播报或张贴病毒防控宣传材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必须实名登记，包括但不限于顾客姓名、性别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵达车次、座次/航班号、座位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、座次/航班号、座位号等，所有信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客服从和配合旅游星级饭店在疫情防控期间采取的各项
措施，注意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性使用医用口罩等防护用品，对不配合或干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量采取外卖配送方式就餐减少堂食，对住店客人采取送餐上门服务方式，如进店就餐应间隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于1.5米。
14.推出并倡导无接触网络预订服务。
15.完善并倡导刷卡支付、各种移动支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情控制期间的动态信息并登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或疑似病例有过密切接触的员工，必须严格进行14天集中隔离观察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和建档工作，若员工体温超过37.3℃，应要求员工回家观察休息，一旦发现员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在工作前、操作后、进食前、如厕后按照七步法严格洗手。
19.员工采取分流、分餐等措施，避免人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避免过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每个区域使用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避免交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为1000mg/L含氯消毒液，消毒作用时间应不少于15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面消毒应配制浓度为500mg/L含氯消毒液，作用30分钟，然后用清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等使用后以有效氯含量为1000mg/L的含氯消毒剂进行浸泡消毒，作用30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用75%酒精擦拭两次，如果使用频繁可增加至四次。
25.客房内卫生间每日消毒1次，客人退房后应及时进行清洁和消毒;公共卫生间应增加巡查频次，视情况增加消毒次数;卫生间便池及周边可用2000mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟;卫生间内的表面以消毒手经常接触的表面为主，如门把手、水龙头等，可用有效氯为500mg/L～1000mg/L的.含氯消毒剂或其他可用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。
26.对所有客房要开窗通风，每日通风不少于2次，每次不少于30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整洁，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，餐桌、餐椅使用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保持厨房用具的清洁，妥善做好垃圾处理。
29.操作间和接触直接入口食品的从业人员必须穿戴经过消毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复使用。
30.卫生间应保持清洁和干爽，提供洗手液，并保证水龙头等设施正常使用。
餐饮店疫情防控应急预案
篇2为统筹疫情防控和经济社会发展，进一步优化餐饮业疫情防控措施，做好餐饮业复工复业，特制定本指引。
一、加强用餐管理。
(一)继续暂停各类集体聚餐(宴席)活动。
(二)顾客进入餐饮服务单位，应戴口罩，测体温或出示安康码。餐饮单位发现有发热、咳嗽等症状、安康码为黄色、红色和未戴口罩人员，应拒绝进入餐饮场所。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
(三)每间包厢只开1桌，顾客隔位相坐，面对面距离不小于1米，每桌人数不超过10人。大厅减少桌椅摆放，餐桌实际使用数量不超过平时的50%，餐桌之间距离不小于1米，顾客隔位、错位相坐，面对面距离不少于1米。
(四)每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒，再安排下一-批次，间隔时间不低于20分钟。
(五)建立就餐人员登记台账，每桌登记至少1名顾客的姓名、联系方式、就餐时间。(六)要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，给予每桌客人双筷勺或公筷公勺。
二、落实疫情防控主体责任。
餐饮服务单位负责人为第一责任人，制定完善疫情防控工作措施和应急预案，明确疫情防控工作职责。从业人员每天进行晨检和体温监测，全程佩戴口罩，严禁有发热、咳嗽等症状的从业人员上岗。定时对就餐场所、电梯间等公共场所设施进行消毒保洁，保持食品加工场所和就餐场所的空气流通。
三、全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，严禁圈养、宰杀、制售活禽，按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求食品加工制作食品。
四、各地要落实属地管理责任，商务部门要落实餐饮行业管理责任，市场监管部门要落实食品安全监管责任，卫生健康部门要落实防疫工作指导责任。各有关部门要各司其职、密切配合，形成联动机制，共同推动餐饮业复工复业。
餐饮店疫情防控应急预案
篇3一、工作机构
成立xx企业疫情应急处置工作小组
组长：建议由企业法人担任
副组长：建议由各副总担任
成员：建议由各部门负责人担任
下设隔离组、消杀组、防护用品保障组、维护稳定组等工作组，具体负责各项疫情防控工作。
二、职责分工
(一)隔离组
组长：XXX成员：XXX职责：负责对需对观察隔离的员工设置专门的隔离区，并提供必要的生活保障。负责定时向区防疫指挥部报告每日情况。
(二)消杀组
组长：XXX成员：XXX职责：负责按照相关规定对企业内部各类场所开展环卫保洁、开窗通风、专业消杀等工作。
(三)防护用品保障组
组长：XXX成员：XXX职责：负责采购、储备应急物资和防护用品。
(四)维护稳定组
组长：XXX成员：XXX职责：负责厂区、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作;负责做好人员情绪稳定工作，开展疫情防控知识的宣传教育和引导。
三、适用范围
本预案适用于发生新冠肺炎疫情后，企业做好疫情报告，同时配合各相关部门做好预防、控制等应急处理工作，防止疫情扩散蔓延。
四、应急处置措施
企业一旦发生新冠肺炎疫情，立即启动本预案，采取以下应急措施：
(一)疫情报告
员工出现发热、干咳、乏力、呼吸困难等呼吸道症状人员或疑似人员时都应立即向属地疫情防控指挥部和县级卫生疾控部门报告。
(二)疫情处置
1.当发现体温超过37.3℃，并有疑似新型冠状病毒感染症状的人
员时，应第一时间就地实行隔离，做好详细信息登记，由当地卫生院按要求转运至定点医院进行筛查、诊治。
2.企业在接到区疫情防控指挥部的确诊通告后，应立即全面停止生产活动，禁止人员外出或外来人员进入。
3.配合卫健、疾控等相关部门，对密切接触人员进行登记、建档，并在指定隔离区进行医学观察14天，每天早、晚监测2次体温;其他人员加强体温监测，每天测温不少于2次。未经区疫情防控指挥部同意，不得解除隔离。
(三)疫情管控
1.对确诊或疑似人员到过的场所及用过的物品，应迅速、严密、彻底地做好封存，由区疾控部门负责检测、消杀、处理。其他人员应尽可能不进入确诊或疑似人员发病地点，以防传染。
2.每天按要求进行消杀，消杀范围包括办公、厂房、宿舍、食堂等人员密集场所的地面、物体表面，及隔离人员排泄物与分泌物、生活垃圾。
(四)后勤保障
1.安排好被隔离人员的生活必须品的配给。
2.组织排查对必须的防护用品库存量和核算近期使用量，提前采购、合理库存。
拓展阅读;疫情防控宣传标语
1.不信谣不传谣，官方媒体最可靠。
2.拒绝谣言只送祝福不传谣言别让错误信息帮倒忙
3.带病回村，不孝子孙!4.坚决打赢肺炎疫情防控仗。
5.投身防控一线践行初心使命体现责任担当。
6.防控疫情全民参与，抗击肺炎人人有责。
7.践行初心使命体现责任担当投身疫情防控阻击战。
8.密切关注疫情防控形势，全力做好做实监测排查，坚决保障公共卫生安全。
9.每个人是自己健康第一责任人。
10.少出门少聚集勤洗手勤通风。
11.全市动员、全面部署，把疫情防控当作当前最重要的工作来抓。
12.戴口罩为人为己，少串门利国利民。
13.科学防控、依法防控、联防联控。
14.发热症状及早看自行隔离不传染
15.勤洗手来勤洗澡，病毒吓得无处逃。
16.个人防护三要素：戴口罩、勤洗手、多通风!17.弘扬社会正气坚决抵制疫情谣言散布
18.少吃一顿团圆饭，您的亲情不会淡。
19、抗击肺炎，众志成城
【餐饮店疫情防控应急预案】
餐饮疫情防控措施及应急预案
一、摸排人员信息
对自主经营的食堂，学校要支配专人对工作人员及家庭成员
的假期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸
排，要建立台账；特殊是从重点疫区返广的，做好登记。对外承
包经营的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人
员及家庭成员的相关信息摸排工作，并将摸排状况刚好上报学校
核实、登记。
二、返校返岗要求
市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可
返广；
返广后，须在家进行居家医学视察
14天。
市外返广未履行
居家医学视察
14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。
解
除居家医学视察后，工作人员须供应卫健或者所辖村(社区)等相关
单位供应的未接触确诊、疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康
证明，方可返校上岗。
三、检查设施设备
全面检查检修食堂设施设备(包括用电路线)，对存在故障或者
安全隐患的，要即将支配人员进行修理或者更换，确保开学后各类
设施设备能正常运转。进校修理人员必需进行体温检测和身份核
实登记，体温低于
37.3℃并佩戴好一次性口罩和手套，方可进入
校内。
四、环境卫生保洁
对食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清
洗消毒间、餐厅等全部区域进行全面保洁，确保环境清洁卫生；
食堂重点区域和各类餐具、工用具、容器等要进行全面清洗、消
毒。
五、开展安全培训
对食堂承包经营公司负责人和符合返校返岗条件的食堂工作
人员，学校要通过工作微信群、电话或者召开视频会议的形式，传
达开学先后新冠肺炎疫情防控工作要求，并开展疫情防护学问教
化和操作规范培训。
六、应急物资储备
学校和食堂承包经营公司要提前储备好食堂疫情防控各类应
急物资，包括工作人员一次性口罩、手套、工作服，以及消毒器
械和药品等。
七、开展就餐演练
学校要依据开学后就餐方案，提前开展食堂就餐演练，演练
包括就餐服务人员岗位和错峰就餐流程支配、划定分餐配送路途、开展消毒作业等。演练后，学校和食堂承包经营公司要对演练过
程进行全面总结，梳理存在的问题，并对方案作进一步完善。进
校演练前，全部人员须在校门口接受体温检测和身份核实登记，检测通过并佩戴好一次性口罩和手套后，方可进入校内。
市教体局在督查学校开学疫情防控工作时，将重点对食堂疫
情防控打算状况进行检查，对工作不重视、落实不到位的单位和
个人，将肃穆问责。
餐饮疫情防控措施及应急预案
为实现假日旅游市场安全、有序、优质、高效、文明的目标，营造良好的旅游市场环境，依据国家、省、市有关假日工作指示
精神和部署要求，结合我市旅游行业工作实际，特制定本工作指
引。
一、A级旅游景区
(一)制定实施游客流量管控方案，严格根据限量、预约、错峰的要求,实行网上预约方式入园，限制接待游客量不超过最大
承载量
75%。
(二)组织工作人员及消费者严格落实扫码(包括查验行程
轨迹)、测温、戴口罩等常态化防控措施。
落实人员实名登记,依据
网上实名制分时段、间隔性等方式支配游客入园。
(三)游客服务中心应放置防治新冠肺炎的宣扬资料，免费
向市民游客发放，并通过网站、微信公众号、提示牌、广播、电
子显示屏等平台刚好提示游客巡游期间疫情防控的留意事项。
(四)做好景区游客服务中心、购票窗口、出入口、巡游步
道、观景台、洗手间、停车场等公共场所的卫生消毒，对景区密
闭建造、游乐设备、餐饮场所等进行通风换气和清洁消毒，洗手、喷淋等设施应保持正常运行。做好景区垃圾分类处理。
(五)加强对旅游景区出入口、主要通道、重要参观点、休
息区、餐饮等简单形成人员会萃区域的巡察巡查和疏导管理，保
持人员间距，严防游客拥挤和会萃；在必要状况下,应实行关闭景
区、分流疏导游客等措施,确保游客安全。
二、星级酒店、民宿(其他酒店或者住宿业参照执行)
(一)加强酒店、民宿公共场所管理，大堂或者大厅限制人员
会萃，严格落实扫码(包括查验行程轨迹)、测温、戴口罩等常态
化防控措施,做好员工和入住人员健康检测，落实实名登记、信息
填报制度。落实员工防护和疫情防控培训，工作人员上岗必需严
格洗手消毒，时刻佩戴口罩。
(二)落实客房通风消毒和卫生管理制度，严格做到客房日
用品一客一换一消毒；疫情期间建议住手空调通风系统的运用，尽量采用干脆开窗通风，每天早、中、晚，至少三次，每次不少
于
1小时;定期对餐厅等公共区域、电梯按键等公共设施、厨房、过滤网等空调设施、热水系统、拖把等洁具、非密闭式的污水泵
井周边等进行重点消毒。
(三)餐厅对循环运用的餐具进行高温消毒,提倡公筷公勺,加大餐厅、茶室内餐桌间距，开展团体性、群众性聚餐、宴会活
动提倡每桌不超过
10人，引导消费者适量点餐，杜绝奢靡。
(四)温泉设施实行预约服务、实名登记。温泉池营业期间
保持有簇新温泉水不断补充，开展定时消杀工作。
(五)做好电梯、锅炉等特种设备安全检查,把好食品选购
、存储、加工等环节,特殊是接触进口冷冻肉制品与水产品环境和产
品的员工,必需佩戴手套、口罩等进行操作,保障食品安全。
(六)完善疫情防控应急预案，接待超过
50人以上团队客人，要刚好向旅游主管部门报备；一旦发觉疑似患者，要支配疑似患
者在暂时隔离间等候并上报卫生健康部门及行业管理部门。
三、旅行社及在线旅游企业
(一)要了解和驾驭旅游目的地和客源地疫情防控状况,将疫
情防控和安全措施贯通游客招徕、组织、接待各环节，落实熔断
机制，一旦旅游目的地被列为中高风险地区，未动身的团队必需
即将取销或者更改旅游行程。
(二)已经在中高风险地区的旅游团队,须暂停在当地的旅游
活动。旅游团行程中浮现发热人员时,全团暂停行程,就地视察,向当
地疾病预防限制中心报告状况,协作卫生部门对发热病人进行调查
和隔离视察,并根据卫生部门看法,确定其他人员是否接着行程。
(三)做好行前游客信息采集以及出行前排查相关工作，合
理确定团队人数，提倡小规模旅游团队，出团时尽可能支配游客
分散就坐，旅游包车不低于
25%的空座率，防止人员集聚。
(四)导游做好游客在乘车、入住、购票、巡游、就餐等环
节的防控提示，引导游客科学佩戴口罩，保持安全距离，做好个
人防护。
(五)旅行社企业应加强营业场所管理，完善疫情防控方案
以及应急预案，做好场所卫生清洁、消杀和通风等工作，配备好
防疫物资，同时加强员工健康管理，建立员工健康记录表，每日
进行体温检测，刚好驾驭员工健康状态、出行轨迹等状况。
各旅游企业要严格执行专人值班制度和信息报告制度,保持足
够的应急力气,确保通信联络和信息渠道畅通,确保发生突发事务
时,联得上、赶得到、办得了。要加强日常巡查和监督检查,对检查
中发觉的问题,刚好催促整改；遇有疫情突发事务和安全事故要按
规定刚好将有关状况上报市文广旅体局和属地政府部门。
本指引由
XX市文广旅体局市场管理科负责说明。情防控措施及应急预案
餐饮疫
一、综合管理
1.成立疫情防控应急领导小组，饭店总经理为应急小组组长，全面统筹落实疫情防控工作。
2.实行一店一策、一店一案方式，结合实际编制本饭店防控
应急预案，制定完善应急预案。
毒和检查落实工作，并建立消毒、检查等台账，做到有据可查、3.成立特地的消毒小组和督查小组，负责饭店内各区域的消有迹可循。
4.保持公共场所空气流通，禁止运用中心空调。
5.保持环境卫生整齐，刚好清理垃圾。
6.顾客和在岗人员必需佩戴口罩，不佩戴口罩人员一律不得
进入单位，对口罩、手套等常用防疫用品进行集中回收处置管理。
7.严禁开展会萃类活动。
8.在显著位置处通过
led屏播报或者张贴病毒防控宣扬材料。
二、顾客服务
9.在入口处对顾客进行体温测量并记录，凡是超过
37.3℃的，并伴有发热、干咳、乏力等症状的，禁止入内并第一时间上报属
地疫情防控管理单位。
10.对入住的顾客必需实名登记，包括但不限于顾客姓名、性
别、年龄、身份证号、联系方式、顾客属地信息、抵烟时间、抵
达车次、坐次/航班号、坐位号、来烟预接触单位个人及联系方式、健康状况、预离烟时间、预离烟车次、坐次
/航班号、坐位号等，全部信息记录应确保无误，备案留存。
11.告知顾客听从和协作旅游星级饭店在疫情防控期间实行
的各项措施，留意个人卫生防护、维护公共卫生。
12.配备测温仪和一次性运用医用口罩等防护用品，对不协作
或者干扰防疫措施的行为，依法报告公安部门。
13.严禁承办任何聚会、聚餐活动,尽量实行外卖配送方式就餐
削减堂食，对住店客人实行送餐上门服务方式，如进店就餐应间
隔桌位就餐，就餐人员间隔距离不得少于
1.5米。
14.推出并提倡无接触网络预订服务。
15.完善并提倡刷卡支付、各种挪移支付方式结算。
三、内部管理
16.加强对员工的培训，采集员工疫情限制期间的动态信息并
登记汇总，有湖北居住史、旅行史以及与确诊或者疑似病例有过亲
密接触的员工，必需严格进行
14天集中隔离视察。
17.在岗员工每天实行晨、午、晚体温检测制度，做好记录和
建档工作，若员工体温超过
37.3℃，应要求员工回家视察歇息，一旦发觉员工有发热、干咳、乏力等疑似症状，应即将住手工作，刚好到医疗机构就诊。
18.在岗员工要佩戴口罩并按时更换，保持个人卫生，坚持在
工作前、操作后、进食前、如厕后根据七步法严格洗手。
19.员工实行分流、分餐等措施，避开人员密集。
20.环境及物品以清洁为主，预防性消毒为辅，避开过度消毒，受到污染时随时进行清洁消毒。
21.经营场所每日至少
1次全面清洁消毒，门厅、楼道、会议
室、客房、餐厅、电梯、楼梯等要重点清洁消毒，对于顾客接触
多的地方如走廊、电梯、扶手、洗手间、厕位等增加消毒频次，公共用品用具严格执行一客一换一消毒。
22.每一个区域运用的保洁用具要做到专区专用、专物专用，避
开交叉污染。
23.地面、墙壁消毒应配制浓度为
1000mg/l含氯消毒液，消
毒作用时间应不少于
15分钟;桌面、门把手、水龙头等物体表面
消毒应配制浓度为
500mg/l含氯消毒液，作用
30分钟，然后用
清水擦拭干净。
24.拖布和抹布等运用后以有效氯含量为
1000mg/l的含氯消
毒剂进行浸泡消毒，作用
30分钟后用清水冲洗干净，晾干存放;电话应做好日常清洁，建议座机电话每天用
75%酒精擦拭两次，假如运用频繁可增加至四次。
25.客房内洗手间每日消毒
1次，客人退房后应刚好进行清洁
和消毒;公共洗手间应增加巡查频次，视状况增加消毒次数;洗手间
便池及周边可用
2000mg/l的含氯消毒剂擦拭消毒，作用
30分钟;洗手间内的表面以消毒手往往接触的表面为主，如门把手、水龙
头等，可用有效氯为
500mg/l~1000mg/l的含氯消毒剂或者其他可
用于表面消毒的消毒剂，擦拭消毒，作用
30分钟后清水擦拭干净。
26.对全部客房要开窗通风，每日通风不少于
2次，每次不少
于
30分钟，以保持室内空气流通，禁止售卖无窗房。
27.保持就餐场所内部环境整齐，餐具、饮具和盛放干脆入口
食品的容器，运用前必需洗净、消毒，炊具、用具用后必需洗净，餐桌、餐椅运用后进行消毒。
28.厨房操作间保持清洁干燥，严禁生食和熟食用品混用，保
持厨房用具的清洁，妥当做好垃圾处理。
29.操作间和接触干脆入口食品的从业人员必需穿戴经过消
毒的工作衣帽、口罩、手套等，一次性用品不得重复运用。
30.洗手间应保持清洁和干爽，供应洗手液，并保证水龙头等
设施正常运用。餐饮企业(饭店)疫情防控应急措施预案
酒店疫情防控应急预案三篇
预案，是指根据评估分析或经验，对潜在的或可能发生的突发事件的类别和影响程度而事先制定的应急处置方案。精心为大家整理了酒店疫情防控应急预案三篇，希望对你有帮助。
酒店疫情防控应急预案1?坚持预防为主，防治结合的工作方针。按照"早发现、早报告、早隔离、早治疗"的防治原则，加强员工疫情防控意识，及时发现疫情，采取有效的预防与治疗措施，切断疫情传播途径，有效控制疫情在酒店内部的传播和蔓延。
?坚持正面宣传，做到不造谣、不信谣、不传谣，依法科学防控。严格按照政府关于疫情防控的相关法律法规，对疑似病例和确诊病例，采取"及时发现、及时报告、及时治疗、及时控制"，与此同时，对疑似病例和确诊病例员工的密切接触者要及时采取及时隔离控制的措施，做到统一、有序、迅速、高效。
?各酒店疫情防控小组组长为总经理，驻店经理或行政副经理及人事部负责人为副组长，各部门负责人为小组成员，实行统一领导，分级负责。制定酒店的疫情防控工作方案和应急预案，建立疫情应急救援小组，并细化落实责任到岗到人。坚持酒店重大疫情事件和紧急事件第一时间报备总部运营部和人力资源部。
疫情工作期间注意事项
和员工个人防护
?开展在岗员工的健康状况登记及节假日期间去向信息情况排查，掌握员工准确的健康状况信息。
?对重点疫情地区返岗员工及有确诊病例或疑似病例密切接触史的员工，严格执行当地政府规定的隔离观察制度。对于非重点关注地区返岗的员工按照当地相关规定进行筛查，并推动健康员工及时返岗。
?酒店员工通道需设立测温点和隔离点，并配备防控口罩、消毒液等防疫用品。
?加强员工的健康情况询问及登记，员工上班须佩戴口罩，每日体温检测全覆盖，凡有发现员工发烧、干咳及呼吸困难等症状的情况，应禁止进入工作场所并及时隔离。
?疫情期间鼓励酒店轮岗和错峰错时上下班，尽量避免乘坐公共交通，有条件的酒店安排班车接送员工。
?加强酒店员工食堂的管理，勤通风，勤消毒。推行分餐制、盒饭制，尽量避免员工集中用餐，可采取分时段进餐，就餐时相隔一米以上。
?加强酒店员工宿舍的管理，制定测温点和临时隔离点，并做好入住人员健康信息状况登记，严格控制外来人员进入。
?加强对办公室、活动室、更衣间等后勤区域设施设备的清洁消毒，保持通风换气且暂停使用中央空调。
?尽量减少聚集开会、聚集培训等员工聚集活动，必须集聚开会的务必佩戴口罩并减少会议时间。
?加强酒店在岗人员关于疫情防控基础知识、个人防控措施及酒店应急预案流程等培训，做到联防联控，精准施策。
?疫情防控期间各部门负责人每天上班时务必做好部门员工的身体健康
信息状况登记和汇总，并于当天中午前将部门汇总后的相关信息统一发给酒店人事部报备。
酒店应急响应措施
?酒店疫情防控小组统一协调指挥，各部门在疫情防控小组统一安排下组织和实施疫情防控工作。
?酒店内如发生疫情，疫情防控小组需启动应急预案，所有部门进入应急工作状态，各部门负责人应组织人员统一隔离已感染人员至指定的隔离地点，并维护好现场秩序，并及时报告当地疾控中心，由专业人员将已感染的人员转移至定点医院救治。
?酒店疫情防控小组相关负责人将对感染人员用过的物品和工作区域进行全面的消毒处理，并要求和感染人员有接触的同事和同一区域工作的人员进行14天隔离观察。
?疫情期间被隔离或确诊治疗的人员，需根据员工的需求，提供必要的生活上及心理上辅导等方面的协助，稳定员工的情绪并积极配合社区及医院做好相关隔离和治疗的工作。
?各部门负责人务必每日对本部门人员的身体健康状况逐一摸排，及时将有关情况报告酒店疫情防控小组，如有疫情及紧急情况的须立即上报总部运营部和人力资源部，严禁漏报，瞒报，迟报和不实报备。
?酒店疫情防控小组须安排专人加强与当地政府等相关疫情防控部门的联系，全力配合当地政府和社区疫情防控工作开展，协助政府和社区全面做好疫情防控的工作安排。
房务部
前厅部
?前厅部设立管理人员24小时处理应急事务制度;
?制定如发现酒店宾客有可疑症状时的应急处理程序，并落实到责任人;
?前台每天对工作台面进行消毒，并建立消毒记录表;
?每天利用班前、班后会，对"新型冠状病毒"预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识;
?前台当班员工必须正确佩戴一次性口罩;
?前台可准备一次性口罩以便客人急需时提供;
?前台摆放免洗消毒液供客人使用，并温馨提示客人勤洗手;
?前台医疗服务药箱应配备多个感应体温计，如果有客人借用后，需用酒精消毒棉片擦拭消毒后再放回药箱;
?前台对所有入住客人需第一时间进行系统登记报备，按规定统一安排楼层入住，并分享给各营运部门。入住客人的信息资料输入需详细，一经发现有疫区人员入住，应立即上报酒店应急小组，并根据当地政府部门的要求执行相关措施;
?酒店大堂入口设置体温测量处，必须对所有进大堂的客人测量体温、登记，无异常才可允许进入酒店。一旦发现有发烧的客人要进大堂应立即上报酒店应急小组，应急小组确认后与当地相关医疗机构联系;
?大堂放置臭氧机和消毒灯，定期消毒;
?礼宾部员工上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，每个班次员工的手套使用后需统一送洗衣房进行清洗消毒;
?酒店客运班车司机上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，车上需配备
免洗消毒液供客人使用。司机必须确保班车已消毒后才能开始出车任务，并按计划每天定时对班车进行消毒。
客房部
PA清洁
?所有班次清洁员工必须正确佩戴一次性口罩，做清洁时必须戴上医用手套;
?对客用区域的电梯间按钮每隔1小时进行消毒一次，或以增贴保鲜膜的方式进行每天多次更换。并在电梯厅增设免洗消毒液供客人使用;
?酒店公共区域洗手间需配置消毒洗手液、一次性擦手纸，并保证干手机运转正常。对马桶按钮，座盆、便池、洗手台、门把手每隔1小时进行清洁消毒一次;
?对客区公共设施进行定时消毒，对桌椅、地面、电梯间等表面用消毒液进行喷雾或擦拭消毒;
?每天对公共区域的电话机用75%以上的医用酒精进行擦拭消毒，每天不少于4次;
?建议在酒店大堂放置废弃口罩收集点，以便统一消毒统一丢弃，避免交叉感染;
?对公共区域有窗户的洗手间及走廊进行定时开窗通风。
客房服务
?所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，清理和消毒时必须戴上医用手套;
?如客房条件允许，客房员工每日将已退房房间先开窗通风半小时后再进行客房清洁工作;
?做客房清洁时密切关注住房客人状况，如发现有感冒药品或有感冒症状的客人需立即汇报应急小组，以便及时联系客人了解情况;
?房间里的客用品确保一客一换，对家具和卫生洁具实行有效消毒措施，如过氧乙酸消毒和含氯消毒剂消毒，消毒程序必须完善，检查必须严格到位;
?客用床单、枕套、被套、毛巾送洗衣房清洗后必须进行高温烘干;
?客房的杯具必须经过严格消毒后方可供客人使用;
?对客房内所有电话机进行消毒，可用消毒液或酒精进行擦拭;
?设置倡导宾客重复使用自己用过的毛巾及布草的告示，避免交叉感染的机会;
?每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口及回风口;
?在经过严格消毒的房间里放上温馨提示，告知客人：您的房间已消毒;
?可根据当地政府部门的要求，在房间里放置关于"新型冠状病毒"预防宣传资料;
?建立客房清洁消毒及检查的记录流程，并严格操作执行。
洗衣房
?所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，布草运送工及收洗员必须戴手套;
?随时保持洗涤设备的清洁，并定时做好设备消毒工作;
?保证洗衣房各区域的通风排气，并在洗涤过程中，采取有效的措施，保护员工的安全;
?如酒店洗衣任务外包，酒店需督促合作洗衣公司必须符合消毒要求。
餐饮部
建立餐饮部疫情防控小组及
防控小组主要职责
?发布小组成员联系方式和应急联络方式，建立微信小群;
?疫情防控和GCH食品安全管理体系相结合;
?根据加工操作区域布局，设立应急处理区;
?强化防疫培训(包括新冠病毒特征、感染症状、传播途径、洗手、消毒站/水配置)。
请见以下提示：
1、新冠病毒特征：
对紫外线和热敏感。(56度以上30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒液等可有效灭活病毒)
潜伏期1-14天，多为7天，极端个例可达24天。(需确认健康状况后上岗)
人传人特征明显，且存在一定范围内的社区传播。(人员需分散，并做好防护)
2、传播途径：
直接传播(喷嚏、咳嗽、飞沫及呼出气体，近距离接触直接吸入)--需全程戴口罩。
气溶胶传播(飞沫混合在空气中，形成气溶胶悬浮的微型颗粒，吸入后导致感染)--需定时消毒。
可能存在粪口传播---需勤洗手和确保食品烧熟煮透。
3、洗手站配置：
洗手消毒流程图
免手动水龙头(感应式或脚踏式)
抑菌洗水液及分配器
烘手机或擦手纸及盒
脚踏式连盖垃圾桶
指甲刷及指甲钳
4、洗手步骤，见下图：
餐饮操作人员健康防护
?餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。
?每天对餐饮员工进入部门身体状况检查，并做好记录建档工作，发现有发热(37.3度以上)，咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应立即停止其工作并督促其及时就诊，直至排除新冠感染。
?所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程)，并按时间规定及时更换口罩。佩戴一次性手套，并随时更换。
?原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。
疫情期间的食品原料控制
?严厉禁止采购野生动物，养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。
?禁止采购使用活畜禽。
?禁止检验检疫问题及来源不明的原料。
?严格索证索票及进货查验制度。
?食品存储加强管理。
食品加工操作的卫生防疫
?防止交叉感染，确保烧熟煮透，确保食品中心温度达到74度或以上。
?尽量减少冷食，生食的品种及供应。
?确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。
?按需加工及烹饪，现点(餐)现做，现做现吃。
?开展库存原料自查，杜绝过期食品。
?采取多种方式规范处理。
1)酒店不得超出许可核准经营项目。
2)送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。
3)禁止聚集型、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等)，执行套餐形式和单独份装模式。
4)食品留样程序严格执行。
厨房区域的卫生控制
?全面清洗，定期消毒。
?清理废旧用品，不留卫生死角，加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。
疫情防控期间的餐厅服务操作
?为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。
?餐桌之间保持最大间距(1-1.5米)，建议客人单独用餐，单人单座，双人落座时需斜对面坐，避免客人在同一区域聚集用餐。
?疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草，只提供纸巾。客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃，同时对垃圾桶消毒和覆盖，以防交叉污染。
?各餐厅每天全面清洁2次并消毒。对高频接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。
市场销售部
?所有市场销售部上班的员工必须正确佩戴一次性口罩;
?部门办公室内需要摆放免洗消毒液，便于员工经常清洁手部;
?部门内的办公设施需要定时消毒。如条件允许的情况下，应定时开窗通风;
?每天利用班前、班后会，对"新型冠状病毒"预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识。
市场传讯部
?在疫情恢复期内，为加强酒店内对客人宣传防护力度，酒店应制作相关宣传材料，利用LCD指示牌、客房电视、前台、大堂，餐厅等营业区域的设备设施，向客人宣传防控措施与要求，提高客人的防护意识;
?在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识。
收益预订部
?根据1月及2月份实际收入，开始协助各部门回顾及更新2021年预算;
?启动预售房晚或促销套餐等方案，目的是增补酒店在疫情恢复期间的现金流，另一方面也可以提前布局针对疫情结束后的报复性消费的增长期。
销售部
?在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识;
?销售人员出酒店做客户拜访时，建议随身携带免洗消毒液，以便随时保持手部的清洁工作;
?与客户保持良好的关系，计划性发送一些官方的咨询来正面报道引导客人。同时，让客人了解最新的政府、当地市场以及酒店资讯。在朋友圈或者客户群里分享酒店的防控措施照片及信息，及时让客人了解酒店状况;
?针对酒店入住客人进行慰问和关怀，建立并保持与客人之间的紧密联系，做好客户维护度和关心度，为今后的销售工作做好良好铺垫;
?稳定老客户，一定要设专人负责，提供暖心的问候及有效的链接，让客人感受到酒店的用心及暖意，以确保客户的忠诚度;
?回顾第一季度取消的商务团队、会议、宴请以及婚宴的名单，专职专员保持与各客户的紧密联系，及时获取新的信息，确保此类生意成为再预定客户。
工程部
空调系统运行管理及操作指导
?检查空调系统的设施设备状况，确保设备能正常投入运转;
?空调系统的所有风管、风机盘管/空调器的表冷器和和风机叶轮表面必须进行一次彻底清洗消毒;
?所有过滤网、冷凝水接水盘、进回风口需要每周清洗一次，并保存好记录;
?检查所有新风口周围环境必须清洁，确保取自室外的新风不被污染。客房新风系统需要保持24小时持续运行，公共区域的新风在营业时间段保持正常运行;
?所有电梯轿厢内换气扇需要保持24小时持续运行;
?如果当地气候条件较好，则酒店尽量不要使用中央空调，优先采用开窗自然通风方式。如果当地气候条件略差，必须使用中央空调进行供暖，则大堂、大堂吧等大空间区域使用全空气空调系统时，应关闭回风。空调系统运行期间须定期对过滤网进行消毒，并做好记录;
?对于全封闭建筑的酒店，所有客房的窗户无法开启，则要求该酒店各区域的新风系统必须保持正常运行，确保每个区域的新风量必须达到原设计要求;
?对于新排风之间采用转轮等具有传质特点的热回收装置的空调机组，应开启风路旁通模式(不进行全热回收)。未设置旁通管路的系统在使用前应增设;
?如果遇到疑似病例或确诊患者，需封闭该客房的空调回风口，关闭客房卫生间排风机电源，封闭排风口，尽量采用开窗通风方式，避免回风混入其他房间。当疑似病例或确诊患者退房后，应立即对客房新风、排风设备均进行全面专业消毒杀菌。
给排水系统运行管理指导
?检查给排水系统的设施设备状况，确保设备能正常投入运转;
?按照工程部运营操作程序(SOP)，安排具有健康证人员，采用专业工具定期清洗所有的生活水箱，并获得合格的水质检测报告;
?所有生活水箱的盖子必须上锁2把，钥匙必须由2人分别保管，并做好钥匙交接记录和开锁记录;
?每日巡检中央水质处理系统设备运行情况，做好记录，确保过滤、消毒
等设备正常运行，且余氯含量不得低于0.05mg/L，保证二次供水水质达到国家《生活饮用水水质卫生规范》;
?与客房部密切沟通，请客房部员工每日对每间客房卫生间及公用卫生间的地漏灌水，确保地漏沉水弯24小时保持有水，以阻断下水管道内污染气体进入室内;
?每日检查排水管道、排污管道、化粪池、隔油池、集水井，确保排水排污畅通，并及时清理，喷洒消毒药剂进行消毒。对于排水管发生漏水、堵塞故障，必须及时修复;
?每日检查垃圾房的冲洗和排水设施、紫外线消毒设施，确保设施正常;
?每日检查游泳池水质处理设备，确保过滤、消毒、加温、循环泵等设备正常运行，并定时检测水质，保证水质达到国家规范;
?如果遇到疑似病例或确诊患者，必须严查并确保该客房坐便器透气管连接密封良好，无泄漏，污废排放管道无堵塞、无漏水。当疑似病例或确诊患者退房后，应立即对客房坐便器、龙头把手、排水管道均进行全面专业消毒杀菌。
财务部
财务部内部
?联络本地税务机关，了解相关政策及操作的变化并实时跟进;
?与保险公司联系并更新酒店营业中断险的报险情况;
?协调工程部人员联系水电气相关单位，部分省市疫情期间有优惠九折的政策，可参照集团下发的《疫情期间国家相关财务支持政策汇总》;
?进行酒店2021年3月至6月的现金流预测;
?在恢复运营前需完成OE盘点;
?在恢复运营前需完成存货盘点，尤其是食品类，请注意各品类的保质期;
?针对账面应收账款，分析回收期;
?准备制订2021年度BusinessPlan的调整计划。
财务部与其他部门
?与营运部门整理酒店1月与2月收入损失，同比去年和预算数据;
?与营运部门讨论酒店未来3个月增加现金流的可能渠道;
?会同各部门制订未来3个月的采购及付款政策，严格控制成本费用及各类支出;
?与工程部整理讨论维保合同，在停业期间是否有减免维保合同费用的可能性;
?请营运部门提供以前回收并再次利用的物品清单，尤其是客用品。此项费用在2021年应预估充足;
?请营运部门提供酒店物品外包服务物品清单，如：外包的布草洗涤等。应注意外包公司的卫生质量，应在恢复运营前取得相关卫生承诺书;
?请营运部门提供酒店外包服务项目，如：保安服务外包，PA外包，临时工等，相关第三方人员的健康检疫工作管理要落实执行。此项也请提醒HR部门关注;
?将疫情期间物资采购和使用情况进行汇总分析，对复工后每日需求量做出预估，采购所需要的消毒和防范物资，如口罩、测温枪、消毒液等，做好提前备货和计提费用，确保防护物资的供应。
采购及收货
?采购部正式通知各供应商，酒店将恢复营业。在供应商没有恢复供货的情况下，禁止寻找不符合资质供应商作为代替，并坚决杜绝食品及物品不达标的情况;
?市场上家畜家禽蔬菜产品等的供给受到很大影响，询价时，应关注价格波动。对于采购量应有理性预估，不得造成新的存货积压;
?停业时间较长的酒店，应关注疫情期间供应商的物品也存在积压情况，收货时严格注意保质期到期时间;
?是否具备一直在本市或者已过隔离期的承诺书。在保安处登记以后才能进入收货区域，杜绝身体状况异常的人员到店送货。若供应商送货人员体温高于标准温度不能收货，该批货物不能接收;
?部分人员较少的酒店，存在默许供应商把收货物品送进酒店厨房或者仓库的行为，应严格禁止;
?收货和收货单签字时容易造成人员聚集，尤其包含外来供应商，应严格分批收货，转供应商的收货单应尽量使用电子单;
?针对其他外来人员抵达酒店，如：供应商和维保商，应要求对方公司提前签署告知书，即：请严格管理到酒店人员的健康状况，确保人员安全。因对方公司派出人员健康问题造成酒店损失，由对方公司负责。
酒店疫情防控应急预案2为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家《传染病防治法》及上级主管部门要求,本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。
、建立组织机构，落实职责到人
酒店成立以酒店总经理为组长的新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
组长:总经理
副组长:副总经理
组员:各部门经理
二、密切关注疫情，加强宣传教育
（一）紧急监测
1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。
2、建立巡查制度.酒店以各部门为单位各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。
（二）宣传教育
各部门加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌心理造成不良影响。
三、落实检测体系，及时准确报告
（一）疫情的监测
1、各部门负责开展日常监测工作,及时准确预警预报疫情,做好检查制度,明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。
2、每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。对于体温37.3C以上（含）,并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，立
即向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对所有场所进行规范消杀作业。
（二）疫情的报告
1、严格执行首见报告制。
2、新冠病毒疫情,实行逐级报告制度。
3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时,必须立即向领导小组报告,接到报告后应立即赶往现场了解情况,并按要求向上级报告。
（三）疫情报告形式
1、各部门电话或以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。
2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。
四、积极采取措施，进行严格预防
要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点，对各部门工作要求如下：
（一）财务部
1、采购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定,并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单（检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据）
2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。
3、肉类、禽类食品应具有动物产品检疫合格证明。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。
（二）厨房
1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。
2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。
3、冰箱内食品加盖保鲜模存放,各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。
4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净,肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显,并严格做到分开使用,不得与地面接触,应定位存放,并定期进行消毒清洗。
7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。
8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。
9、垃圾桶必须加盖存放,并保持外部清洁。
10、保持室内温度适宜。
11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志,做好每次消毒记录。
13、厨房冷链负责人定期配合主管部门做核酸检测。
（三）餐厅
1、所有员工上岗前洗手消毒。
2、定期通风，保证餐厅空气流通。
3、餐具及时消毒，严禁使用未经消毒的餐具。
4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。
5、公共区域定期杀菌消毒工作；公共设备定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
（四）前厅都
1、对住店客人进行相关问题询问及登记,主动查验身份证或护照,提示客人扫描河北省健康码，并出示绿码进行上传。主动询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。
2、对来自疫区的客人,实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状,应立即上报部门经理.由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。
3、公共区域做好消毒工作。
4、公共设备定期消毒。
5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
（六）客房部
1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。
2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。
3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间.及时将客人使用过的杯具进行消毒,客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。
4、杯具用消毒柜进行高温消毒,使用洒精对电话进行消毒。
5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例立即关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。
6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。
7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。
8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒,建立消毒日志,做好每次消毒记录。
（七）人力资源部、办公室
1、加大疫情防控宣传工作力度.増强员工卫生防疫和自我保护意识。
2、员工宿舍定期消毒。
3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情,并进行登记。在员工签到处进行检查，每日监测员工体温。
4、建立消毒日志,做好每次消毒记录。
本预案至颁发之日起执行。
酒店疫情防控应急预案3一、疫情防范组织架构
疫情防范领导小组、人流管控、隔离诊治、环境消毒、宣传教育
二、运作盘查要点
(一)要素
1、人：员工、配套商、客户、外包商应聘者、其他访客
2、机：机电设备、防疫设备
3、料：经营物料、防疫物料
4、法：操作、管理办法
5、环：客房区、办公区、生活区、公共区、隔离区
(二)经营运作层面(必须考虑疫情防控)
1、因返乡员工延迟或隔离造成的用工短缺
2、办公人员支援生产工作
3、考虑供应商的防疫情况
4、环境治理、预防感染。
(三)疫情防护措施以及应对策略
1、对外的沟通与协调机制
2、疫情防控工作小组运作
3、设备与制具的消毒清洁
4、疫情监测以防控办法
5、环境消杀办法
三、复工前的环境消杀工作
四、复工人员管控的原则
(一)疫情重区域+一线人员：
1、居家隔离，观察12周
2、每日通报防护情况
(二)疫情轻区域+一线人员：
1、重新编组、恢复运营
2、进入酒店严格检查
3、异常员工及时隔离
(三)疫情重区域+非一线人员
1、居家办公，在家隔离
2、每日通报防护情况
(四)疫情轻区域+非一线人员
1、参与疫情防护
2、支援业务与生产
3、必要业务维持
五、复工期间人流管控措施
六、复工安排事项：
七、防护用品清单
11
酒店疫情防控应急预案
酒店疫情防控应急预案模板范文（精选5篇）
在平凡的学习、工作、生活中，没准儿会出现一些突发事故，为了提高风险防范意识，把损失降到最低，时常需要预先编制应急预案。那么你有了解过应急预案吗？以下是店铺整理的酒店疫情防控应急预案模板范文（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店疫情防控应急预案1一、建立组织机构，落实职责到人
宾馆成立以宾馆总经理为组长的新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
组长:总经理
副组长:副总经理
组员:各部门经理
二、密切关注疫情，加强宣传教育
（一）紧急监测
1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。
2、建立巡查制度.宾馆以各部门为单位各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
3、宾馆各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。
(二）宣传教育
各部门加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向，在疫情宣传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌心理造成不良影响。
三、落实检测体系，及时准确报告
(一）疫情的监测
1、各部门负责开展日常监测工作，及时准确预警预报疫情，做好检查制度，明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报
者，追究当事人责任。
2、每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做好记录。对于体温37.3C以上(含，并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状）的员工，立即向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对所有场所进行规范消杀作业。
(二）疫情的报告
1、严格执行首见报告制。
2、新冠病毒疫情，实行逐级报告制度。
3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时，必须立即向领导小组报告，接到报告后应立即赶往现场了解情况，并按要求向上级报告。
(三）疫情报告形式
1、各部门电话或以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。
2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。四、积极采取措施，进行严格预防
要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点，针对宾馆各部门工作特点，对各部门工作要求如下：
(一）财务部
1、采购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定，并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单(检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据
2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。
3、肉类、禽类食品应具有"动物产品检疫合格证明"。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。
(二）厨房
1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。
2、定期紫外线灯消毒，并建立登记制度。
3、冰箱内食品加盖保鲜模存放，各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。
4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净，肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显，并严格做到分开使用，不得与地面接触，应定位存放，并定期进行消毒清洗。
7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。
8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。
9、垃圾桶必须加盖存放，并保持外部清洁。
10、保持室内温度适宜。
11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
13、厨房冷链负责人定期配合主管部门做核酸检测。
(三）餐厅
1、所有员工上岗前洗手消毒。
2、定期通风，保证餐厅空气流通。
3、餐具及时消毒，严禁使用未经消毒的餐具。
4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。
5、公共区域定期杀菌消毒工作;公共设备定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(四）前厅
1、对住店客人进行相关问题询问及登记，主动查验身份证或护照，提示客人扫描河北省健康码，并出示绿码进行上传。主动询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。
2、对来自疫区的客人，实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状，应立即上报部门经理.由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。
3、公共区域做好消毒工作。
4、公共设备定期消毒。
5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(六）客房部
1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。
2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。
3、严格按照宾馆的卫生制度清洁房间.及时将客人使用过的杯具进行消毒，客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。
4、杯具用消毒柜进行高温消毒，使用洒精对电话进行消毒。
5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例立即关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。
6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。
7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。
8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒，建立消毒日志，做好每次消毒记录。
(七）人力资源部、办公室
1、加大疫情防控宣传工作力度.増强员工卫生防疫和自我保护意识。
2、员工宿舍定期消毒。
3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情，并进行登记。在员工签到处进行检查，每日监测员工体温。
4、建立消毒日志，做好每次消毒记录。本预案至颁发之日起执行。
酒店疫情防控应急预案21、概念
新型冠状病毒为最新出现的病情，会造成体肺炎，已在全国多地出现类似病例，传播较快、难以预防、为酒店重点防范病情，为保证运营正常，特制定出应急案。
2、宾客预防应急措施
2.1宾客住接待需严格实每客登记制度，严格杜绝缺漏登记情况;2.2在宾客住接待、餐饮餐接待时，密切关注三类客：户籍地来xx、近期有xx出游历史，住或点餐时已有疑似发热不退、乏、咳、呼吸沉重等症状的宾客。发现由来xx或近期有xx出游历史的宾客，需即登记
客姓名、房号、性别和病情在堂礼宾部设体温检测台。
使测温仪或消毒后的体温计为客测量体温。
2.3发现住时已有发热不退、乏、咳、呼吸沉重等症状的宾客除登记客讯息外，必须询问客是否已去过医院确诊症状类型若未去过医院确诊，则建议即去医院就诊，如需要，迅即帮助客与医院联络，协助就诊。
2.4发现宾客有以上三种情况，均需第时间报告值班经理，出现有疑似症状宾客，值班经理需第时间赶赴现场探视病情，确认情况。在征得客同意后，联系医院就诊，并指派员护送，同时避免惊扰其他宾客。客在医院治疗指定专探望和慰问与医院保持联系，了解客最新病况。
2.5若发现确诊的传染病，即与值班经理联系。报告酒店管理层即组织相关区域封闭，避免员靠近，由专在客房门看管客或同住，直到防疫员到达。并跟进此区域或房间的消毒清洁。
2.6在进任何处置的同时，避免惊扰其他客，影响酒店正常经营。
2.7对接触过已确诊传染病的员，必须由医院及防疫部门进专业消毒和隔离观察，发现病情及时与医院联系和诊治。
2.8在管理层未发出宾客确诊情况前，做好内部保密作，不传播散步谣，防造成不良影响。加强对员思想教育。
3、员预防应急措施
3.1每位员班前准备需进健康查，其中体温为必查项，填写健康查表，部门负责每900、1800分两次汇总报资源部。
3.2近期有xx旅游历史、或有疑似感染症状的员，需刻报告给部门负责，及时戴好罩，做好个防护，注意个卫，并即到医院就诊，待医院出具康复正门后可返岗上班。
3.3注意区域常卫，经常开窗透加强空流通。常注意个卫习惯，勤洗，每定例的消毒药剂进卫消毒。
3.4餐厅禁采购及使野动物、活禽，加物时需熟分开，充分加热，所有餐具严格清洗及消毒，明档操作员需戴专罩。
3.5严格控制外来员员餐。特殊情况需餐时，需经部门负责批准，不提前发放员餐券，需在餐前由专在现场核验，疑似情况后现场同意餐。
3.6春节假期返乡若有返回xx探亲或前往xx旅游的，需如实报备，返岗前需专门确认。
4、配合医疗机构和卫防疫部门
4.1如出现疑似，每与卫防疫机构联络。做好各项记录和调查向。
4.2为隔离观察员准备隔离区域及活品。加派专看护
4.3酒店进危机公关状态，并做好接受媒体采访及相关调查的准备。
酒店疫情防控应急预案3按照《中华人民共和国传染病防治法》和《突发公共卫生应急条例》的有关规定，结合我公司实际,特制定本应急预案，预案内容如下：
一、成立应急小组
公司成立疫情应急工作领导小组(以下简称领导小组)，并制定出科学、可行的工作方案和应急方案，明确各操作环节上的处理步骤、处理方法和具体责任。小组成员如下：
组长：
副组长：
成员：
领导小组及公司全体职工要密切配合，形成合力,确保各项工作落到实处。
领导小组要加强对全体职工的预防控制传染病等疫情知识的教育，加强健康防护、知识教育，提高自我防范意识。要求员工在认真做好日常工作的同时，注意个人的健康防护。对于发烧、咳嗽的员工，及时发现并建议其及时诊断出病因,进行休息治疗，痊愈后再上班工作。
公司所有办公场所，按照领导小组和卫生防疫部门公布的有关预防措施和要求，搞好各项卫生防疫工作。
二、主要职责
1、综合管理部：做好所需的消毒药品，现场处理的防护用品等物资的工作。
2、财务部：保障购买应急物资及必需品的资金。
3、业务部xxx负责准确、及时向公司员工发布发生疫情的信息和本公司疾病预防控制的措施，做好员工防病知识宣传，提高公司员工自我防范能力;认真了解社会不同时期存在的疫情情况，做好疫情的宣传工作。
4、销售部及其他部门：保护易感人群，协调公司综合管理部等各相关部门协同开展应急处置，确保在领导小组的统一指挥下，使卫生防病和医学救护工作高效、有序进行。
5、xx货场、xx货场：做好所需的消毒药品，现场处理的防护用品等物资的工作。根据发展公司发布的信息，准确、及时向公司员工发布发生疫情的信息和本公司疾病预防控制的措施，做好员工防病知识宣传，提高公司员工自我防范能力。认真了解社会不同时期存在的疫情情况，做好疫情的宣传工作。
三、预防疫情
公司各部门要将预防可能出现的疫情作为工作重点，主要做好以下两项工作：
1、通风工作：每天上、下午上班时，必须打开全部门、窗通风;尽量不使用空调,要使用空调，必须定期换气。
2、消毒工作：除加强日常卫生保洁工作外，员工个人要注重个人卫生。
四、应急对策
1、疫情一旦发生，员工马上上报疫情应急工作领导小组，应急小组及时向卫生部门汇报单位出现的疫情，并部署开展疫情处理和进一步防治工作。
2、应急小组要及时把发生病情的员工送卫生部门进行救治，根据防疫部门的部署开展疫情的控制工作。
3、对发生疫情的场所进行消毒处理，并根据疫情的情况建议或强制发生病情员工接触到的员工到医院等卫生部门进行检查，避免疫情的扩大。
4、疫情发生时，公司要以疫情的防治工作为重点，安全运行部作为安全归口部门，要认真协调应急小组做好消毒等病原体的消除工作，综合管理部要做好疫情防治的后勤保障工作。
5、疫情发生时应急小组要成立专人小组和工会部门一起做好员工的教育和消除心理压力及正确引导性工作，确保疫情期的尽早过去。
酒店疫情防控应急预案4为切实做好疫情防控期间食品安全工作，预防食物中毒事件和传染病的发生，维持正常的营业秩序，特制定本应急预案。
一、指导思想
认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和市疫情防控期间加强餐饮食品安全工作的规定，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在本单位发生食物中毒和突发公共卫生事件，能够快速获得信息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调查等活动，最大限度地保障顾客和工作人员的身体健康和生命安全。
二、事故的应急管理组织
建立宾馆疫情防控应急领导小组。疫情防控应急领导小组人员组成是：xxx、xxxx、xxx，领导小组下设疫情防控应急办公室（办公室设在xxxx店办公室，作为应急管理的日常办事机构）、现场处置小组。
应急领导小组成员名单如下：
组
长：
副
组
长：
成员：
1、疫情防控应急领导组具体职责是：组织应急管理预案的"编制（修订）、颁布、实施和执行情况检查；贯彻、落实政府有关部门部署的相关工作；负责向政府有关部门报告事故情况，必要时请求政府协调和援助；妥善开展应急处理和善后工作。
2、疫情防控应急办公室：主任兰昌伟，成员兰东京、杨国娥。负责承办疫情防控应急领导小组关于应急管理的日常工作。
3、现场处置小组：组长xxx，成员xxx、xxx。对出现发热客人进行隔离处置、配合疾控部门、公安部门对现场进行消杀等工作。
三、实施应急措施
(一)及时报告送医诊治。发现体温超过37.3℃的客人，应当场立
即报告当地卫生疾控部门，同时报告属地监管部门，并做好发热人员隔离工作，直至当地卫生疾控部门、监管部门工作人员到达现场。
(二)单位内部发生疫情时，做到早发现、早隔离、早报告、早治疗。拨打“120”请求早治疗病人，报告疾控中心在单位及员工宿舍等管区做终末消毒工作。按照政府的疫情防治工作的统一部署，进行全面隔离。
(三)及时封闭患者所住区域。配合疾控、公安部门对疑似病例活动区域进行封闭隔离。具体做法是：对整个饭店进行封闭隔离；做好场所清洁消毒。在疾控机构的指导下，按国家和省的有关指引要求，规范做好疑似病例、相关接触者所在区域或员工宿舍、工作区域等疫点、公共场所、电梯等的清洁消毒工作。隔离区域严格控制人员进入。
(四)开展对相关接触者的排查。配合疾控部门开展对患者同行人员以及与患者接触过的.其他就餐客人、服务人员进行流行病学调查。发现有疑似症状的，送指定医院救治；其他相关人员按照新冠肺炎防控有关要求，安排在家隔离或当地政府指定场所进行集中隔离医学观察。
(五)持续做好疫情监测和信息报送。每天保持与疾控部门和当地食品安全监管部门的信息沟通，及时上报相关客人和员工最新情况。
(六)做好宣传引导工作做好舆情监测、防控知识宣传、心理健康引导等工作，稳定员工的情绪，避免过度恐慌。
(七)应急响应终止。当病例已得到隔离治疗，密切接触者医学观察14天期满，后续无新发病例，饭店环境得到有效消毒，经卫生健康部门评估，当地疫情防控指挥部门同意，可终止应急响应，饭店部分或全部恢复运营服务。
酒店疫情防控应急预案5坚持预防为主，防治结合的工作方针。按照"早发现、早报告、早隔离、早治疗"的防治原则，加强员工疫情防控意识，及时发现疫情，采取有效的预防与治疗措施，切断疫情传播途径，有效控制疫情在酒店内部的传播和蔓延。
坚持正面宣传，做到不造谣、不信谣、不传谣，依法科学防控。严格按照政府关于疫情防控的相关法律法规，对疑似病例和确诊病例，采取"及时发现、及时报告、及时治疗、及时控制"，与此同时，对疑似病例和确诊病例员工的密切接触者要及时采取及时隔离控制的措施，做到统一、有序、迅速、高效。
各酒店疫情防控小组组长为总经理，驻店经理或行政副经理及人事部负责人为副组长，各部门负责人为小组成员，实行统一领导，分级负责。制定酒店的疫情防控工作方案和应急预案，建立疫情应急救援小组，并细化落实责任到岗到人。坚持酒店重大疫情事件和紧急事件第一时间报备总部运营部和人力资源部。
疫情工作期间注意事项和员工个人防护
开展在岗员工的健康状况登记及节假日期间去向信息情况排查，掌握员工准确的健康状况信息。
对重点疫情地区返岗员工及有确诊病例或疑似病例密切接触史的员工，严格执行当地政府规定的隔离观察制度。对于非重点关注地区返岗的员工按照当地相关规定进行筛查，并推动健康员工及时返岗。
酒店员工通道需设立测温点和隔离点，并配备防控口罩、消毒液等防疫用品。
加强员工的健康情况询问及登记，员工上班须佩戴口罩，每日体温检测全覆盖，凡有发现员工发烧、干咳及呼吸困难等症状的情况，应禁止进入工作场所并及时隔离。
疫情期间鼓励酒店轮岗和错峰错时上下班，尽量避免乘坐公共交通，有条件的酒店安排班车接送员工。
加强酒店员工食堂的管理，勤通风，勤消毒。推行分餐制、盒饭制，尽量避免员工集中用餐，可采取分时段进餐，就餐时相隔一米以上。
加强酒店员工宿舍的管理，制定测温点和临时隔离点，并做好入住人员健康信息状况登记，严格控制外来人员进入。
加强对办公室、活动室、更衣间等后勤区域设施设备的清洁消毒，保持通风换气且暂停使用中央空调。
尽量减少聚集开会、聚集培训等员工聚集活动，必须集聚开会的务必佩戴口罩并减少会议时间。
加强酒店在岗人员关于疫情防控基础知识、个人防控措施及酒店应急预案流程等培训，做到联防联控，精准施策。
疫情防控期间各部门负责人每天上班时务必做好部门员工的身体健康信息状况登记和汇总，并于当天中午前将部门汇总后的相关信息统一发给酒店人事部报备。
酒店应急响应措施
酒店疫情防控小组统一协调指挥，各部门在疫情防控小组统一安排下组织和实施疫情防控工作。
酒店内如发生疫情，疫情防控小组需启动应急预案，所有部门进入应急工作状态，各部门负责人应组织人员统一隔离已感染人员至指定的隔离地点，并维护好现场秩序，并及时报告当地疾控中心，由专业人员将已感染的人员转移至定点医院救治。
酒店疫情防控小组相关负责人将对感染人员用过的物品和工作区域进行全面的消毒处理，并要求和感染人员有接触的同事和同一区域工作的人员进行14天隔离观察。
疫情期间被隔离或确诊治疗的人员，需根据员工的需求，提供必要的生活上及心理上辅导等方面的协助，稳定员工的情绪并积极配合社区及医院做好相关隔离和治疗的工作。
各部门负责人务必每日对本部门人员的身体健康状况逐一摸排，及时将有关情况报告酒店疫情防控小组，如有疫情及紧急情况的须立即上报总部运营部和人力资源部，严禁漏报，瞒报，迟报和不实报备。
酒店疫情防控小组须安排专人加强与当地政府等相关疫情防控部门的联系，全力配合当地政府和社区疫情防控工作开展，协助政府和社区全面做好疫情防控的工作安排。
房务部
前厅部
前厅部设立管理人员24小时处理应急事务制度;制定如发现酒店宾客有可疑症状时的应急处理程序，并落实到责任人;前台每天对工作台面进行消毒，并建立消毒记录表;
每天利用班前、班后会，对"新型冠状病毒"预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识;前台当班员工必须正确佩戴一次性口罩;前台可准备一次性口罩以便客人急需时提供;前台摆放免洗消毒液供客人使用，并温馨提示客人勤洗手;前台医疗服务药箱应配备多个感应体温计，如果有客人借用后，需用酒精消毒棉片擦拭消毒后再放回药箱;前台对所有入住客人需第一时间进行系统登记报备，按规定统一安排楼层入住，并分享给各营运部门。入住客人的信息资料输入需详细，一经发现有疫区人员入住，应立即上报酒店应急小组，并根据当地政府部门的要求执行相关措施;酒店大堂入口设置体温测量处，必须对所有进大堂的客人测量体温、登记，无异常才可允许进入酒店。一旦发现有发烧的客人要进大堂应立即上报酒店应急小组，应急小组确认后与当地相关医疗机构联系;大堂放置臭氧机和消毒灯，定期消毒;礼宾部员工上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，每个班次员工的手套使用后需统一送洗衣房进行清洗消毒;酒店客运班车司机上岗时必须正确佩戴一次性口罩及手套，车上需配备免洗消毒液供客人使用。司机必须确保班车已消毒后才能开始出车任务，并按计划每天定时对班车进行消毒。
客房部
PA清洁
所有班次清洁员工必须正确佩戴一次性口罩，做清洁时必须戴上医用手套;对客用区域的电梯间按钮每隔1小时进行消毒一次，或以增贴保鲜膜的方式进行每天多次更换。并在电梯厅增设免洗消毒液供客人使用;酒店公共区域洗手间需配置消毒洗手液、一次性擦手纸，并保证干手机运转正常。对马桶按钮，座盆、便池、洗手台、门把手每隔1小时进行清洁消毒一次;对客区公共设施进行定时消毒，对桌椅、地面、电梯间等表面用消毒液进行喷雾或擦拭消毒;每天对公共区域的电话机用75%以上的医用酒精进行擦拭消毒，每天不少于4次;建议在酒店大堂放置废弃口罩收集点，以便统一消毒统一丢弃，避免交叉感染;对公共区域有窗户的洗手间及走廊进行定时开窗通风。
客房服务
所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，清理和消毒时必须戴上医用手套;如客房条件允许，客房员工每日将已退房房间先开窗通风半小时后再进行客房清洁工作;做客房清洁时密切关注住房客人状况，如发现有感冒药品或有感冒症状的客人需立即汇报应急小组，以便及时联系客人了解情况;房间里的客用品确保一客一换，对家具和卫生洁具实行有效消毒措施，如过氧乙酸消毒和含氯消毒剂消毒，消毒程序必须完善，检查必须严格到位;客用床单、枕套、被套、毛巾送洗衣房清洗后必须进行高温烘干;客房的杯具必须经过严格消毒后方可供客人使用;对客房内所有电话机进行消毒，可用消毒液或酒精进行擦拭;设置倡导宾客重复使用自己用过的毛巾及布草的告示，避免交叉感染的机会;每天用消毒喷剂喷洒所有空调出风口及回风口;在经过严格消毒的房间里放上温馨提示，告知客人：您的房间已消毒;可根据当地政府部门的要求，在房间里放置关于"新型冠状病毒"预防宣传资料;建立客房清洁消毒及检查的记录流程，并严格操作执行。
洗衣房
所有班次员工必须正确佩戴一次性口罩，布草运送工及收洗员必须戴手套;随时保持洗涤设备的清洁，并定时做好设备消毒工作;保证洗衣房各区域的通风排气，并在洗涤过程中，采取有效的措施，保护员工的安全;如酒店洗衣任务外包，酒店需督促合作洗衣公司必须符合消毒要求。
餐饮部
建立餐饮部疫情防控小组及
防控小组主要职责
发布小组成员联系方式和应急联络方式，建立微信小群;疫情防控和GCH食品安全管理体系相结合;根据加工操作区域布局，设立应急处理区;强化防疫培训(包括新冠病毒特征、感染症状、传播途径、洗手、消毒站/水配置)。
请见以下提示：
1、新冠病毒特征：
对紫外线和热敏感。(56度以上30分钟、乙醚、75%酒精、含氯消毒液等可有效灭活病毒)潜伏期1-14天，多为7天，极端个例可达24天。(需确认健康状况后上岗)人传人特征明显，且存在一定范围内的社区传播。(人员需分散，并做好防护)2、传播途径：
直接传播(喷嚏、咳嗽、飞沫及呼出气体，近距离接触直接吸入)--需全程戴口罩。
气溶胶传播(飞沫混合在空气中，形成气溶胶悬浮的微型颗粒，吸入后导致感染)--需定时消毒。
可能存在粪口传播---需勤洗手和确保食品烧熟煮透。
3、洗手站配置：
洗手消毒流程图
免手动水龙头(感应式或脚踏式)抑菌洗水液及分配器
烘手机或擦手纸及盒
脚踏式连盖垃圾桶
指甲刷及指甲钳
4、洗手步骤，见下图：
餐饮操作人员健康防护
餐饮员工进入部门时需进行有效洗手(20秒以上)。
每天对餐饮员工进入部门身体状况检查，并做好记录建档工作，发现有发热(37.3度以上)，咳嗽、胸痛、胸闷、腹泻等症状，应立即停止其工作并督促其及时就诊，直至排除新冠感染。
所有餐饮部员工(包括厅面餐饮服务人员)应佩戴口罩上岗(全程)，并按时间规定及时更换口罩。佩戴一次性手套，并随时更换。
原料送货人员及外部访客健康状况检查制度。
疫情期间的食品原料控制
严厉禁止采购野生动物，养殖/人工繁殖野生动物(最新国家颁布)以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营。
禁止采购使用活畜禽。
禁止检验检疫问题及来源不明的原料。
严格索证索票及进货查验制度。
食品存储加强管理。
食品加工操作的卫生防疫
防止交叉感染，确保烧熟煮透，确保食品中心温度达到74度或以上。
尽量减少冷食，生食的品种及供应。
确保所有餐具、送餐车、内部物流运输车辆彻底消毒及使用UV消毒柜。
按需加工及烹饪，现点(餐)现做，现做现吃。
开展库存原料自查，杜绝过期食品。
采取多种方式规范处理。
1)酒店不得超出许可核准经营项目。
2)送餐服务食品、套餐食品、客人要求外带食品应有标识、名称、加工时间、保存条件、保存期限、再加热或冷藏要求、免责条款等内容。
3)禁止聚集型、集体型用餐(包括各类自助餐、宴会、员工餐等)，执行套餐形式和单独份装模式。
4)食品留样程序严格执行。
厨房区域的卫生控制
全面清洗，定期消毒。
清理废旧用品，不留卫生死角，加强垃圾分类管理及虫鼠害控制。
疫情防控期间的餐厅服务操作
为客人提供消毒湿巾纸及免洗消毒液。为客人提供消毒过的餐具或一次性餐具。
餐桌之间保持最大间距(1-1.5米)，建议客人单独用餐，单人单座，双人落座时需斜对面坐，避免客人在同一区域聚集用餐。
疫情期间餐厅不建议提供口布等其他布草，只提供纸巾。客人用完后的纸巾应在第一时间佩戴手套和口罩收走并及时丢弃，同时对垃圾桶消毒和覆盖，以防交叉污染。
各餐厅每天全面清洁2次并消毒。对高频接触物体表面(门把手、扶手、电梯按钮、收银机、电话、地面、餐台椅等)重点消毒。
市场销售部
所有市场销售部上班的员工必须正确佩戴一次性口罩;部门办公室内需要摆放免洗消毒液，便于员工经常清洁手部;部门内的办公设施需要定时消毒。如条件允许的情况下，应定时开窗通风;每天利用班前、班后会，对"新型冠状病毒"预防知识进行5-10分钟的培训，提高员工自身及对客服务防护的意识。
市场传讯部
在疫情恢复期内，为加强酒店内对客人宣传防护力度，酒店应制
作相关宣传材料，利用LCD指示牌、客房电视、前台、大堂，餐厅等营业区域的设备设施，向客人宣传防控措施与要求，提高客人的防护意识;在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识。
收益预订部
根据1月及2月份实际收入，开始协助各部门回顾及更新2021年预算;启动预售房晚或促销套餐等方案，目的是增补酒店在疫情恢复期间的现金流，另一方面也可以提前布局针对疫情结束后的报复性消费的增长期。
销售部
在酒店因工作需要必须接待客户时，请随时保持良好的精神状态，接待客户时保持一米以上的距离，做好自我保护及提高客户防护的意识;销售人员出酒店做客户拜访时，建议随身携带免洗消毒液，以便随时保持手部的清洁工作;与客户保持良好的关系，计划性发送一些官方的咨询来正面报道引导客人。同时，让客人了解最新的政府、当地市场以及酒店资讯。在朋友圈或者客户群里分享酒店的防控措施照片及信息，及时让客人了解酒店状况;针对酒店入住客人进行慰问和关怀，建立并保持与客人之间的紧密联系，做好客户维护度和关心度，为今后的销售工作做好良好铺垫;稳定老客户，一定要设专人负责，提供暖心的问候及有效的链接，让客人感受到酒店的用心及暖意，以确保客户的忠诚度;回顾第一季度取消的商务团队、会议、宴请以及婚宴的名单，专职专员保持与各客户的紧密联系，及时获取新的信息，确保此类生意成为再预定客户。
工程部
空调系统运行管理及操作指导
检查空调系统的设施设备状况，确保设备能正常投入运转;空调系统的所有风管、风机盘管/空调器的表冷器和和风机叶轮表面必须进行一次彻底清洗消毒;所有过滤网、冷凝水接水盘、进回风口需要每周清洗一次，并保存好记录;检查所有新风口周围环境必须清洁，确保取自室外的新风不被污染。客房新风系统需要保持24小时持续运行，公共区域的新风在营业时间段保持正常运行;所有电梯轿厢内换气扇需要保持24小时持续运行;如果当地气候条件较好，则酒店尽量不要使用中央空调，优先采用开窗自然通风方式。如果当地气候条件略差，必须使用中央空调进行供暖，则大堂、大堂吧等大空间区域使用全空气空调系统时，应关闭回风。空调系统运行期间须定期对过滤网进行消毒，并做好记录;对于全封闭建筑的酒店，所有客房的窗户无法开启，则要求该酒店各区域的新风系统必须保持正常运行，确保每个区域的新风量必须达到原设计要求;对于新排风之间采用转轮等具有传质特点的热回收装置的空调机组，应开启风路旁通模式(不进行全热回收)。未设置旁通管路的系统在使用前应增设;如果遇到疑似病例或确诊患者，需封闭该客房的空调回风口，关闭客房卫生间排风机电源，封闭排风口，尽量采用开窗通风方式，避免回风混入其他房间。当疑似病例或确诊患者退房后，应立即对客房新风、排风设备均进行全面专业消毒杀菌。
给排水系统运行管理指导
检查给排水系统的设施设备状况，确保设备能正常投入运转;按照工程部运营操作程序(SOP)，安排具有健康证人员，采用专业工具定期清洗所有的生活水箱，并获得合格的水质检测报告;所有生活水箱的盖子必须上锁2把，钥匙必须由2人分别保管，并做好钥匙交接记录和开锁记录;
每日巡检中央水质处理系统设备运行情况，做好记录，确保过滤、消毒等设备正常运行，且余氯含量不得低于0.05mg/L，保证二次供水水质达到国家《生活饮用水水质卫生规范》;与客房部密切沟通，请客房部员工每日对每间客房卫生间及公用卫生间的地漏灌水，确保地漏沉水弯24小时保持有水，以阻断下水管道内污染气体进入室内;每日检查排水管道、排污管道、化粪池、隔油池、集水井，确保排水排污畅通，并及时清理，喷洒消毒药剂进行消毒。对于排水管发生漏水、堵塞故障，必须及时修复;每日检查垃圾房的冲洗和排水设施、紫外线消毒设施，确保设施正常;每日检查游泳池水质处理设备，确保过滤、消毒、加温、循环泵等设备正常运行，并定时检测水质，保证水质达到国家规范;如果遇到疑似病例或确诊患者，必须严查并确保该客房坐便器透气管连接密封良好，无泄漏，污废排放管道无堵塞、无漏水。当疑似病例或确诊患者退房后，应立即对客房坐便器、龙头把手、排水管道均进行全面专业消毒杀菌。
财务部
财务部内部
联络本地税务机关，了解相关政策及操作的变化并实时跟进;与保险公司联系并更新酒店营业中断险的报险情况;协调工程部人员联系水电气相关单位，部分省市疫情期间有优惠九折的政策，可参照集团下发的《疫情期间国家相关财务支持政策汇总》;进行酒店2021年3月至6月的现金流预测;在恢复运营前需完成OE盘点;在恢复运营前需完成存货盘点，尤其是食品类，请注意各品类的保质期;针对账面应收账款，分析回收期;准备制订2021年度BusinessPlan的调整计划。
财务部与其他部门
与营运部门整理酒店1月与2月收入损失，同比去年和预算数据;与营运部门讨论酒店未来3个月增加现金流的可能渠道;会同各部门制订未来3个月的采购及付款政策，严格控制成本费用及各类支出;与工程部整理讨论维保合同，在停业期间是否有减免维保合同费用的可能性;请营运部门提供以前回收并再次利用的物品清单，尤其是客用品。此项费用在2021年应预估充足;请营运部门提供酒店物品外包服务物品清单，如：外包的布草洗涤等。应注意外包公司的卫生质量，应在恢复运营前取得相关卫生承诺书;请营运部门提供酒店外包服务项目，如：保安服务外包，PA外包，临时工等，相关第三方人员的健康检疫工作管理要落实执行。此项也请提醒HR部门关注;将疫情期间物资采购和使用情况进行汇总分析，对复工后每日需求量做出预估，采购所需要的消毒和防范物资，如口罩、测温枪、消毒液等，做好提前备货和计提费用，确保防护物资的供应。
采购及收货
采购部正式通知各供应商，酒店将恢复营业。在供应商没有恢复供货的情况下，禁止寻找不符合资质供应商作为代替，并坚决杜绝食品及物品不达标的情况;市场上家畜家禽蔬菜产品等的供给受到很大影响，询价时，应关注价格波动。对于采购量应有理性预估，不得造成新的存货积压;停业时间较长的酒店，应关注疫情期间供应商的物品也存在积压情况，收货时严格注意保质期到期时间;是否具备一直在本市或者已过隔离期的承诺书。在保安处登记以后才能进入收货区域，杜绝身体状况异常的人员到店送货。若供应商送货人员体温高于标准温度不能收货，该批货物不能接收;部分人员较少的酒店，存在默许供应商把收货物品送进酒店厨房
或者仓库的行为，应严格禁止;收货和收货单签字时容易造成人员聚集，尤其包含外来供应商，应严格分批收货，转供应商的收货单应尽量使用电子单;针对其他外来人员抵达酒店，如：供应商和维保商，应要求对方公司提前签署告知书，即：请严格管理到酒店人员的健康状况，确保人员安全。因对方公司派出人员健康问题造成酒店损失，由对方公司负责。
为切实做好疫情防控期间食品安全工作，预防食物中毒
事件和传染病的发生，维持正常的营业秩序，特制定本应急
预案。
一、指导思想
认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督
管理办法》和市疫情防控期间加强餐饮食品安全工作的规
定，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在本
单位发生食物中毒和突发公共卫生事件，能够快速获得信
息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调查等活动，最大
限度地保障顾客和工作人员的身体健康和生命安全。
二、事故的应急管理组织
建立酒店疫情防控应急领导小组。疫情防控应急领导小
组人员组成是：XXX、XXXX、XXX，领导小组下设疫情防控应
急办公室(办公室设在XXXX店办公室，作为应急管理的日
常办事机构)、现场处置小组。
应急领导小组成员名单如下：
组
长：XXX副
组
长：XXX成员：XXX1、疫情防控应急领导组具体职责是：组织应
急管理预案的编制(修订)、颁布、实施和执行情况检查；
贯彻、落实政府有关部门部署的相关工作；负责向政府有关
部门报告事故情况，必要时请求政府协调和援助；妥善开展
应急处理和善后工作。
2、疫情防控应急办公室：主任兰昌伟,成员兰东京、杨
国娥。负责承办疫情防控应急领导小组关于应急管理的日常
工作。
3、现场处置小组：组长XXX，成员XXX、XXX。对浮现
发热客人进行隔离处置、配合疾控部门、公安部门对现场进
行消杀等工作。
(一)及时报告送医诊治。发现体温超过37.3℃的客人，应当场即将报告当地卫生疾控部门，同时报告属地监管部
门，并做好发热人员隔离工作，直至当地卫生疾控部门、监
管部门工作人员到达现场。
(二)单位内部发生疫情时，做到早发现、早隔离、早报
告、早治疗。拨打“120”请求早治疗病人，报告疾控中心
在单位及员工宿舍等管区做终末消毒工作。按照政府的疫情
防治工作的统一部署，进行全面隔离。
(三)及时封闭患者所住区域。
配合疾控、公安部门对疑
似病例活动区域进行封闭隔离。具体做法是：对整个饭店进
行封闭隔离；做好场所清洁消毒。在疾控机构的指导下，按
国家和省的有关指引要求,规范做好疑似病例、相关接触者
所在区域或者员工宿舍、工作区域等疫点、公共场所、电梯等
的清洁消毒工作。隔离区域严格控制人员进入。
(四)开展对相关接触者的排查。
配合疾控部门开展对患
者同行人员以及与患者接触过的其他就餐客人、服务人员进
行流行病学调查。发现有疑似症状的，送指定医院救治；其
他相关人员按照新冠肺炎防控有关要求，安排在家隔离或者当
地政府指定场所进行集中隔离医学观察。
(五)持续做好疫情监测和信息报送。
每天保持与疾控部
门和当地食品安全监管部门的信息沟通，及时上报相关客人
和员工最新情况。
(六)做好宣传引导工作做好舆情监测、防控知识宣传、心理健康引导等工作，稳定员工的情绪，避免过度恐慌。
(七)应急响应终止。
当病例已得到隔离治疗，密切接触
者医学观察14天期满，后续无新发病例，饭店环境得到有
效消毒，经卫生健康部门评估，当地疫情防控指挥部门允许，可终止应急响应，饭店部份或者全部恢复运营服务。
本预案自公司审核通过之日起施行。
酒店疫情防控工作方案（含应急预案）
当前，全国新型冠状病毒疫情不断扩散，形势严峻，预防和控制工作进入关键时刻。根据xx市政府以及集团、事业群和业主公司相关文件及会议要求，结合xxxx酒店实际情况，特制定xxxx酒店新型冠状病毒防控工作专项方案。
一、工作目标
普及和掌握新型冠状病毒疫情防控知识，提高自我防护意识，建立快速反应机制，采取及时、有效的防控措施，预防和控制新型冠状病毒在xxxx酒店的发生和蔓延。
二、工作方针和原则
新型冠状病毒疫情防控工作遵循“高度戒备、预防第一”的方针，贯彻“统一领导、分工负责、措施得当、反应及时、处置果断”的原则。
三、防控工作领导机构与职责
成立xxxx酒店专项防控领导小组，负责新型冠状病毒疫情防控工作的指导、监督、执行，并根据疫情变化，研究和提出合理防控措施并及时调整防控方案。
(一)组长：xxx负责全面部署xxxx酒店新型冠状病毒疫情防控工作。
(二)副组长:xxx负责组织、协调各防控组成员，负责监测、汇总和收集新型冠状病毒疫情防控工作的信息和防控工作开展情况，依据防控工作形势，督促和指导各项防控工作的开展及落实。
(三)信息收集与宣传组：安全保障部、人力资源部
安全保障部：负责每日收集政府部门及集团总部相关疫情防控通知、精神，及时将有效信息传达给内部工作人员;每天掌握内部员工及酒店客人的健康状态情况及返深情况，发现异常(如发热)及时报告给酒店值班经理、防控领导小组并采取控制措施，将发热人员送医并向政府相关部门报告，同时持续提示员工做好自我防护。
人力资源部：负责根据内外部防控决定和指引，拟定相关通知、温馨提示，向内部员工进行告知和宣传;每天掌握员工宿舍清洁、消杀及员工的健康状态情况及返深情况，并持续跟进和提示全体员工做好个人防护;负责收集员工动态及健康情况统计。
(四)环境消毒组：客房部、高众公司(外包清洁单位)高众公司负责每日定时用消毒水对洗手间、门把手和电梯按钮等公共区域进行消毒，消毒工作严格按相关标准执行;联合文昌公司每周2次按标准对酒店进行全面消毒工作。客房部每日安排专人监督外包单位的清洁卫生及消毒工作，安排专人跟进消杀公司全面消毒工作。
(五)秩序维护组：安全保障部
安全部每一位员工需熟知各项疫情强制防控措施，把守好酒店各出入口，对不服从或不符合管控要求的人员禁止进入酒店;
每日对内部人员进行上岗前体温检测和进入酒店的每一位人员体温检测，发现有发热、咳嗽等呼吸道感染症状或其他疑似症状等情况时，第一时间报告防控工作领导小组，并做好信息登记，立即报告给疾病预防控制中心、政府相关部门和集团总部;加强对酒店区域的巡视检查，确保酒店内秩序稳定及协助各项强制性措施落到实处。
(六)通风保障组：工程部
工程部每日加强设备巡检及保养工作，保证酒店各设备正常运转;按照风机最大载荷量定时开启酒店新风系统;每周一次对酒店公共区域中央空调各出风口、送风口进行消毒。
四、防控措施
(一)疫情防控宣传
1.利用微信、宣传页向酒店员工、客人宣传病毒防护知识;2.向客人宣传疫情防控的具体措施及管控要求;3.每日发布酒店疫情防控情况。
(二)员工自身防护及要求
1.进行宣传教育，使员工认知及重视个人防护;2.为员工配备口罩、洗手液等必要的防护用品;3.教育及要求员工不得组织及参与任何形式的聚会(集)活动;4.带口罩上岗及上岗前进行体温筛查。
5.不信谣、不传谣，履行好本职工作。
6.按要求对员工健康情况进行统计(登记)，并按照《xx市xx区
xx街道办事处新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部办公室关于实施企业复产复工报备制度的通知》精神严格执行。要求外包单位在酒店的工作人员按此标准执行。
(三)酒店出入管控
1.实施全封闭管理，对所有进入酒店的人员、车辆、物品进行全面筛查;2.人员管控：
1)暂时封闭酒店一楼员工通道、布展通道等可以进入酒店的通道，所有人员统一从酒店大门进出(安排安全员值守);2)所有进入酒店的人员(包括客人)必须由工作人员进行体温检测没问题后，并详细了解近期去向动态和健康状况符合要求才能放行;3)所有外卖及快递人员禁止进入酒店。外卖或快递物品由客人自行下楼拿取。
3.车辆管控：
1)酒店停车场入口设置体测检测，对酒店客人驾驶员及乘员实施体温检测;并核实车内人员动态信息和健康状况。
2)拒绝所有非客车辆进入停车场。
(四)酒店内部人员管控要求
1.除用餐期间，酒店内的所有人员必须佩戴口罩，酒店防控小组不定期检查;2.通知酒店所有员工，强制执行以下要求：
1)近期有湖北地区旅行史的人员返程后，要居家观察14天，留在家中并进行早晚体温检测。待14天观测期结束、身体状况无异常后方可返岗。
2)近期经过湖北以外疫情较为严重地区(截至2月13日下午2点，累计确诊人数超过100人的北京、山东、江苏、上海、河南、安徽、浙江、江西、福建、广东除xx、湖南、**、四川)等的返程人员，要居家观察7天，并做好早晚体温检测。待7天观测期结束、身体状况无异常后方可返岗。
3)员工本人涉及有发热、发烧、乏力、干咳等症状且不属于冠状病毒肺炎的，在身体康复后可以返岗。
3.安排专人对接重点单位的人员防控工作。
(五)消毒及通风
1.公共区域重点部位实施每日消毒(具体由高众公司承担)。
1)每日早上7：00至下午18:00，每间隔1小时对电梯按键使用酒精或消毒液进行消毒;2)每日4次对消防通道及洗手间门把手等其他易触碰区域进行清洁消毒。
3)每日2次使用漂白水或其他合格消毒液对公共区或地面进行拖洗消毒(洗手间及茶水间增加频次)。
4)每日2次使用漂白水或消毒液垃圾桶及周围进行喷洒覆盖消毒。垃圾做到日产日清。
5)设置口罩专门回收箱(点)，定时消毒及清理。
2.公共区域每周2次实施全面消毒(具体由联合文昌公司承担)：按疾控中心指引配比消毒剂量，每周2次对酒店整栋公共区域实施全面消毒，尤其要对电梯轿厢、公共走道、垃圾桶、垃圾堆放点、洗手间、茶水间、电梯厅、大堂等重点区域进行重点消毒。
3.客房部每日安排专人对高众公司，检查每日清洁和消毒工作的执行情况，安排专人监督联合文昌公司的全面消毒工作，检查消毒液配比情况及消毒执行情况，确保监督的消毒工作执行有效，落实到位。
4.保持每日通风措施。
1)每日上午8:00至11：00及下午14:00至17:00，工程部将根据风机载荷量开启新风系统。
2)每日每个楼层有人的办公室、客房尽可能开启窗户保持通风。
3)工程部每周1次对酒店公共区域中央空调各出风口、送风口进行消毒。
5.提示酒店所有员工做好各自办公区域内的消毒、清洁、通风及其他自我防护工作，禁止乱扔垃圾，不佩戴口罩及乱弃口罩等行为。
(六)就餐区及就餐管控
酒店内共有一处内部员工餐厅(位于酒店负一层)，对餐厅的管控措施：
采取餐厅座位分开进行就餐，避免扎堆交流，员工各自用餐后，餐余垃圾放置到指定地点，由外包清洁公司专人定时处理。
(七)信息沟通及信息上报
1.及时、全面掌握员工的动向及健康状况。
a)要求所有员工主动履行疫情防控责任义务，按照酒店人事部要求填写《员工动态(健康)情况统计表》,及时报告去往湖北的信息及返深日期。并强制要求从湖北地区的返深员工，按照本方案“第(四)酒店内人员管控”的要求执行。安全保障部工作人员将对上述重点人员在进入酒店时进行详细核对并进行体测检测。
b)符合统计表要求的员工需佩戴口罩及测量体温，未佩戴口罩或者体温异常者(大于37.3度)将禁止进入酒店和员工宿舍。
c)原则要求酒店客人疫情期间不接待外来访客进入酒店，如确有必要，则要求客人了解清楚访客近15天内去向及健康状况并报安全保障部，安全保障部核实信息并进行体温检测无误后才可允许其进入酒店。
2.及时与辖区街道、派出所、疾控中心等单位保持信息互通及联动措施。确保与上述单位的沟通渠道顺畅，及时沟通情况、反馈相关信息，取得工作支持。及时关注上述部门发布的通知通告，并及时向员工、客人传达和执行。对发现的发烧及疑似病例第一时间上报疾控中心、辖区街道和派出所。
3.每日按时按要求将酒店疫情防控情况上报上级单位及政府相关部门。
(八)应急预案
1.出现以下情况时，酒店将立即启动应急处置措施：
1)出现拒绝体温检测及不配合其他管控措施强行闯入者;2)体温检测出现高温人员;
3)有人员出现发热、乏力、干咳及胸闷等疑似新型冠状病毒感染患者。
2.应急处置措施
1)出现拒绝体温检测及不配合其他管控措施强行闯入者，安全部应注意做好自我防护的同时对闯入者进行控制，并及时报警处理。
2)体温检测出现高温人员，禁止该人员进入酒店，并督促患者立即就医(戴口罩就医)，如该人员不配合，执行上述第1项应急处置措施。
3)酒店内有人员出现发热、乏力、干咳及胸闷等疑似新型冠状病毒感染患者症状时，现场人员第一时间联系当地疾病预防控制中心(xx区疾控中心联系电话：82789999)请求指导处理。同时立即报告酒店防控领导小组副组长、组长，组织人员进行处理。积极主动协助疾控中心的疫情防控和相关调查工作，并及时对疑似患者所在的办公室及活动区域加强消毒处理，切断传播途径，防止疫情继续扩散;落实好有关政府部门要求，采取一切措施，力争把疫情控制在最小范围。
酒店疫情防控应急预案
酒店疫情防控应急预案为了有效及时地控制和消除新冠病毒的传染和发生，尽快建立和完善疫情报告和防控系统，根据国家《传染病防治法》及上级主管部门要求,本着对广大顾客和员工健康及生命安全负责的方针做到传染病的早发现、早报告早隔离、早治疗，维护酒店正常的经营秩序，结合酒店的实际情况，特制定本预案。
一、建立组织机构，落实职责到人酒店成立以酒店总经理为组长的新冠病毒疫情防控工作小组，全面负责店内新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
组长:总经理副组长:副总经理组员:各部门经理二密切关注疫情，加强宣传教育。
（一）紧急监测
1、各部门密切跟踪境内外疫情发展情况并及时通报情况。
2、建立巡查制度.酒店以各部门为单位各自负责本区域内的新冠病毒疫情的各项预防和控制工作。
3、酒店各部门每日密切关注本部门员工以及所接触人员并及时进行监测。
（二）宣传教育各部门加强新冠病毒疫情防治知识的学习，提高加强员工对防控知识的了解，消除不必要的恐慌，同时准确把握宣传导向,在疫情宣
传上做到不抢先、不猎奇、不炒作，以免加剧恐慌心理造成不良影响。
二、落实检测体系，及时准确报告（一）疫情的监测1、各部门负责开展日常监测工作,及时准确预警预报疫情,做好检查制度,明确疫情报告人，掌握本部门员工的出勤和健康状况，对可疑症状者进行密切观察并报告上级领导，如出现缓报、瞒报、漏报者，追究当事人责任。
2、每日在平台考勤处在员工上班前刷卡时为员工测量体温，并做
好记录。对于体温37.3C以上（含）,并伴有发热、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，立即向所在地疾控部报告并组织员工就诊，同时对所有场所进行规范消杀作业。
（二）疫情的报告1、严格执行首见报告制。
2、新冠病毒疫情,实行逐级报告制度。
3、任何人发现发生或疑似新冠病毒疫情时,必须立即向领导小组报告,接到报告后应立即赶往现场了解情况,并按要求向上级报告。
（三）疫情报告形式1、各部门电话或以最快的方式向公司领导小组上报.领导小组负责向上级报告。
2、任何人不得瞒报、缓报、谎报或阻碍他人报告疫情。
三、积极采取措施，进行严格预防
要将预防发病和防止可能出现的疫情扩散作为预防和控制新冠病毒疫情的工作重点,针对酒店各部门工作特点，对各部门工作要求如下：
（一）财务部1、采购的食品类商品必须符合国家有关卫生标准和规定,并提供生产厂家工商营业执照、食品卫生许可证复印件加盖公章、近期检测合格报告单（检测合格报告单应由国家质监部门认可的单位出据）2、货物须严格查验生产日期、保质期及保存条件。
3、肉类、禽类食品应具有动物产品检疫合格证明。
4、建立消毒液、酒精及口罩等物资的储备和储存。
（二）厨房1、严格达到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏的要求。
2、定期紫外线灯消毒,并建立登记制度。
3、冰箱内食品加盖保鲜模存放,各类食品要分类摆放整齐。定期除霜并对门把手进行消毒。
4、切配的蔬菜原料应当天配制当天使用。
5、蔬菜、水果等原料要摘洗干净,肉类、高类、水产品按照要求进行清洁处理;未经清洗处理的蔬菜、水果等食品原料以及带有外包装的食品及原料不得进入冷荤间。
6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必须标志明显,并严格做到分开使用,不得与地面接触,应定位存放,并定期进行消毒清洗。
7、定期对水池、墙壁、地面以及明沟等冲洗打扫。
8、厨房内严禁存放个人物品及杂物。
9、垃圾桶必须加盖存放,并保持外部清洁。
10、保持室内温度适宜。
11、厨师进行操作时必须佩戴口罩、手套。
12、建立消毒日志,做好每次消毒记录。
13、厨房冷链负责人定期配合主管部门做核酸检测。
（三）餐厅1、所有员工上岗前洗手消毒。
2、定期通风，保证餐厅空气流通。
3、餐具及时消毒，严禁使用未经消毒的餐具。
4、餐具消毒须严格按照流程进行，已消毒餐具须设置标识。
5、公共区域定期杀菌消毒工作；公共设备定期消毒。
6、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
（四）前厅都1、对住店客人进行相关问题询问及登记,主动查验身份证或护照,提示客人扫描河北省健康码，并出示绿码进行上传。主动询问是否从重点疫区经过或居住、有没有接触疑似症状的人员。
2、对来自疫区的客人,实行体温测量等初步检测措施。一旦发现疑似症状,应立即上报部门经理.由部门经理通知疫情防控工作小组处理。并做好接触人员隔离观察准备。
3、公共区域做好消毒工作。
4、公共设备定期消毒。
5、建立消毒日志，做好每次消毒记录。
（六）客房部1、公共卫生间使用后及时用消毒液消毒。
2、公共设施如扶梯扶手、电梯扶手及按键使用酒精消毒。
3、严格按照酒店的卫生制度清洁房间.及时将客人使用过的杯具进行消毒,客人使用过的布草送至洗衣房进行专业消毒。
4、杯具用消毒柜进行高温消毒,使用洒精对电话进行消毒。
5、房间注意开窗通风，一旦出现确认病例立即关闭空调并且进行封房处理，等待卫生防疫部门进行进一步处理。
6、合理使用洗衣房设备，保证布草消毒效果。
7、员工做完一项卫生后立即进行消毒洗手。
8、每日一次对公共区域以及员工活动区域进行喷雾消毒,建立消毒日志,做好每次消毒记录。
（七）人力资源部、办公室1、加大疫情防控宣传工作力度.増强员工卫生防疫和自我保护意识。
2、员工宿舍定期消毒。
3、对因病请假的员工要及时确定病因、病情,并进行登记。在员工签到处进行检查，每日监测员工体温。
4、建立消毒日志,做好每次消毒记录。
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