茶文化研学旅行活动课程实践与反思（全文）

下面是小编为大家整理的茶文化研学旅行活动课程实践与反思（全文）,供大家参考。

　

　◆ ◆ ◆ ◆ 茶文化研学旅行活动课程的实践与反思 ◆ 姚 卫珍 (广州市中学生劳动技术学校) 【摘要】为立德树人 、培养人才，教育部要求全国各地积极开展研 学旅行 ，实现综合 实践育人 。

　劳动技校积极利用 校本课程资源，创设荼文化研学旅行活动课程，与中小学校共建实践探索 “课程初探一一研学深究一一旅行体 验一一汇报升华”的课程实施模式，合作组织学生开展茶文化研学旅行，促进学生综合素养发展。

　【关键词】茶文化 旅行活动课程 “研 学旅行” “研学旅行 ”，指 “由学校组织的、学 生集体参加 的，有组织、有计 划、有 目的 的校外参 观体 验实 践活 动。”广州市中学生劳动技术学校 (下简称劳动技校 ) 是直属于广州市教育局的多功能综合性素质教育基地 ， 利用校本茶文化课程 的软硬件 资源，与普通 中小学共 建，创设 了茶文化研学旅行活动课程，实践探索 “课程 初探——研学深 究——旅行体验——汇报升 华 ”的课程 实施模式。

　这 是劳动技校综 合实践活动课程 的创新， 也是应教育部 《关于推 进 中小学生研 学旅行 的意见 》 (下简称 《意见》)而展开的一次先锋探索。

　茶文化研 学旅行 自创设以来，有效培养了学生健康生活 习惯和高 雅爱好 、提高 了学生人文底蕴与探究精神、促进 了学生 实践创新能力 与对 国家 的认 同感，提 高 了学生 的综合 素养。

　一、 茶文化研学旅行活动课程的育人价值 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其涉及科 技教育 、文化艺术、医学保健、历 史考 古、经济 贸易等 学科 内容 ，知识性、科学性、生活 应用性强 ，开设茶文 化研学旅行活动课程符合 《意见》 “引导学生主动适应 社会，促进书本知识和生活经验的深度融合 ”的要求 。

　1．茶文化研学旅行可育德树人 。

　茶文 化包含 的高 尚人生观和处世哲学，凝聚 的中华传统美德，蕴含在社 会生活中、内化在 日常行为里。

　学生在研 学识茶、泡 茶、制茶、品茶、敬茶 的一举 一动 中真 实践行 茶礼 茶 德，在名山胜水 中体验茶俗茶情、了解人文地理、生态 环境和 自然资源，有助于学生 了解 国情、开阔眼界，产 生国家认 同感、责任感 。

　这真实场景 的德育更有感 召 力，更易直接有效地引发内化为 自觉德行 。

　2．茶 文化 研 学旅 行 是跨 学 科 知识 的融会 。

　《意 见》指 出，研 学旅行要和学校课 程有机融合 。

　劳动 技 校茶文化研学旅行内容包括茶 园观察、茶 叶制作、茶艺 修习等，其 中如茶树观察属于生物、自然学科知识，茶 叶制作属于生物化学知识，茶史茶俗属于历史 内容，茶 文学与语文紧紧相连 ，茶艺与艺术、茶礼与思想 品德相 通⋯⋯因此 ，茶文化研学旅行可有效地与中小学课程有 机融合，有助于学生 以古通今、融会贯通各学科知识， 有助于提高提升学生的人文底蕴和学科综合理解及应用 能 力 。

　3．茶文化研学旅行是学生达成 “知行合一 ”的有效 载体。

　茶文化研学旅行通过 课程研学 引导学 生去创造 性地发现 问题、解决 问题，锻炼学生的探究能力，认识 138 08／2017 学科知识在 “茶”中的呈现 、应用；通过旅行增强学1三 知行体验 ，引导学生在 “茶 山行 ” “制茶体验 ”中去实 践、感悟知识在生活中的应用，真正了解 “杯 中茶”的 来源变化，促进 学生书本知识与社会经 验的融合。

　学 生在茶文化研学旅行中将知识技能在生活 中运用起来 ，

　理解劳动、知识和创造的关系，进而学会创造创新 ，促 进知行合一，树立劳动意识，提高实践创新能力。

　二、茶文化研 学旅行活动课程的实施模式 茶文化研学旅行是由多次课组成 的、延续的综合实 践活动课程，包括主题方法指导、旅行体验活动过程 、 成果整理与汇报等课程 ，最终 目的是要让茶文化 “始于 研学却不终于旅行”，能够持续陪伴学生健康、优 雅地 成长 。

　广州劳动技校结合教学 实际，在实践 中探 索创 设茶文化研 学旅行活 动课程 的模式 ，在 专业 老师 的指 导、实施模式的确定、经费和安全保障等多方面 问题， 促进系列活动课程 的开展与 目标达成。

　劳动技校利用 自身作为综合 实践基地的优势 ，利用 学校茶园、茶 艺室、茶文 化课程 师资 队伍 等软 硬件 资 源，若干茶厂茶企、高校等合作机构支持 ，常年接纳 中 小学进行一周综合实践活动学习的课程对接 的丰富教育 教学经验和有效运作机制，及与广州市众多中小学 的 良 好共建合作关系等优势 ，大胆创新了茶文化研 学旅行 的 课程模式——与中小学共建 ，两校教师共 同合作带领学 生 以 “课程 初探——研 学深 究——旅行体验——汇 报升 华 ”四课模式开展茶文化研学旅行活动课程，促使学 生 在一个延续 的、有专业教师指导的茶文化研学旅行活动 课程中，通过行前主动探究学习掌握茶文化知识技 能，

　行 中有 目的地亲身体验、验证应用知识技能，行后汇报 反 思、感 悟 茶 文 化 内 涵 ，真 正 理 解 掌 握 茶 文 化 知 识 技 能，掌握 自主学习、探究学习和体验式学习的方法，形 成求实的科学 态度和健康 高雅 的生活 态度，养 成爱 自 然 、爱祖 国、爱身边人 的茶德茶情 ，实现茶文化研学旅 行 的有效 开 展 。

　四课模式具体如下：

　实施步骤 教师活动 学生培动 蚓称达成 l学 基础知识}-．{

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　◆◆◆◆ 三 、茶文化研学旅行活动课程的具体教学 以劳动技校近期与某学校共建开展的 《走，春 日里 寻茶去》茶文化研学旅行活动课程 为例 ：本次研学旅行 的主题 由学生 自主选定 ，教师根据主题辅导学生制定研 学旅行方案，研旅结合 ，研为旅服务 ，旅为研验证。

　第一课 《课程初探 》方法指导 ：教学 目的是引发学 生对茶的兴趣 ，为研 学做好准备 。

　教学 地点在劳动技 校茶艺课室。

　教师考虑从 茶的艺术文化 审美和生活实 用角度着手激发学生兴趣，因此选取茶 的起源 发展、作 用、品饮方法及各国各地茶俗欣 赏等基础知识作为教学 内容。

　通过精心装饰茶艺课 室、课 前 1分钟 开始播放 茶艺表演 视频创 设各种情 境，从视 、听觉 营造美 学刺 激，激发学生 尚美之心。

　学 生甫踏入课室 ，思想和 心 灵马上被古朴宁静 的环境氛围和优雅规范 的茶艺意境所 吸引，产生 “我想要 学”的欲望 ，进而引导探究 内容和 主 题 生成 。

　第二课 《研学深究》：

　目的是引导学生制定研 学旅 行方案 ，深入探究茶文化 ，为旅行体验做好知识技能储 备。

　组织学生小组讨论，教师从研 学结果 的有效性和 旅行体验 的可实施性考虑，引导学生在可施行的选题领 域 、有研究应用价值的主题范围内，自主选定茶文化研 学主题，设计研 学旅行方案。

　教师拓 展学生反思生活 里有关茶 的一 些误解，启发 学生发散思维 。

　例 如 “铁 观音是什么茶?”学生答 “绿茶”，教师反 问 “真 的是 绿茶 吗?”学生开始反思 “铁观音究竟是什么茶?”产 生疑 问 “茶叶是怎么分类 的?”由此定下 “六大茶类 ” 的研学核心点，再继续发散提疑 “六大茶类是怎样产生 出现 的?” “六 大 茶 类 怎 么 区 别 ?” “长 在 什 么 地 方 ?” “制作工艺具体不 同点在 哪?” “要怎么冲 泡才 能保证其特 点呈现 ”⋯⋯教师随之引导学生将 “头脑风 暴 ”产生 的一个 个 问号精简 去繁，串成有序 的思维 导 图，设计出合理 的研学旅行主题方案—— 《走 ，春 日里 寻茶去——探 究六 大 茶类 》，并列 出相 应 的探究 任 务 单。

　这时的 “学”就是学生想要的 “学”，学生非常清 晰 自己 “想要学什么 ” “怎么学 ”。

　在兴趣带动及任务 驱动下，学生 自主地通过查找资料了解 “六大茶类 ”的 产生因由、制作工艺和功效，通过对 比观察及品评六类 茶样，体验学 习 “六大茶类 的特 征 区别及 品评方法 ” 等 。

　研学就理所 当然地 成为学生有 目标 、有计划 地发 挥 自主能动性 、学习探究方法 、增长茶文化知识和增强 茶艺技 能 的过 程 ，旅 行 体 验 所 需 的 知 识储 备 也 就 形 成 了。

　第三课 《旅行体验》：目的是引导学生在旅行中体 验研学所 得，使学生准确 、透彻地理解和 掌握茶科学文 化知识，实现 知行合一。

　活动地 点为英德红茶科技创 新基地——九号红茶庄 园。

　主 要活动 内容 是包括参观 茶园、观察茶树、体验采茶制茶、体验 评茶、参观 茶史 馆和制 作擂 茶 等。

　两 校教 师共 同完成 前 期 的踩 点考 察 、出行 申请、备案 、安全培 训 等后，组织 学 生集体 出行 。

　为实现旅行体验 的有效性，教师着重引导学生有 目 的地在行 中体验、验证 。

　行前 ，学生 已基本探得 “六 大茶类 ”各 问号的初步答案 ，那 么这个答案是否正确 ? 教师指导学生制定体验任务单，引导学生逐个去验证 ：

　学生观察茶树形态——温 习生物知识，验证茶树 的生物 学形态特征 ；采茶制茶——体验绿茶、 白茶、红茶 的制 作过程 ，验证六大茶类的工艺区别及技 巧所在；听专家 现场讲解评辨茶类技巧、观摩专家评泡手法——对 比验 证 自己掌握的技巧是否正确⋯⋯尤其是在制茶中，学生 通过体验式学习，尝试 “提采”茶叶、 “摊 晾到清香散 发” “高温杀青，先高后低 ” “轻压短揉 ” “干燥 ”形 成了杯中清茶 ，之前探究的 “茶叶制作工序”知识在双 手上转化 作真 实的生产动 作，化抽象 为具体 ，化难 为 易，知识技能通过 “五感 ”体验深深地刻 印在大脑里 ，

　达到知行合一。

　这时，教师 再引导学生运用生化知识 解释茶叶制作原理 ，将旅行体验与书本知识连接起来 ，

　融会贯通学科知识和生产应用，将认知 由感性逐步上升 到理性 ，完成知识的内化。

　第 四课 《汇报升华》：课程 内容是教师指导学生成 果整理与展示汇报，学生从汇报分享研学感悟，现场展 示六大茶类 的识辨技 巧和茶 艺。

　目的是通过指导学生 整理研学旅行收获，促使学生更正或重组茶知识 、提高 茶艺评茶 技能、感 悟茶德，达成综合 实践育人 目标。

　教师采用在整个研学旅行活动课程中渗透德育教育、强 化能力锻炼的策略，引发学生 的情感触动，促成学生的 反思与 提升 。

　如在 德 育渗 透 方 面，教 师在 《课 程初 探》时引导学生谈对茶道的看法 ， 《旅行体验》时引导 学生静心感受茶山的 “清静 自然 ”、体味 “茶，人在草 木之间”的自然馈赠、体悟陆羽 的 “精行俭德”⋯⋯学 生对茶德的认知从 “简单认 识—行 为感知一 内心体悟 ” 逐步深化 ，当汇报课上听到其他同学分享习茶前后对茶 道 的理解变化、谈 习茶之路的情感发展时，情感就被再 次触动 、共 鸣，对茶德 的理解认 同就 自然 而然地 升华 了。

　教师还邀 请 了家长参加 ，学生在 自己的父母面前 全套演绎茶道艺术，双手齐眉奉茶，又将茶德感恩体悟 再转化为实际行动，进一步 内化为德行 。

　四、茶文化研学旅行活动课程的实践反思 劳动技校创设的茶文化研学旅行活动课程受到 了中 小学校和学生、家长 的认可及欢迎 。

　共建方式相较 于 中小学 自行开发组织或委托机构开展操作更便利、学生 习得效果更显著，也为其它研学旅行课程的开发提供 了 一个实践借鉴 案例 。

　但 是，要实现有效教学，活动课 程开展时还要把控几个关键点：

　1．研学主题、旅行场点的设置 ，须根据不 同学校、 不同兴趣要求指导活动方案和安全预案，设计 出更多不 同主题的茶文化研学旅行活动课程。

　2．应根据不 同学生身心特 点和知识结构特点，灵活 调整研学难度和教法学法，如高 中生与小学生、学优生 与学差生的研学内容与教学策略都应有所 区别，使活动 课程 的知识与实践难度与学生水平相当，活动科学性与 趣味性共具，让学生 “兴起旅行 、乐在研学”。

　3．保证经费。

　此研 学旅行活动课程 是 由广 州市青 少年科技特色项 目 《在综合实践活动中推进茶科学茶文 化课程教育》和科研课题 《实践基地茶文化课程为中小 学研学旅行服务的研究》支持，师生活动经费由项 目及 课题经费支出。

　(下转第 101页) 08／2017 139

　◆◆◆◆ 为 了说 明鹿和狼之 间互相制约的关系，作者运用 了大量 的数据进行说明，如 “经过 25年 的猎捕，有六于 多只 狼先后毙命 ” “很快，森林 中的鹿增多 了，总数超过 了 十万只 ”， “两年之后，鹿群 的总量 由十万只锐减 到四 万只。

　到 1942年 ，整个凯 巴伯森林 中只剩下不到八千 只病鹿在苟延残喘 ”。

　根据本课是 略读课 的特点，因 此在教学本文时，老师可放手让学生 自己找 出其中的关 键数字，仔细研究其中的数字有哪些变化，这些数字说 明了什么? 接着引导学生讨论列出的数据：

　狼群 ：

　“25年--,-6000多只 ”。

　f 鹿群：

　“l0万只一4万多只一0．8万只 ” I 通过这样的展示 ，数据关系非常明晰：一方面，数 字 的不断递 增；另一方 面，数字 的不断递减 。

　那 么， 狼和鹿之间彼此既相互联系，又相互制约关系也就不言 而喻了，同时这一组数据又 拉出 了故事 的梗概 。

　教学 难点也在数学比较 中不知不觉地化解 了，为下文得出的 推理结论埋下 了伏笔 ，掌握了本课的教学重 点也就轻而 易举的了。

　再者，这个环节 的设计在 本课教学 中也起 到了提纲挈领的作用，真是一举三得 。

　可见，在语文课中巧引数学知识 ，令学生能一下子 从一组明晰的数据对 比中，一 目了然，茅塞顿开，思路 畅通 ，使得教学难点不攻 自破，这与普通语文课有着殊 途同归，异曲同工 ，甚至更胜一筹之妙。

　三、巧用数学符号，有利于课 堂板书简明易记 语文课堂的板书、讲解 中巧妙运用数学知识，将使 其更加简 明易记 ，生动传神又不失趣味性。

　如教学 《狼牙 山五壮士》一课...

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